О РГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ДОКУМЕНТАМИ : Закон Российской Федерации от 7 февраля I «О защите прав потребителей» Федеральный закон от 30 марта 1999 г. 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г. 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 5 апреля 2013 года 44- ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. 26) Технический регламент таможенного союза от 9 декабря 2011 года 880 «О безопасности пищевой продукции»

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на образовательное учреждение

П ОСТАВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Закупка продуктов питания проводится по рекомендованным ценам, которые перессматриваются ежеквартально и согласовываются с отделом ценовой политики и тарифов администрации города Чебоксары Образовательное учреждение размещает заказ на приобретение социально- значимых продовольственных товаров путем запроса котировок цен или проводят аукцион в электронной форме Поставка продуктов питания в ДОУ осуществляется на основании муниципального контракта между поставщиком и заказчиком. Детский сад обслуживают поставщики комбинат питания «Ленинский» КУП ЧР «Продовольственный фонд Чувашской Республики» Поставка продуктов питания в ДОУ осуществляется на основании муниципального контракта между поставщиком и заказчиком. Детский сад обслуживают поставщики комбинат питания «Ленинский» КУП ЧР «Продовольственный фонд Чувашской Республики»

Транспортировка продуктов питания Доставка продуктов питания осуществляется специальным транспортом. Все продукты питания проходят входной контроль, который осуществляет ответственное лицо- завхоз Лоткова А.А.

Результаты входного контроля заносятся в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов

После приготовления каждого блюда отбираются суточные пробы Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре °C.

12 часовое пребывание Завтрак (20-25%) 2 завтрак (5%) Обед (30-35%) Уплотненный полдник(30-35%)

В ОСНОВУ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ЗАЛОЖЕНО ПИТАНИЕ, ОТВЕЧАЮЩЕЕ ВОЗРАСТНЫМ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКИМ ПОТРЕБНОСТЯМ ДЕТСКОГО ОРГАНИЗМА. П ИТАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА ОСНОВЕ СУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДОУ ( Г, МЛ, НА 1 РЕБЕНКА / СУТКИ ) С АН П И Н Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов Количество продуктов в зависимости от возраста детей в г, мл, брутто в г, мл, нетто года лет1 - 3 года3 - 7 лет Молоко и кисломолочные продукты с м.д.ж. не ниже 2,5% Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5% Сметана с м.д.ж. не более 15% Сыр твердый 4,3 6,4 4 6 Мясо (бескостное/на кости) 55/68 60,5/ Птица (куры 1 кат. потр./цыплята- бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат.потр.) 23/23/2227/27/ Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое Колбасные изделия ,9 Яйцо куриное столовое 0,5 шт. 0,6 шт Картофель: с по с по с по с по Овощи, зелень Фрукты (плоды) свежие Фрукты (плоды) сухие Соки фруктовые (овощные) 100 Напитки витаминизированные (готовый напиток) Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) Хлеб пшеничный или хлеб зерновой Крупы (злаки), бобовые Макаронные изделия Мука пшеничная хлебопекарная Масло коровье сладкосливочное Масло растительное Кондитерские изделия Чай, включая фиточай 0,5 0,6 0,5 0,6 Какао-порошок 0,5 0,6 0,5 0,6 Кофейный напиток 1,0 1,2 1,0 1,2 Сахар Дрожжи хлебопекарные 0,4 0,5 0,4 0,5 Мука картофельная (крахмал) Соль пищевая поваренная Хим. состав (без учета т/о) Белок, г Жир, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал

В ДОУ организация питания осуществляется на основе суточного набора продуктов в соответсвии с примерным 10- дневным меню, согласованное с Управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике В детском саду организовано 4- разовое питание(завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник) при 12- часовом пребывании детей и сохранением суточного набора продуктов и стоимости питания Детским садом вносятся изменения в предлагаемое меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических карт

ЗАВТРАК ОБЕД УПЛОТНЕННЫЙ ПОДНИК ВТОРОЙ ЗАВТРАК Горячее блюдо(каша, запеканка, творожные блюда), бутерброд, и горячий напиток Салат или порционные овощи, первое блюдо(суп), второе(гарнир и блюдо из мяса рыбы или птицы), напиток(компот) Напиток(молоко, Кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, творожные блюда, рыбные, мясные, овощные блюда, салаты Фрукты или сок с печеньем

ЗАПЕКАНИЕВАРКА При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии ПАССЕРИВАНИЕ ПРИПУСКАНИЕ ТУШЕНИЕ

Наш пищеблок

Работники пищеблока Тимофеева Маргарита Анатольевна, повар 5 разряда Федорова Альбина Аркадьевна, повар 5 разряда Пыркова Нина Петровна, кухонный работник

«Разнообразно ли питание в детском саду?» «Устраивает ли вас качество питания в ДОУ?» Да 97,2% Нет 1,4% Затрудняю сь ответить 1,4% Да 78,5% Нет 19,7% Затрудняю сь ответить 2,8% Родителям были заданы вопросы, обобщенные результаты которых представлены ниже в диаграммах.

«Предпочитаете ли вы готовить в семье блюда из овощей?» «Какие продукты должны быть обязательными в питании ребенка?» Да 80,2%Нет 17% Затрудняюсь ответить 2,8% Фрукты Молочные и кисломолочные продукты Овощи Мясо КрупыРыба

А НАЛИЗ АНКЕТ ПОКАЗАЛ, ЧТО БОЛЬШИНСТВО РОДИТЕЛЕЙ (81,6%) УДОВЛЕТВОРЕНЫ КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ

Деловые игры Консультации Семинары- практикумы РАБОТА С ПЕДАГОГАМИ ПО ВОПРОСАМ ПИТАНИЯ РАБОТА С ПЕДАГОГАМИ ПО ВОПРОСАМ ПИТАНИЯ

Уважаемые родители и посетители сайта! Более подробную информацию по организации питания в дошкольных учреждениях города Чебоксары и познакомиться с презентацией «Организация питания в муниципальных дошкольных учреждениях города Чебоксары» вы можете на официальном сайте Управления образования администрации города Чебоксары, пройдя по ссылке