Тема урока : «Сладкие блюда. Яблоки в кляре с карамельной корочкой»

Ингредиенты: 4-5 больших яблок 4-5 больших яблок 1/2 стакана сахара 1/2 стакана сахара 1 стакан муки 1 стакан муки 3 яйца 3 яйца 1/2 стакана сметаны 1/2 стакана сметаны соль по вкусу соль по вкусу

КЛЯР (жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием) 1.Отделяем белки от желтков

2. Взбиваем белки, до получения густой пены.

3. смешиваем желтки,муку, сахар и сметану 4. солим (соли много не надо)

Соединяем взбитые белки с тестом,постепенно добавляя взбитую массу в тесто, тщательно размешивая тесто. Все кляр готов… тесто по консистенции должно быть достаточно густое и в тоже время текучее.

готовим яблоки,моем их и вырезаем серединку

Режем ялоки на дольки (толщина дольки 1,5-2 см), есть желание порезанные яблоки можно сбрызнуть лимонным соком

Наливаем в сковороду растительное масло,даем ему хорошо прогреться и начинаем жарить яблоки обмакиваем яблоко в кляр и опускаем его в кипящее масло. Обжаренные яблоки выкладываем на салфетку, чтобы дать возможность впитаться маслу в салфетки, после чего нужно выложить их на тарелочку. Затем полить их приготовленной карамелью и посыпать сахарной пудрой.

Домашнее задание: Приготовить яблоки в кляре. Найти рецепт карамели, записать в тетрадь. Принести отзыв родителей с фотографией приготовленного блюда.

ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ Электроприборы держать на подставке. Не трогать провода мокрыми руками. Проверить исправность соединительного шнура. Не оставлять включенный прибор без присмотра. По окончанию работы выключить электроприборы. Нельзя выдёргивать шнур, следует брать за корпус вилки. Жидкость наливать в кастрюлю на 2/3. Передавать острые предметы ручкой вперёд Горячую посуду брать прихваткой.

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА Готовить пищу следует в спец. одежде (фартуке, косынке, шапочке) Спрятать волосы под косынку или шапочку. Перед работой тщательно мыть руки с мылом. Помещение кухни держать в чистоте и порядке. Пищевые отходы собирать в пакет или в ведро с крышкой.