Химия и повседневная жизнь человека. Введение Повсюду нас окружают предметы и изделия, изготовленные из веществ и материалов, которые получены на химических. - презентация

1 Химия и повседневная жизнь человека

2 Введение Повсюду нас окружают предметы и изделия, изготовленные из веществ и материалов, которые получены на химических заводах и фабриках. Кроме того, в повседневной жизни, сам того не подозревая, каждый человек осуществляет химические реакции. Например, умывание с мылом, стирка с использованием моющих средств и др. Зажигая спичку, замешивая песок и цемент с водой, обжигая кирпич, мы осуществляем настоящие, а иногда и довольно сложные химические реакции. Приготовление пищи это тоже химические процессы. Необходимо лишь отметить, что в любом живом организме в огромных количествах осуществляются различные химические реакции. Процессы усвоения пищи, дыхания животного и человека основаны на химических реакциях.

3 Домашняя аптечка Пероксид водорода (H 2 O 2 )- отличный антисептик. Нашатырный спирт ( водный раствор аммиака NH 3 ) возбуждает дыхательный центр. Аспирин, или ацетилсалициловая кислота - один из препаратов, который широко применяют как жаропонижающие, противовоспалительное, болеутоляющее и противоревматическое средство. Лекарства для лечения сердечно - сосудистой системы - это валидол, корвалол, нитро глицерин. Средства для лечения пищеварительной системы. Антибиотики. Витамины - средство укрепления организма, повышения общего тонуса, сопротивления заболеваниям Лекарственные препараты - сильнодействующие средства.

4 Спички и зажигалки В зажигалке воспламенение горючего производится под действием искры, получающейся от сгорания мельчайшей частицы « кремня », срезанной зубчатым колесиком. Существует несколько разновидностей современных спичек. По назначению различают спички, зажигающиеся в обычных условиях, влагоупорные ( рассчитанные на зажигание после хранения во влажных условиях, например в тропиках ), ветровые ( зажигающиеся на ветру ) и др.

5 Карандаши Для изготовления рабочей части графитового карандаша готовят смесь графита и глины с добавкой небольшого количества гидрированного подсолнечного масла. В зависимости от соотношения графита и глины получают грифель различной мягкости чем больше графита, тем более мягкий грифель. В состав грифелей цветных карандашей входят каолин, тальк, стеарин и стеарат кальция ( кальциевое мыло ).

6 Стекло В стекловарении используют только самые чистые разновидности кварцевого песка, в которых общее количество загрязнений не превышает 23 %. В состав стекла входят оксиды SiO 2, Na 2 О и СаО, а также содержится немного глинозема А l 2 О 3. Оксид борной кислоты В 2 О 3 делает стекло более устойчивым к резким температурным изменениям. Окраску стекла осуществляют введением в него оксидов некоторых металлов или образованием коллоидных частиц определенных элементов.

7 Хрусталь Это силикатное стекло, содержащее различное количество оксида свинца. Часто на маркировке изделия указывается содержание свинца. Чем больше его количество, тем выше качество хрусталя. Хрусталь характеризуется высокой прозрачностью, хорошим блеском и большой плотностью.

8 Пеностекло Пеностекло пористый материал, представляющий собой стеклянную массу, пронизанную многочисленными пустотами. Оно обладает тепло - и звукоизоляционными свойствами, небольшой плотностью и высокой прочностью, сравнимой с бетоном. Пеностекло является исключительно эффективным материалом для заполнения внутренних и наружных стен зданий.

9 Мыла Мыла Французским химик Шеврель открыл стеариновую, пальмитиновую и олеиновую кислоты, как продукты разложения жиров при их омылении водой и щелочами. Сладкое вещество было Шеврелем названо глицерином. В производстве мыла давно используют канифоль. Введение канифоли в больших количествах делает мыло мягким и липким. Кроме использования мыла в качестве моющего средства оно широко применяется при отделке тканей, в производстве косметических средств, для изготовления полировочных составов и водоэмульсионных красок.

10 Чистящие средства При воздействии чистящих средств на поверхностный слой материала происходит сложный комплекс физико - химических процессов, в том числе смачивание, диспергирование и сорбция частиц загрязнений, предотвращение их обратного осаждения на обрабатываемую поверхность. Чистящие средства применяют в виде порошков, жидкостей, паст, суспензий, эмульсий. В состав порошкообразных препаратов могут входить ПАВ, метасиликат и триполифосфат натрия, Na 2 СО 3, отдушки, глицерин и этиленгликоль, триполифосфат натрия, Na 2 CO 3, дезинфектанты ПАВ, мочевину, органические растворители и др.

11 Химические средства гигиены и косметики Химические средства гигиены и косметики Косметика и гигиена тесно соприкасаются, так как имеются косметические средства ( лосьон, кремы, шампуни, гели ), которые выполняют гигиеническую функцию. К важным гигиеническим средствам относится, прежде всего, мыла и моющие средства.

12 Средства ухода за зубами Важнейшим средством ухода за зубами являются зубные пасты. Основные компоненты зубной пасты : абразивные, связующие, пенообразующие вещества и загустители. Первые из них обеспечивают механическую очистку зубов от налета и полировку. Чаще всего в качестве абразива применяют химически осажденный карбонат кальция, а также фосфаты кальция и полимерный метафосфата натрия.

13 Дезодоранты Дезодоранты выпускают в твердом виде, шариковые и в аэрозольной упаковке. В аэрозольных баллонах используют сжиженные газы, температура кипения которого очень низка. Они легко переходят в газовую фазу и не только выталкивают основу из баллона, но, расширяясь, распыляют ее на мелкие капельки. Долгое время эту роль выполняли только фторхлоруглеводы.

14 Косметические средства Перламутровый эффект в косметических средствах создается солями висмутила В iO С l и BiO(NO3) или титанированной слюдой перламутровым порошком, содержащим около 40 % Т iO2. Для создания специальных косметических средств ( гримов ) применяют оксид цинка ZnO. В медицине его используют в присыпках и для изготовления мазей. В качестве красителя для волос используются разбавленные водные растворы хорошо растворимых солей свинца, серебра, меди, висмута. Осветление волос производят с помощью 3% раствора пероксида водорода. В состав красящих шампуней входят п - фенилендиамин, резорцин и другие аналогичные соединения.

15 Свеча и электрическая лампочка Свечи состоят из смеси парафина и церезина. Лампочка состоит из стеклянного баллона, в который введены держатели спирали, и из самой спирали. Спираль изготовлена из вольфрама одного из наиболее тугоплавких металлов. Держатель изготовлен из молибдена. При нагревании он так же, как и стекло изменяет размеры синхронно, последнее не трескается и потому не нарушается герметизация.

16 Химия и пища Человек - единственное существо на Земле, которое практически всю свою пищу подвергает химической или термической обработке. Попытаемся разобраться, что происходит с основными компонентами нашей пищи в процессе кулинарной обработки.

17 Жиры Жиры составляют существенную часть нашей пищи. Они содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах, зерне. Компоненты природного жира, важными из них являются фосфатиды, стерины, витамины, пигменты и носители запаха. Фосфатиды - это фактически тоже сложные эфиры, но в их состав входят остатки фосфорной кислоты и аминоспирта. Стерины - природные полициклические соединения очень сложной конфигурации. Представителем является холестерин. Витамины. Ими богата печень рыбы и морского зверя, растительные жиры, а также сливочное масло. Пигменты - вещества, придающие окраску жирам. Носители запаха очень разнообразны и сложны по строению, их более 20 в составе сливочного масла.

18 Углеводы Углеводы - главные постановщики энергии организму человека. Мы получаем углеводы из зерновых, бобовых культур, картофеля, фруктов и овощей. Глюкоза - моносахарид (C 6 H 12 O 6 ). Глюкоза легко усваивается организмом. Глюкоза содержится в фруктах, ягодах. Фруктоза (C 6 H 12 O 6 )- это тоже моносахарид, изомер глюкозы. Сахароза - дисахарид (C 12 H 22 O 11 ). В обычной жизни просто сахар. Лактоза - дисахарид (C 12 H 22 O 11 ) Преимущественно содержится в молоке животных. Крахмал - полисахарид ((C 6 H 10 O 5 ) n )- основной углевод пищи. Содержится в картофеле и зерновых. Гликоген ( « животный крахмал ») Целлюлоза ((C 6 H 10 O 5 ) n )- растительный полисахарид. Поступает в организм с растительной пищей.

19 Белки Белки - природные высокомолекулярные соединения, структурную основу которых составляют полипептидные цепи, построенные из остатков альфааминокислот. Белки являются основой всего живого на Земле и выполняют в организмах многообразные функции. Белки, поступающие в организм с животной и растительной пищей, гидролизуются в конечном счете до альфааминокислот. Гидролиз белков и синтез новых из продуктов гидролиза позволяют уменьшить опасность белкового дефицита ; организм сам создает то, что ему необходимо.

20 Соли Кроме поваренной соли, в кулинарии и пищевой промышленности находят применение гидрокарбонат натрия ( питьевая сода - используется в мучных изделиях ), нитрит и нитрат натрия.

21 Развитие пищевой промышленности Медики рекомендуют для рационального и диетического питания включать в меню хлеб из муки, содержащей тонкоизмельченные отруби. Сейчас часто говорят об искусственной пищи. Хотя этот термин не означает получение продуктов питания путем химических реакций. Речь идет о том, чтобы природным белковым продуктам придать вкус и вид традиционных продуктов, включая и деликатесы. Пищевые добавки способствуют сохранности продукта, придают ему аромат, нужную окраску и т. д.

22 Пищевые добавки Пищевые добавки Е 100- Е 182- красители Е 200- Е 299- консерванты Е 300- Е 399- вещества, которые замедляют процессы брожения и окисления в продуктах питания Е 400- Е 409- стабилизаторы ( обеспечивают длительное сохранение консистенции ) Е 500- Е 599- эмульгаторы Е 600- Е 699- ароматизаторы ( усиливают или придают вкус пищевым продуктам ) Е 900- Е 999- антифламинги, которые не позволяют слеживаться муке, сахарному песку, соли, соде, лимонной кислоте, разрыхлителям теста, а также такие вещества, которые препятствуют образованию пены в напитках.

23 Заключение Химия, обладая огромными возможностями, создает не виданные материалы, умножает плодородие почвы, облегчает труд человека, экономит его время, одевает, сохраняет его здоровье, создает ему уют и комфорт, изменяет внешность людей. Но та же химия может стать и опасной для здоровья человека, даже смертельно опасной.