Майлы және эфир майлы дақылдар. Майлы дақылдар май алу үшін қолдан өсірілетін бір жылдық және көп жылдық ағаш, бұта, шөптесін өсімдіктер. Күрделі гүлділерден. - презентация

1 Майлы және эфир смайлы дақылдар

2 Майлы дақылдар май алу үшін қолдан өсірілетін бір жылдық және көп жылдық ағаш, бұта, шөптесін өсімдіктер. Күрделі гүлділерден күнбағыс мақсары; бұршақ тұқымдасынан соя жаңғақ; еріндігүлділерден перилла; майшетен тұқымдасынан зәйтүн; орамжапырақ тұқымдасынан рапс; қыша, т.б. тұқымынан, жемісінен, таймыр түйнегінен май алынады. Майлы дақылдар май алу үшін қолдан өсірілетін бір жылдық және көп жылдық ағаш, бұта, шөптесін өсімдіктер. Күрделі гүлділерден күнбағыс мақсары; бұршақ тұқымдасынан соя жаңғақ; еріндігүлділерден перилла; майшетен тұқымдасынан зәйтүн; орамжапырақ тұқымдасынан рапс; қыша, т.б. тұқымынан, жемісінен, таймыр түйнегінен май алынады.

3 Майлы дақылдар Күнбағыс Күнбағыс Соя Соя

4 Зығыр Зығыр

5 Эфир майлары Эфир майлары– ұшқыш органикалық қосылыстардың құраушысы көп қоспасы; тамақ өнімдерінің кош иісін құрайды. Оның құрамында көмірсутектер, әсіресе терпендер, спирттер, фенолдар, альдегид тер, қышқылдар, күрделі эфирлер, сендай-ақ кейбір гетероциклді қосылыстар болады. Эфир майлары көптеген өсімдіктерде кездеседі және олардың бәрінде де эфир майларына тән ерекше иісі болады. Эфир майлары спирт, эфир, бензолда ериді, суда нашар, көбі іс жүзінде ерімейді. Эфир майлары өсімдіктердің 150 – 200-ге жуық түрлерінен алынады ден астам эфир майлары зерттелген. Олардан 500-ден аса қосылыстар бөлініп алынды, жеке эфир майлары құрамында 5 – 20 түрлі қосылыстар болады. Эфир майлары өсімдіктердің жапырағы, сабағы, гүлі, таймыры, т.б. органдарында бос күйінде немесе гликозидтер түрінде болады. Олар өсімдіктерден су бушмен айдау, төмен температура да қайнайтын еріткіштермен шаймалау және қысу, т.б. әдістер арқылы алынады. Эфир майлары қалыпты температура да мөлдір, оңай қозғалатын немесе тұтқыр, түссіз немесе сары, жасыл, қоңыр сұйықтық. Ауада жарық әсерінен тез тотығады, шайырланады және өзінің иісін өзгертеді. Эфир майлары– ұшқыш органикалық қосылыстардың құраушысы көп қоспасы; тамақ өнімдерінің кош иісін құрайды. Оның құрамында көмірсутектер, әсіресе терпендер, спирттер, фенолдар, альдегид тер, қышқылдар, күрделі эфирлер, сендай-ақ кейбір гетероциклді қосылыстар болады. Эфир майлары көптеген өсімдіктерде кездеседі және олардың бәрінде де эфир майларына тән ерекше иісі болады. Эфир майлары спирт, эфир, бензолда ериді, суда нашар, көбі іс жүзінде ерімейді. Эфир майлары өсімдіктердің 150 – 200-ге жуық түрлерінен алынады ден астам эфир майлары зерттелген. Олардан 500-ден аса қосылыстар бөлініп алынды, жеке эфир майлары құрамында 5 – 20 түрлі қосылыстар болады. Эфир майлары өсімдіктердің жапырағы, сабағы, гүлі, таймыры, т.б. органдарында бос күйінде немесе гликозидтер түрінде болады. Олар өсімдіктерден су бушмен айдау, төмен температура да қайнайтын еріткіштермен шаймалау және қысу, т.б. әдістер арқылы алынады. Эфир майлары қалыпты температура да мөлдір, оңай қозғалатын немесе тұтқыр, түссіз немесе сары, жасыл, қоңыр сұйықтық. Ауада жарық әсерінен тез тотығады, шайырланады және өзінің иісін өзгертеді.эфирлербензолдаэфирлербензолда

6 Эфир майи

7 Эфир майи бар өсімдіктер Кермек жалбыз 6 %6 %6 %6 % Лимон 8 % Сәлбен 12 % Көкжалбыз 8 % Кәдімгі жебір 15 %

8 Назар аударғандарыңызға рахмет!!!

9

10

11

12

13

14

15

16

17