Основными документами являются: Федеральный закон «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от г. N 52-ФЗ Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от , N 29» Федеральный закон «Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от Сан ПиН «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» c 12 июня 2003 года Постановление «О запрещении использования пищевых добавок» 1 от

Запрещённые добавки это добавки, достоверно приносящие вред организму E121 E123 E240 E216 E217 E128 E121 E123 E240 E216 E217 E128

Разрешены в России, но запрещены в Евросоюзе:

Мной было проведено анкетирование 9-11 классов с целью выяснить особенности рациона школьников и их отношения к пищевым добавкам. Результаты опроса 1 оказались следующими

Т.О., выяснилось, что школьники легкомысленно относятся к своему здоровью. Недостаточное употребление каш, овощей и фруктов и злоупотребление колбасными изделиями, фаст-фудом и газировкой наверняка не способствует сохранению здоровья

Т.о. школьники не достаточно серьезно относятся к проблеме влияния пищевых добавок на здоровье

Название продукта Пищевые добавки, входящие в составдобавка Рахат-лукумЕ330 Лимонная кислота – полезна в малых дозах Майонез Кальве Легкий Е260Уксусная кислота или уксус - полезна Е270 Молочная кислота - полезна Е200 Сорбиновая кислота – вредна, вызывает аллергические реакции, астму, раздражение кожи Е385 Этилендиаминтетраацетат кальция- натрия EDTA - запрещен в некоторых странах, вызывает мышечные судороги, поражение почек Е160 акаротин полезен Кетчуп КАЛЬВЕ Е954 Сахарин – вреден, низкокалориен, но похудеть за его счет не получится: он снижает сжигание калорий, но повышает аппетит Е260Уксусная кислота или уксус - полезна Кетчуп ЧумакЕ260Уксусная кислота или уксус - полезна

Паштет из гусиной печени Е331 Цитрат натрия - лекарственное средство для лечения цистита, стабилизации крови. Способствует уменьшению изжоги и снижению последствий похмелья. Е316 Изоаскорбат натрия – нейтрален, считается безопасным при употреблении в пищу, не исследована на предмет мутагенного и тератогенного действия Е300Аскорбиновая кислота - полезна Е330Лимонная кислота – полезна в малых дозах Е250 Нитрит натрия, синтетический консервант запрещен в некоторых странах. Побочные эффекты тошнота, головная боль, не разрешается использовать в продуктах для детей в возрасте до 6 месяцев, токсичен для водных организмов Е412 Гуаран – считается полезной. Эта добавка уменьшает аппетит и эффективно снижает повышенный уровень насыщенных жиров и холестерина в организме. Е417Камедь тары - нейтрален Е407 Каррагинан и его соли – очень вреден. Примесь может привести к образованию язвы и рака Е466 Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза, - вреден, при несоблюдении технического процесса приводит к расстройству желудка. Е621Глутамат натрия – вреден. Глутамат натрия неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и может способствовать ухудшению зрения. Есть сведения, что глютамат натрия вызывает привыкание у детей!

Свиные консервы Е250 Нитрит натрия. Запрещен в некоторых странах. Побочные эффекты: тошнота, головная боль, не разрешается использовать в продуктах для детей в возрасте до 6 месяцев, токсичен для водных организмов Суп грибной с вермишелью Е621 Глутамат натрия – вреден. Глутамат натрия неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и может способствовать ухудшению зрения. Есть сведения, что глютамат натрия вызывает привыкание у детей! Рулет куриный с грибами Е250 Нитрит натрия. Запрещен в некоторых странах. Побочные эффекты: тошнота, головная боль, не разрешается использовать в продуктах для детей в возрасте до 6 месяцев, токсичен для водных организмов Е301Аскорбат натрия - полезен, помагает уменьшить риск сердечных заболеваний Е407 Каррагинан и его соли – очень вреден. Примесь может привести к образованию язвы и рака Е451Соль триполифосфорной кислоты - нейтральна Колбаса ветчино- рубленая Е250 Нитрит натрия, синтетический консервант запрещен в некоторых странах. Побочные эффекты тошнота, головная боль, не разрешается использовать в продуктах для детей в возрасте до 6 месяцев, токсичен для водных организмов Е301Аскорбат натрия - полезен, помагает уменьшить риск сердечных заболеваний Е316 Изоаскорбат натрия – нейтрален, считается безопасным при употреблении в пищу, не исследована на предмет мутагенного и тератогенного действия Е330Лимонная кислота – полезна в малых дозах Е451Соль триполифосфорной кислоты - нейтральна Е407 Каррагинан и его соли – очень вреден. Примесь может привести к образованию язвы и рака Е425 Коньяк смола, коньяк глюкоманнан - полезен могут приводить к снижение веса и уменьшение холестерина у тех людей, которые имеют высокий уровень холестерина. Е621Глутамат натрия – вреден. Глутамат натрия неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и может способствовать ухудшению зрения.

Т.о. я установила, что в большинстве продуктов питания используется несколько пищевых добавок разного свойства. Среди добавок, к счастью не нашлось ни одной, официально запрещенной в России. Некоторые из них полезны (например, Е425, Е301, Е412). Но большинство из них негативно влияет на организм человека. Наиболее опасными добавками, найденными мной в результате исследования, оказались: Е621 глутамат натрия, Е250 нитрит натрия, Е385 этилендиаминтетраацетат кальция-натрия EDTA, Е200 сорбиновая кислота. Т.о. я установила, что в большинстве продуктов питания используется несколько пищевых добавок разного свойства. Среди добавок, к счастью не нашлось ни одной, официально запрещенной в России. Некоторые из них полезны (например, Е425, Е301, Е412). Но большинство из них негативно влияет на организм человека. Наиболее опасными добавками, найденными мной в результате исследования, оказались: Е621 глутамат натрия, Е250 нитрит натрия, Е385 этилендиаминтетраацетат кальция-натрия EDTA, Е200 сорбиновая кислота.

Вывод

Для того, чтобы не рисковать здоровьем понапрасну, необходимо выполнять следующие рекомендации: Внимательно читайте на этикетке состав продукта; НЕ покупайте продукты с неестественно яркой кричащей окраской; НЕ покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения; НЕ покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами; НЕ перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами, изюмом и т.д.; НЕ употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте их сами; НЕ покупайте переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушёнка. В питании должно быть всё в меру, безопасно и по возможности разнообразно Внимательно читайте на этикетке состав продукта; НЕ покупайте продукты с неестественно яркой кричащей окраской; НЕ покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения; НЕ покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами; НЕ перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами, изюмом и т.д.; НЕ употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте их сами; НЕ покупайте переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушёнка. В питании должно быть всё в меру, безопасно и по возможности разнообразно