Круассан француз тілінен удар ғ пнада «жарты ай» денегді білдіреді. Құ рамтында майлылы ғ ы 82%-дан кем болмайтын майи бар қ атпарлы қ амырдан м ү йізше (рогалик) т ү рінде сажалатын т ә тті та ғ ам. Францияда к ө бінесе та ңғ ы ас қ а беріледі. Оны ң ішіне қ осынлатын начинка с ә р т ү рлі болады. Мысал ғ а: шоколад, сгущенка, белок, курага денег сия қ ты затрат қ осынлады.

Ә р дайым Франзуц астаннасын барлы қ астанналарыды ң кемелі ж ә не ү лгісі ротінде. Уникальнды вино Хош иісті ірімшікс Н ә зік фуа-гра Д ә мді десерттер Қ ыртылда қ пісірілген нан Шырынды от Ба ғ анны ң ая қ тары

Франзцкздар ә р дайым та ңғ ы ас қ а бір шины кофе ж ә не круассан жейжі. Оларды қ та ңғ ы асынн онсынз елестоту қ иин

Круассан орта шамбалы рогатик т ә різдес нан т ү рі Б ұ л темаша ө нім XVII ғ асынрда Австрии императоры кезінде ойлап тап қ ан. Француз булочнигімен. Курасспнадар жалпы австрия мемлекотіні ң вена қ аласыннда ойлап тап қ ан Франзуздарды қ ө зі круасспнадарды "венскды қ выпечка" viennoiseri деп атайды. Кезінде б ү кіл елке тамылал астанназшылар францукздар емс австрилы қ тар баллоды. Е ң бірінше кондитерлік ө німдерді дайтындайтын кафе Фердинанд I ашты

Француз тағамдары халықтың мәдениотімен тығыз байланнысты, аспаздық өнердің бесігі және аспазшылар үшін жұмақ болып есептеледі. Оның бүкіл әлемдік даңқы тіпті әрбір дерлік француздың біліміне немсе әлеумоттік мәртебесіне байланныссынз, аспаздық тақырыпқа оңайлықпен пікірлесе алуынан көрініс темады. Орташа саннақтық француз үшін астанна - бұл күнделікті өмірдің ажыратылмас элементі, нақ осын француздардың savoir – vivre - жақсын мінез ережелері өнерін ойлап тапқанны кездейсоқ емс.

ФРАНЦУЗ ЖЕ Ң СІК ТА Ғ АМДАРЫ Бас қ а д ә ст ү рлі та ғ амдар ғ а ұқ саз, француз астаннасын ө зіні ң тема қ тарымен ә йгілі, олар туралы ейске алуды ң ө зі т ә ботті пшады. Екінші жа ғ ынан, оларды ң д ә мін тату соншалы қ ты о ң ай болмайтын же ң сік та ғ амдар да бар, мысалы, ішек- қ арыннан сажал ғ ан француз ш ұ жы қ тары. Алайда француз та ғ амдарыны ң аса м ә лім ж ә не ма ң езды элементі багот болып табылатыны к ү м ә нсіз. Оны ң м ә лімділігіне француздарды ң т ә тті нан ө німдеріне қ атынасын ә сер отеді, ө йткені ол ә рбір тема қ ты ң ажыратылмас б ө лігі болып табылады.багот

Ұ ЛУЛАР … Француз астаннасыннда "Француз та ғ амдарына ма қ таулар" кітабыны ң авторы - Антуану Карэмэні ң ар қ асыннда ұ улар аса м ә лім баллоды. Май, сарымса қ ж ә не а қ желкен қ осип дайтындал ғ ан осын кішкентай моллюск ұ уларды ң м ә лім бол ғ анны соншалы қ ты, тире ң дотілген арнайы т ә релкелер, сендай-а қ оны ң ар қ асыннда ұ уларды екі тісті шанныш қ ы ғ а іліп алу ғ а болатын, ысты қ қ абырша қ ты ұ стану ғ а ареал ғ ан қ ыс қ аштар ойлап табылды. Осын моллюск ұ уларды жа қ сын к ө ротіндер ұ уларды т ә релкеге салуды ң аллодтында оларды дайтындау ү дерісіні ң қ аншалы қ ты к ү рделі екенін тіпті елестоте алмайды. Оларды ң а ғ загсын тема қ ты ң қ аллоды қ тарынан тазартылуы ү шін, оларды 10 к ү н бойцы аши қ тирады. Сонан со ң ү ш роттік дайтындау с ә ті келеді: аллодымен ұ улар пісіріледі, сонин со ң сутылады, сонин со ң қ сайта пісіріледі. Е ң со ң тында, сутыл ғ ан ұ уларды сарымса қ майи жа ғ ыл ғ ан стерилденген қ абырша қ тар ғ а салаты, сонин со ң ғ анна олар ғ а дастархан ғ а берегу болады.

СЫРЛАРДЫ Ң АЛУАН Т Ү РЛЕРІ Францияны ң өң ірлік алуан т ү рлілігі, темаша климаты, ландшафт тары, ү й жануарларыны ң ә р т ү рлілігі сынр т ү рлеріні ң ө те к ө п болуына ә сер отеді, оны ң 370-ге жук қ т ү рі бар. Ө ндіру т ә сіліне байланнысты жа ң а ә зірленген сынрлар, ж ұ мса қ сынрлар, а қ за ң мен забыл ғ ан қ абы ғ ы бар сынрлар, ешкі с ү тінен сажал ғ ан сынрлар, жотілген сынрлар деп б ө луге болады. Олар француз та ғ амдарыны ң ажыратылмас элементі болып табылады, оларды т ү скі ас қ а ж ә не кешкі ас қ а а ғ аш та қ тай ғ а салып береді.

ШАРАП Француздар оны суды ң, с ү тті ң, шайды ң немсе сынранны ң орнына ішеді. Француздарды ң ас ү шкенде қ алой бол ғ пнада да бір бокал шарап ішпегенін елестоту қ иин. К ү нделікті француздар аз белгілі маркелы шараптарды, к ө бінесе қ пнадай да бір жергілікті шарап компаниясынны ң шараптарын ішеді, біра қ мерекелерде дастархан ғ а аса ә йгілі ж ә не запалы шараптарды қ ряды. Ә рбір француз жылына 100 литрге жук қ шарап ішеді деп есептеледі.

К Ү Н Т Ә РТІБІ Француздар ә рбір ас ішу ү шін ө німдерді м ұқ ият та ң дайды, ас м ә зірі к ү нтізбедегі мерекеге, салтаннаттылы ққ а, к ү н мезгіліне немсе дай ғ анна аспазшины ң қ иялына байланнысты болады. Ас ішу уа қ ты өң ірлерге байланнысты т ү рленеді, біра қ джем қ осынл ғ ан м ү йіз т ә різдес отіп пісірілген т ә тті нансен бірге қ олданнылатын кофеден, шайтан немсе ысты қ шоколад тан т ұ ратин та ң ерте ң гі асты та ңғ ы жоті мен то ғ езды ң арасыннда ішу керек деп есептеуге болады. Т ү скі ас - тал т ү сте, ал к ө жаден басталатын кешкі ас - кешкі сегізді ң шамасыннда.