O Чистий жир являє собою складні ефіри триатомного спирту гліцерину СН 2 ОН СНОН СН 2 ОН і різноманітних жирних кислот. Серед них можуть бути як насичені. - презентация

1

2 O Чистий жир являє собою складні ефіри триатомного спирту гліцерину СН2ОН СНОН СН2ОН і різноманітних жирних кислот. Серед них можуть бути як насичені жирні кислоти так і ненасичені жирні кислоти

3 Жири (ліпіди) речовини, які використовуються організмом для енергетичних і пластичних цілей. Становлять головний компонент таких продуктів харчування, як вершкове масло, рослінні олії, маргарин, смалець.

4

5 O Регуляторна O Енергетична O Запасна O Захисна O Структурна O Вироблення енергії

6 За походженням діляться на тваринні і рослинні на тверді і рідкі

7

8 O Середньодобова потреба в жирі молодих чоловіків років з масою тіла 70 кг г, жінок того ж віку з масою тіла 60 кг м. O У віці років потреба в жирі знижується до г у чоловіків і г у жінок.