Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 9» Влияние газированных напитков на организм человека Выполнила ученица 8 а класса Усенья Виктория Руководитель: учитель химии высшей категории Борзых Т.Н. г. Новомосковск, 2013 г.

Актуальность. Популярность газированных напитков резко возрастает. Их пьют с большим удовольствием, как дети, так и взрослые. Люди очень мало знают о составе напитков и о вредности их употребления.

Цель работы: Выяснить состав и влияние газированных напитков на здоровье человека.

Задачи изучить историю происхождения напитков; проанализировать состав газированных напитков; провести опрос: пользуются ли популярностью газированные напитки среди обучающихся; узнать о причинах употребления сладких напитков. составить памятку для детей и взрослых

Гипотеза В современном мире существует огромный выбор газированных напитков, роль которых заключается в том, чтобы утолять жажду, освежать, поднимать тонус, в целом улучшать состояние организма. Считаю, что газированные напитки со своей ролью справляются, иначе не пользовались бы спросом у покупателей. Однако газированные напитки очень вредны для организма, особенно для детского.

Состав и влияние газированных напитков на здоровье человека Вода. природная, прошедшая определенные стадии очистки, умягчения, обеззараживания *Углекислый газ улучшает вкус, обладает антимикробным действием. используется для сохранности напитков, способствует усилению всасывания веществ в кишечник. Углекислый газ с водой образуют угольную кислоту, которая раздражает слизистую желудка и кишечника

* Вкусовые ингредиенты- сахарозаменители - аспартам (Е 951) это белок, который у некоторых вызывает аллергию, негативно действует на сетчатку глаз, снижает зрение; - ксилит и сорбит – способны провоцировать мочекаменную болезнь; - сахарин и цикломат – являются канцерогенами, т.е. играют роль в развитии опухолей, таких как рак или саркома.

Регуляторы кислотности – лимонная и ортофосфорные кислоты Они играют вкусообразующую роль и служат еще как консерванты, но воздействуют на эмаль зубов. Ортофосфорная кислота вызывает расстройство желудка, вымывает кальций из костей, повышается нагрузка на почки, способствует развитию мочекаменной болезни.

Красители: а) Сахарный колер (Е150 а) получают путем термического разложения различных сахаристых веществ. Вредное воздействие на организм не установлено. б) Краситель «Желтый – 5» может вызвать различные аллергические реакции от бронхиальной астмы до крапивницы и ринита. в) Натуральный красный краситель и кармин могут вызвать состояние опасное для жизни.

Консерванты. Консерванты добавляются для повышения стойкости безалкогольных напитков. Бензоат натрия – слабая канцерогенная добавка – увеличивает срок хранения, но при взаимодействии с аскорбиновой кислотой (витамин С) выделяет токсичный бензол. Кофеин. Кофеин стимулирует работу нервной системы, активизирует организм человека. А впоследствии вызывает раздражительность, усталость, бессонницу. При постоянном употреблении – истощение нервной системы, головные боли, усталость, апатию или раздражительность. Стимулирует деятельность сердца и повышает нагрузку на него, что очень вредно. Срок хранения. Срок хранения зависит от консерванта или специальной обработки. Чем дольше срок хранения, тем меньше натуральных ингредиентов в напитке.

Нельзя пить 1. Тем, кто страдает аллергией, сахарным диабетом тоже нельзя употреблять такие напитки. Вещества, которые находятся в газированных напитках, могут ухудшить самочувствие или спровоцировать приступ. 2. При заболеваниях почек врачи советуют не употреблять газированные напитки.

О чем свидетельствуют факты? Избыточный вес и ожирение Выпивая одну единственную 330-милилитровую баночку сладкого напитка в день, ты получаешь около 0,5 кг лишнего веса в месяц.

Влияние на почки Трехлетнее исследование на более чем 1000 добровольцах с камнями в почках показало, что у людей, не употребляющих газированные напитки, почечные колики встречаются намного реже. Главная причина этого – наличие в газированных напитках фосфорной кислоты.

Разрушение зубов. Газированные напитки имеют высокую кислотность (pH =3 или даже меньше). Кислота растворяет минеральные вещества в эмали, от чего зубы становятся непрочными, более чувствительными и более склонными к разрушению. Употребление напитков с высокой кислотностью на протяжении длительного времени (особенно маленькими глотками) в результате может привести к разрушению зубной эмали.

Влияние на печень Употребление газированных напитков может вызывать заболевания печени. Израильские ученные обнаружили, что у людей, выпивающих по литру шипучки в день, ожирение печени встречается в пять раз чаще. Даже одна-две баночки шипучки в день повышает риск развития заболеваний печени, а также диабета.

Гипогликемия. Высокое содержание сахара в газированных напитках заставляет поджелудочную железу вырабатывать большие дозы инсулина. А через некоторое время наступает гипогликемия (когда уровень сахара в крови резко падает).

Повышение артериального давления Специалисты обосновано предполагают, что чрезмерное потребление фруктозы (одной из форм сахара, присутствующей в сладких газированных напитках) провоцирует повышение артериального давления.

Обезвоживание организма Газированные напитки являются сильными мочегонными, то есть они выводят жидкость из организма, что приводит к его обезвоживанию.

Что вредного в газировке. Сладкий вкус шипучки настолько приятен, что газированные напитки стали одним из наибольших источников калорий в нашем рационе.

Соцопрос показал: -78,7% учеников нашей школы употребляют газировку. Самые любимые напитки школьников: -Coca-Cola – 21%; -Pepsi- 21,5%; -Mirinda-23%; -Fanta- 19,6%. Предпочтения объёмов бутылок газированных напитков: -1,5 литра- 26,3%; -1 литр -27%; -0,5 литра -36,5%. Как часто употребляют газированные напитки: -2-3 раза в месяц – 27%; -1-2 раза в неделю – 46%.

Почему покупают тот или иной напиток : - хорошо утоляет жажду-31%; -доступен по цене-16,3%; -можно купить охлажденным-26,5%. Наиболее распространенные причины употребления: -вред – 41 %, -утоляют жажду – 30%, -приятный вкус- 11%, -снимают сонливость,усталость– 12 %, -просто так – 6%.

Рекомендации по выбору безопасных напитков: 1. Многое говорит уже название напитка. «Напиток на пряно-ароматическом растительном сырье» предпочтительнее, чем «Напиток на ароматизаторах». 2. Лучше выбирать напитки неярких естественных цветов – больше шансов на применение естественного красителя.

Рекомендации по выбору безопасных напитков: 3. Напитки, содержащие сахар, предпочтительнее напитков на подсластителях. 4. Диетические напитки, содержащие «ноль калорий» не могут быть на основе сахара, там только подсластители

Рекомендации по выбору безопасных напитков: 5. Напитки с подсластителями не рекомендуется хранить без холодильника и уж тем более нагревать. 6. Ни в коем случае не следует употреблять напитки с истекшим сроком годности. Помимо возможной нестабильности аспартама, сама полиэтиленовая бутылка может выделять вредные вещества. 7. Стеклянная бутылка, несмотря на свою непрактичность, безопаснее полиэтиленовой бутылки.

Выводы 1. Проанализировав опыты и информацию, мы убедились, что газированные напитки действительно плохо влияют на организм человека, особенно на детский. 2. Сладкие газированные напитки не утоляют жажду, хотя мы покупаем их именно для этого. Для этого лучше использовать морсы, минеральную воду, очищенную питьевую воду.

Помни 3. Напитки разрушают зубы, кости становятся хрупкими, может возникнуть аллергия, заболевания желудка, кофеиновая зависимость. 4. Ученые установили, что молодые люди, употребляющие чаще других газировку, больше склонны к гиперактивности, а также чаще подвергаются стрессу.

Расскажи другим о вреде О вредности употребления газировки необходимо рассказывать тем, кто об этом не знает или знает мало, в том числе и родителям.

Практическая и теоретическая значимость В работе представлены результаты анализа газированных напитков и сделаны выводы о негативном влиянии их на здоровье человека. Даны практические советы по употреблению напитков. Работа очень актуальна и представляет интерес людям заботящимся о своем здоровье. Может быть использована в рамках школьной программы «Здоровое детство»

«Здоровье – это бесценный дар природы, оно даётся, не навечно, его надо беречь». И.И.Павлов.