Тексерген : Кәрімов. Д Орындаған : Толегенова М Тобы : РД и ГБ 12-12 Қонақ үй кешені мен мейрамханалардың көмекші қызметтері - презентация

1

2 Тексерген : Кәрімов. Д Орындаған : Толегенова М Тобы : РД и ГБ Қонақ үй кешені мен мейрамханалардың көмекші қызметтері

3 Қонақ үйлерде негізгі қызмет көрсету түрлеріне - әкімшілік басқару қызметі. Бұл еңжоғарғы деңгей болады. Одан кейінгілері - қабылдау және орналастыру қызметі, номірлік қор қызметі, қоғамдық тамақтандыру қызметі, комерциялық, инженерлік техникалық, қосымша және көмекші қызмет болып жіктеледі. себебі қонақ үй шаруашылығы инфрақұрылымының күрделі және алуан түрлілігінде.

4

5 Тамақтану қызмет орны мейрамхана, кафе, бар, банкет үйымдастыру. Бұл жерлерде менеджерлерден басқа асхана қызметкерлері, даяшылар, зал администраторлары жұмыс істеу қажет. Комерциялық қызмет тобына жоспарлау мәселелері мен қонақ үй сүранысы сараптан отуі жүзеге асырылуы үлкен мәселе. Комерциялық қызмет тобына - директор, маркетинг және жарнама қызметкерлері кіреді. Қаржы қызметі қонақ үйді қаржы және шаруашылық іс әрекетін реттеп қадағалап қаржыландырып отырады.

6

7 Қонақ үй қызметін тұтынушылармен жүмыс іс әрекеті бірнеше кезеңнен түрады : 1. Алдынала орынға сұраныс беру ( брондау ) 2. Қонақтарды қабылдау, тіркеу орналастыру 3. Қонақжайлық және тамақтану қызметін ұйымдастыру, өткізу 4. Тұрғындарға қосымша қызмет көрсету 5. Есеп айыру, шығарып салу

8 Администратордың басты міндеті тіркеу журналын тексере отырып сұраныс ақпаратын сұрыптау, басқа қызметкерлер жұмысын кадағалау. Қонак үйдің нөмірлік қорының санын және оның конақтармен қоныстану деңгейінің есебін біліп отыруы кажет. Есеп айырысу кезінде ұқыпты тиянақтылықты талап етуі. Портье қызметі - бөлме кілттерін конақтардың қолдарына тіркеу, карточкасын көрсеткен жағдайда беру. Міндетіне жауап береді. Сонымен бірг қосымша кызмет, ақпарат анықгама бере алуға тиісті. Есептеу операторы уақытылы есеп айырысуды бақылай отырып, бухгалтерлік есеп беру жүмысынмен айналысады. Төлқұжат тіркеу столы - төлкұжат мәліметтерін тексерумен қатар, тіркеу карточкасына енгізу отырып, виза уақытын қадагалауға міндетті.

9

10 Өте қымбат қонақ үйлер барлык қызмет көрсету түрімен қамтылған. Соған орай бағасы да жоғары. Фирмалық тамақтану, ойын сауық, спорт кешендері және кажет жағдайда жеке даяршы, секретарь, дәрігер, медбике, жеке компьютер, факс т. б. ақпараттык құралдар жүйесімен камтамасыз ететін қонақ үйлер тобы

11 Назарларыңызға рахмет !!!