Іващенко Любов Іванівна Вчитель біології Мельниківський НВК. - презентация

1 Іващенко Любов Іванівна Вчитель біології Мельниківський НВК

2 ознайомити з різноманіттям та функціями ферментів; проаналізувати особливості їх будови, властивостей, функцій. розвивати вміння шукати пояснення природнім процесам та явищам; виховувати розуміння значення ферментів для збереження здоровя людини, життєдіяльності інших живих організмів та інтерес до вивчення біології. Ключові компетентності: спілкування державною мовою, основні компетентності у природничих науках і технологіях, математична компетентність, уміння вчитися впродовж життя.

3 а ) аскорбіноваб ) пальмітиноваа ) олеїноваб ) карбонатна в ) ортофосфатнаг ) лимоннав ) молочнаг ) яблучна 1. Вкажіть назву жирної кислоти: І ВАРІАНТІІ ВАРІАНТ 2. Назвіть властивість, яка обєднує всі ліпіди: характерну для фосфоліпідів 2. Назвіть властивість, яка обєднує всі ліпіди: характерну для фосфоліпідів а) гідрофільністьб) амфіфільність в) гідрофобністьг) розчинність у воді

4 а ) водаб ) спирта ) одеколонб ) вода в ) ацетонг ) розчин йодув ) оцетг ) бензин 3. Вкажіть розчинник, який розчиняє ліпіди: І ВАРІАНТІІ ВАРІАНТ 4. Назвіть ліпіди, 4. Назвіть ліпіди, які які є основою клітинних вкривають поверхню мембран: листків: 4. Назвіть ліпіди, 4. Назвіть ліпіди, які які є основою клітинних вкривають поверхню мембран: листків: а) воскиб) фосфоліпіди в) нейтральні жириг) стероїди

5 а ) простіб ) складніа ) ароматичніб ) стероїди в ) жироподібніг ) інформаційнів ) воскиг ) олії 5. Яких ліпідів не існує? І ВАРІАНТІІ ВАРІАНТ 6. Назвіть складові, нейтральних жирів: фосфоліпідів: 6. Назвіть складові, нейтральних жирів: фосфоліпідів: а) гліцеролб) ортофосфатна кислота в) жирні кислотиг) холестерол

6 Варіант І Варіант ІІ Дайте визначення : Варіант І – амфіфільний … Варіант ІІ – гідрофобний …

7 9. Установіть відповідність між назвами молекул ліпідів та їхніми функціями. 1. Фосфоліпіди а ) захист вегетативних органів від впливів середовища 2. Рослинні воски б ) ендокринна регуляція функцій організму 3. Стероїдні гормони в ) теплозоляція, джерело енергії та води 4. Жири г ) побудова клітинних мембран д ) збереження та передача спадкової інформації

8 Процеси хімічних перетворень молекул в організмах

9 Дихання Фотосин тез Біосинтез білків Розщеплен ня полімерів їжі до мономерів Багато із цих реакцій супроводжуються виділенням енергії, яку може використовувати організм, а інші, навпаки, вимагають додаткового джерела енергії.

10 Енергія реагентів Енергія продуктів Енергія реагентів Енергію продуктівреакція йде самочинно Проте швидкість її буде дуже малою (мільярд років до завершення). Знизити енергію активації допомагають КАТАЛІЗАТОРИ

11 Ензими і ферменти – синоніми; Наука про ферменти – ензимологія; Ферменти виступають каталізаторами майже в усіх біохімічних реакціях, що протікають в живих організмах; Прискорюють швидкість протікання реакцій у десятки тисяч разів; Без них процеси життєдіяльності неможливі. Ензими і ферменти – синоніми; Наука про ферменти – ензимологія; Ферменти виступають каталізаторами майже в усіх біохімічних реакціях, що протікають в живих організмах; Прискорюють швидкість протікання реакцій у десятки тисяч разів; Без них процеси життєдіяльності неможливі.

12 Складаються лише з амінокислот ПРОСТІ Білкова частина Апофермент Небілкова частина Кофермент СКЛАДНІ

13 Апофермент Білки третинної структури Білки четвертинної структури Кофермент Вітаміни Йони металів і ін.

14 СубстратФермент Продукт сприяють перетворенню одних речовин (субстратів) на інші (продукти). (Рис 6.3 стор.33 &6) сприяють перетворенню одних речовин (субстратів) на інші (продукти). (Рис 6.3 стор.33 &6)

15 ФЕРМЕНТ СУБСТРАТ Фермент- субстратний комплекс ФЕРМЕНТ Продукти Утворені продукти за формою вже не відповідають активному центру. Вони відокремлюються від нього (надходять у навколишнє середовище), після чого вільний активний центр може приймати нові молекули субстрату. (За секунду фермент реагує з мільйонами молекул субстрату) Утворені продукти за формою вже не відповідають активному центру. Вони відокремлюються від нього (надходять у навколишнє середовище), після чого вільний активний центр може приймати нові молекули субстрату. (За секунду фермент реагує з мільйонами молекул субстрату) Активний центр

16 Основною властивістю ферментів є їхня здатність утворювати за допомогою активного центру фермент- субстратний комплекс і прискорювати протікання реакції; усі ферменти глобулярні білки; ƒƒ вони прискорюють швидкість реакції, але самі в цій реакції не витрачаються; ƒƒ ферменти високоспецифічні: один фермент може каталізувати обмежену кількість реакцій; ƒƒ їхня наявність не впливає ні на властивості, ні на природу кінцевого продукту (або продуктів) реакції; ƒƒ фермент завжди більший, ніж субстрат (або субстрати), з якими він взаємодіє;

17 ƒƒ ƒƒ фермент взаємодіє із субстратом за допомогою активного центру спеціальної ділянки, що за формою відповідає субстрату; ƒƒ дуже мала кількість ферменту викликає перетворення великих кількостей субстрату; ƒƒ каталізуюча реакція зворотна; ƒƒ активність ферментів залежить від pH середовища, температури, тиску та від концентрацій як субстрату, так і самого ферменту;ƒ ƒƒ ƒƒ фермент взаємодіє із субстратом за допомогою активного центру спеціальної ділянки, що за формою відповідає субстрату; ƒƒ дуже мала кількість ферменту викликає перетворення великих кількостей субстрату; ƒƒ каталізуюча реакція зворотна; ƒƒ активність ферментів залежить від pH середовища, температури, тиску та від концентрацій як субстрату, так і самого ферменту;ƒ

18 Найважливішою частиною «замка» є активний центр. Саме з ним і звязується субстрат, оскільки форма субстрату відповідає формі активного центру. Утворюється фермент-субстратний комплекс. Це активований стан, що веде до утворення продуктів реакції. Найважливішою частиною «замка» є активний центр. Саме з ним і звязується субстрат, оскільки форма субстрату відповідає формі активного центру. Утворюється фермент-субстратний комплекс. Це активований стан, що веде до утворення продуктів реакції. Гіпотеза Ключа і замка Субстрат – ключ, що точно підходить до замка - ферменту Гіпотеза Руки й рукавички Субстрат – рука, що точно підходить до Рукавички - ферменту

19 Знайдіть у підручнику (стор. 34) необхідну інформацію. З якими ферментами ви познайомилися? Виконайте лабораторне дослідження властивостей ферментів.

20 Найбільш поширений Мg 2+ Найбільш поширений Мg 2+ Ферменти можуть бути отрутою. (Отрута змій – концентрат ферментів, які потрапляють у кров і руйнують клітини організму або блокують роботу НС) Ферменти можуть бути отрутою. (Отрута змій – концентрат ферментів, які потрапляють у кров і руйнують клітини організму або блокують роботу НС)

21 Як біологічна роль ферментів повязана з їхньою будовою? Чи змінюється фермент у ході реакції? ƒƒ Яку роль відіграє фермент-субстратний комплекс? ƒƒ Від яких факторів залежить активність ферментів? ƒƒ ƒ Як ви думаєте, чому всі ферменти глобулярні білки? ƒƒ Одні ферменти найбільш активні в кислому середовищі, а інші у лужному. Як ви це можете пояснити?

22 Д/З Вивчити &6, виконати вправи стор Бажаю успіхів! Ваша Л.І.

23