БЕЛКИ урок биологии в 10 классе МБОУ ФМЛ г.Сергиев Посад Перепелкин О.В. - презентация

1 БЕЛКИ урок биологии в 10 классе МБОУ ФМЛ г.Сергиев Посад Перепелкин О.В.

2 ПОЛИПЕПТИД Белки-это полипептиды. Биополимеры, состоящие из остатков аминокислот Мономер- α- аминокислота

3 АМИНОКИСЛОТЫ аминокислоты незаменимые Не синтезируются Поступают с пищей заменимые Легко превращаются друг в друга

4

5 Первичная структура Последователь- ность аминокислот в полипептидной цепи.

6 ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРА Упорядочивание фрагмента полипептидной цепи, стабилизирован ное водородными связями.

7 Вторичная структура Поддерживает ся водородными связями. α и β-спираль

8 Третичная структура пространственное строение полипептидной цепи. Глобула Активный центр

9 Третичная структура В стабилизации третичной структуры принимают участие: дисульфидные мостики ионные связи водородные связи; гидрофильно- гидрофобные взаимодействия.

10 Четвертичная структура взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса.

11

12 денатурация Потеря белками их естественных свойств вследствие нарушения пространственной структуры их молекул.

13 Необратимая денатурация под воздействием высокой температуры растворимый в воде прозрачный белок овальбумин становится плотным, нерастворимым и непрозрачным.

14 Обратимая денатурация Осаждение водорастворимых белков с помощью солей аммония. Ренатурация

15 ФУНКЦИИ БЕЛКОВ Каталитическая

16 коллаген Структурная ( пластическая )

17 антитела Защитная функция

18 инсулин Сигнальная функция способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между клетками, тканями, о́рганами

19 гемоглобин Транспортная

20 овальбумин Запасная

21 Мембранные рецепторы Рецепторная

22 миозин Моторная (двигательная)

23 Актин и миозин Энергетическая 1 грамм кДж

24 «Жизнь есть способ существова ния белковых тел» Ф.Энгельс