Кафе как место отдыха студентов в пространстве города

Объект : Студенты ВУЗов города Ижевска Предмет : Отношение студентов к кафе Цель : Выявить отношение студентов к кафе и обусловленность выбора тех или иных кафе.

Задачи : Выявление частоты посещения кафе Определение цели похода в кафе Выявление маркеров выбора тех или иных кафе Составление карты наиболее привлекательных кафе Составление образа идеального кафе

Половозрастная структура

Возраст

Университет

Район проживания

Совокупный ежемесячный доход на одного члена семьи

Общие показатели

Определение кафе Кафе заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции Признаки кафе : наличие официантов, наличие барной стойки, отсутствие самообслуживания

Частота посещения кафе

Дни посещения

Время посещения

Цель посещения кафе

С кем Вы ходите чаще всего ?

Назовите кафе, которые вы посещаете чаще, чем остальные (3 ваших варианта )

Какие кафе из ниже приведенного списка вы посещаете ? Какие кафе из ниже приведенного списка вы посещаете ?

Принцип выбора кафе

Местонахождение кафе, которое посещают чаще всего

Расположение лидирующих кафе

Mama Pizza

Coffee Black

Планета Суши

Город

Пепелац

Идеальный образ кафе ПараметрЖМ Местоположениерядом с домом или в центре, рядом с универом центр Дизайнуютно и тепло, по - домашнему, два отдельных зала - для курящих и некурящих, в семейных кафе комната для детей Уникальный дизайн, домашняя атмосфера, музыка Ценадоступные цены, для среднестатистического потребителя цена не имеет значение, если это действительно статусное заведение, соответствует качеству другое высокое качество продуктов, система скидок Наличие удобного паркинга

ПараметрЖМ Менюоригинальная кухня, обширное меню на любой вкус, соответствие кухни направлению кафе, вкусно вкусная еда сервис внимательный персонал, ненавязчивое, " внимательное к посетителям " обслуживание. высокое качество обслуживания статус заведения Зависит от профессионализма сотрудников тусовочное место, ночной режим работы транспортная сеть удобное расположение как для приезда на общественном транспорте и на автомобиле легко добираться

Выводы : Чаще всего студенты посещают кафе в выходные и будни, вечером 2-3 раза в месяц в среднем В кафе студенты ходят, чтобы провести время с друзьями, на втором месте – семья. 5 самых популярных кафе, которые назвали респонденты в открытом вопрос e: 1) Coffee Black. 2) Mama Pizza 3) Кофе 7. 4) Солод и Хмель. 5) Город 5 самых посещаемых кафе, выбранные из предоставленного списка : 1) Mama Pizza. 2) Coffee Black 3) Планета суши. 4) Город 5) Пепелац

Самые важные характеристики выбора кафе : 1) кухня 2) цена 3) привычка По месторасположению : главное - 2) рядом с домом, 1) расположение в центре города Транспортная доступность почти не важна