Выполнила: Шакирова Д.,11 класс
«Как химик, я убежден в возможности получения питательных веществ из сочетания элементов воздуха, воды и земли, помимо обычной культуры, т.е. на особых фабриках и заводах. Но надобность в этом ещё далека от современности. Потому что пустой земли ещё везде много...» Д.И.Менделеев.
«Хотя современный человек и не чувствует недостатка в продуктах, но для стран третьего мира еда – вопрос выживания, и, к сожалению, натуральными биологическими продуктами мы весь мир накормить не сможем, наука предлагает новые решения, многие из которых уже сегодня активно внедряются в производство» Любомир Хомичак.
Задачи: изучить классификацию пищевых добавок и их влияние на организм человека, познакомиться с литературными данными; проанализировать различные мнения о пищевых добавках: ученых, медиков, потребителей, производителей, провести анализ этих точек зрения. познакомиться с составом продуктов питания массового потребления. Цель: изучить продукты местного массового потребления на наличие пищевых добавок и рассмотреть их воздействие на организм человека. Объект исследования: продукты питания Предмет исследования: пищевые добавки (Е621, глутамат натрия).
Пищевые добавки - э то природные соединения и химические вещества, которых в чистом виде в пищу не употребляют, но в ограниченных количествах преднамеренно вводят в продовольственные товары.
Красители Е100-Е182 Консерванты Е200-Е299 Антиокислители Е300-Е399 Стабилизаторы Е400-Е499 Эмульгаторы Е500-Е599 Усилители вкуса и запаха Е600-Е699 Пеногасители Е900-Е999
Обнаружен ный индекс Е и его код Название пищевой упаковкиХарактеристика(зап рещённая, незапрещённая) Влияние на организм Е101Приправа «Ролтон»Краситель; незапрещённая Не выявлено Е102Карамель «Ультра холодок» Пищевые красители «Радуга» Мороженое Краситель; незапрещённая Вызывает пищевую аллергию Е110Абрикосовое желеКраситель; незапрещённая Вызывает аллергию Е 124Томатная паста «Сава» Аджика жгучая Карамель «Шипучка» Консервант, незапрещённая Вызывает аллергию Е132Разводной сок «Yupi»Краситель; незапрещённая Оказывает канцерогенное воздействие Е133Пищевые красителиКраситель; незапрещённая Не выявлено Е160Майонез «Оливье» Йогурта Масло «Моя семья» Краситель; Не разрешён в России!!! До конца не изучено Е171Жевательные резинкиКраситель; незапрещённая Вызывает болезни печени и почек
Е200Масло «Моя семья» Плавленый сыр Консервант; незапрещённая Не выявлено Е202Аджика жгучая Майонез «Оливьез» «Ромашка» Кетчуп Маргарин Томатная паста «Сава» Консервант; незапрещённая Не выявлено Е211Аджика жгучая Томатная паста «Сава» Консервант; незапрещённая Вызывает пищевую аллергию Е223Майонезы кетчупы Консервант; незапрещённая Вызывает заболевания желудочно- кишечного тракта Е250Фарш «Колбасный» Колбаса Сосиски Паштет «Hame» Консервы мясные Колбасная закуска Консервант; незапрещённая Вызывает воспалительные, аллергические реакции, головную боль и печёночные колики Е270Карамель «Шипучка» Майонез «Оливьез», «Ромашка» Консервант; незапрещённая Не выявлено Е296Жевательные резинкиКонсервант; незапрещённая Не выявлено
Е301Тушёнка «Столовая»Антиокислитель, незапрещённая Не выявлено Е321Жевательные резинкиАнтиокислитель; незапрещённая Вызывает заболевания желудочно- кишечного тракта Е322Жевательные резинки Маргарин Шоколадка «Choco.Pie» Антиокислитель; незапрещённая Вызывает болезни печени и почек Е330Супы в пакетах Приправа для рыбы Карамель «Ультра холодок», «Шипучка» Жевательные конфеты «Frut-tella» Клюквенный кисель Антиокислитель; незапрещённая Вызывает злокачественн ые опухоли Е407Тушёнка «Столовая»Загуститель, незапрещённая Вызывает заболевания желудочно- кишечного тракта Е414Жевательная резинкаЗагуститель, незапрещённая Вызывает аллергию Е422Жевательные конфеты Жевательная резинка Эмульгатор; незапрещённая Не выявлено
Е450Тушёнка «Столовая» Плавленый сыр Стабилизатор; незапрещённая Вызывает заболевания желудочно- кишечного тракта, выводит из организма кальций и разрушает витамины Е471Масло «Моя семья»Эмульгатор; незапрещённая Не выявлено Е500Карамель «Шипучка»Эмульгатор; незапрещённая Не выявлено Е536Соль «Байкалочка»Эмульгатор; незапрещённая Не выявлено Е621Супы в пакетах, Приправа для рыбы, Приправа «Ролтон» Кириешки Крабовые палочки Чипсы «Lays», «Русская картошка» Во всех корейских приправах Бульонные кубики Усилитель вкуса и запаха; незапрещённая Не выявлено Е903Жевательные конфеты Жевательные резинки Глазирователь; незапрещённая Не выявлено
«Вкусовая приправа» (в Китае) «Чудесный порошок» ( в Японии)
Внимательно изучать составы продуктов питания. В составе должно быть меньше Е, или ароматизаторов, красителей, а главное, усилителей вкуса; Ограничить употребление детьми чипсов, лапши быстрого приготовления; Хозяйкам тратить больше времени на приготовление пищи: исключить различные мясные и рыбные полуфабрикаты, использовать только натуральные приправы, такие как укроп, лук, петрушка и т.д. Усилить контроль продуктов питания, поступающих к массовому потребителю.
«Ваше здоровье на дне вашей тарелки». Китайская народная мудрость.