Балакирева Полина учащаяся 9 «В» класса Научный руководитель: к. с./х. н., доцент Л.Б.Трунова учитель химии Л.И Степанова

2013 год

Лишь 10% детей, получивших среднее образование, могут считаться практически здоровыми В сложной системе факторов, влияющих на состояние здоровья, существенную роль играет стиль жизни современных школьников Одним из факторов здорового образа жизни является организация рационального питания Таким образом, изучение особенностей питания современных школьников и их отношения к основам здорового образа жизни и рациональному питанию как неотъемлемому слагаемому его формирования является актуальным

Предмет: связь нарушений рационального питания школьников с состоянием их здоровья (в частности, с наличием / отсутствием заболеваний пищеварительной системы).

режим и характер питания школьников, подверженных заболеваниям желудочно- кишечного тракта и органов пищеварения, является менее рациональным и более далеким от физиологического оптимума, чем у случайно выбранных здоровых школьников того же возраста и пола.

Задачи: Изучено состояние проблемы рационального питания школьников по литературным источникам Определена роль питания как компонента здорового образа жизни современных школьников среднего школьного возраста Сформулированы эмпирические критерии рационального питания школьников и разработана анкета для его оценки Изучены условия питания учащихся 6-х классов МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 1» в школьной столовой и их отношение к качеству питания. Проанализировано состояние пищеварительной системы учащихся 6-х классов МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 1» по медицинским карточкам обучающихся, сформированы экспериментальная и контрольная группы Проверена гипотеза о влияния рационального и нерационального питания на сохранение здоровья современных школьников

Эмпирической базой исследования являлось МБОУ «Средняя общеобразовательная 1» г. Мичуринска Методы: а) анализ медицинских карт школьников для определения экспериментальной группы (дети, с заболеваниями пищеварительной системы или эндокринными расстройствами, связанными с питанием); б) анкетирование (на основе критериев рационального питания); в) метод контент-анализа для обработки результатов анкетирования.

соблюдение четырехразового режима приема пищи; обязательное присутствие в ежедневном рационе первых блюд; прием пищи приблизительно в одно и то же время дня; соблюдение ночного перерыва между приемами пищи не менее 12 часов; ограничение объема потребляемой пищи перед сном; ограничение в употреблении острых, жареных, сладких и копченых блюд; ежедневное употребление свежих фруктов и овощей; ограничение сладостей и кондитерских изделий; недопустимость переедания; степень осведомленности о нормах рационального питания; пищевые предпочтения, соответствующие нормам рационального питания

от 37 до 62 баллов – низкий уровень соответствия ЗОЖ от 28 до 36 балла – средний уровень соответствия ЗОЖ менее 28 – высокий уровень соответствия ЗОЖ

Отклонения от принципов рационального питания среди обучающихся 6-х классов

Экспериментальная группа каши (60%) супы (20%) рыба (20%) творог (10%) яйца (10%) Контрольная группа макарон (40%) супы (20%) каши (20%) печень (10%) брокколи (10%) сало (10%, рыбные консервы (10%) копченая колбаса (10%)

Экспериментальная группа фрукты и овощи – 100% анкетируемых молочные продукты – 30% отварная и запеченная рыба – 30%, яйца – 10% Контрольная группа фрукты и овощи – 80% анкетируемых морепродукты – 10% творог и яйца – 10% мясо – 10% разные крупы – 10%

Экспериментальная группа чипсы – 70% анкетируемых, сладкая газировка – 30% пакетированные сухарики – 50% сладости – 10% Контрольная группа чипсы – 20% блюда «фаст-фуда» – 40% жареные блюда – 20% китайская лапша быстрого приготовления – 20% сладкая газировка – 30%

Организация питания в столовой МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 1» отвечает требованиям рационального питания; около учащихся считают его «вкусным» или «очень вкусным», остальные – «приемлемым». Среди обучающихся 6-х классов 11% (15 человек) имеют патологии, связанные с питанием, среди которых алиментарное ожирение, дискинезия желчевыводящих путей, панкреатит, дефицит массы тела. В качестве наиболее заметных отклонений от принципов рационального питания можно отметить избыточное потребление сладкого (60%) и невозможность получать желаемое количество фруктов (25%). Данные сравнения экспериментальной и контрольной групп подтверждают выдвинутую гипотезу исследования о более рациональном режиме питания в группе здоровых учеников. Питание большинства учеников 6-х классов МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 1» в достаточной степени соответствует требованиям ЗОЖ.

По результатам исследования классным руководителям рекомендовано на классных часах и родительских собраниях уделять больше внимания пропаганде ЗОЖ и рационального питания. Администрации и УС школы активно вести работу по увеличению числа учащихся, получающих горячее питание в школьной столовой. Исследование может рассматриваться как часть мониторинга здоровья учащихся МБОУ СОШ 1. В перспективе полученные данные могут быть дополнены исследованиями школьников других возрастных групп.

Балакирева Полина учащаяся 9 «В» класса Научный руководитель: к. с./х. н., доцент Л.Б.Трунова учитель химии Л.И Степанова