Лекция 5 Товароведение, экспертиза и стандартизация Профессор Чалых Татьяна Ивановна. - презентация

1 Лекция 5 Товароведение, экспертиза и стандартизация Профессор Чалых Татьяна Ивановна

2 Раздел Упаковка товаров как основной фактор сохранения качества продукции

3 Упаковка Упаковка – это средство или комплекс средств, обеспечивающий защиту продукции от повреждений и потерь, окружающую среду от загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения продукции. Элементами упаковки являются – тара, упаковочные, обвязочные средства и иные вспомогательные материалы. Понятие упаковка является синонимом понятия – единица готовой продукции. Английские термины: pack – 1. кипа, тюк; 2. упаковка, упаковывать package – 1.упаковка, расфасовка, упаковывать; 2. кипа, тюк; 3. тара packing – 1. упаковка; 2. тара

4 Функции упаковки 1.Защитная – обеспечение сохранения качества и количества продукции. 2.Идентифицирующая – для сертификации и экспертизы. Упаковка - носитель маркировки – информации о товаре. 3.Информационная – маркировка содержит информацию обязательную, потребительскую и коммерческую. 4.Контрольная – для учета и автоматизированной обработки данных. Прослеживание движения товара и товарных партий на этапах товародвижения.

5 Производственную упаковку получают в результате технологической операции, которая является завершающей стадией изготовления товара и его упаковывания в виде, предназначенном для розничной или оптовой торговли. Производственную упаковку осуществляет производитель или фасовщик товара. Торговая упаковка осуществляется продавцом товара. Процесс упаковывания в этом случае осуществляется непосредственно на предприятии розничной торговли. Тара, как элемент упаковки является неотъемлемой частью товара, она входит составной частью в его стоимость, поскольку после реализации по договору купли-продажи потребительская тара переходит в собственность потребителя.

6 Маркировка Маркировка – информация в виде надписей, цифровых, цветовых и условных обозначений, наносимая на продукцию, упаковку, этикетку или ярлык для обеспечения, идентификации и ускорения обработки при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировании и хранении. Транспортная маркировка – маркировка, информирующая о получателе, отправителе и способах обращения с упакованной продукцией при ее транспортировании и хранении. Потребительская маркировка – маркировка, информирующая о изготовителе, количестве и качестве упакованной продукции. Экологическая маркировка упаковки – маркировка, информирующая о применяемых упаковочных материалах и о возможности утилизации упаковки после извлечения продукции.

7 Маркировочные знаки на таре Манипуляционные знаки – указывают на способ обращения с грузами и условиями, обеспечивающими сохранность товара в транспортной таре при транспортировании и перегрузке Предупредительные знаки указывают на виды опасности и способы обращения с опасными грузами Экологические знаки свидетельствуют о возможности повторной переработки тары или предупреждают о наличии рециклированного содержимого

8 Манипуляционные знаки: 1.Осторожно, хрупкое! 2. Беречь от нагрева 3. Беречь от влаги

9 Экологические знаки 1 – «Голубой ангел» 2 – знак Евросоюза 3 – Скандинавский «Белый лебедь» 4 – экознак Японии

10 Экологические знаки

11 Классификационные признаки упаковки Тип – классификационная единица, определяющая тару по материалу: деревянная, картонная, бумажная, стеклянная, металлическая, текстильная (тканая, нетканая), полимерная, комбинированная (из разных материалов). Вид – классификационная единица, определяющая тару по форме.

12 Классификационные признаки упаковки ПризнакОсновные фасеты Место упаковыванияУпаковка производственная (технологическая). Упаковка торговая. Функциональное назначение Потребительская тара. Транспортная тара. Складская тара. Производственная тара. Тара-оборудование. Изотермическая тара. Особенность применения Тара разовая (потребительская или транспортная), многократного заполнения, многооборотная, инвентарная, возвратная. Физико-механические свойства (устойчивость к нагрузке) Жесткая, мягкая, хрупкая. Штабелируемая, нештабелируемая.

13 ПризнакОсновные фасеты Особенности конструкции Неразборная, разборная, складная. Тип тарыДеревянная, бумажная, картонная, стеклянная, металлическая, полимерная, комбинированная. Вид тарыПотребительская: Пакет, коробка, пачка, бутылка, банка, туба, ампула, пробирка, стаканчик, лоток. Транспортная: Ящик, бочка, барабан, фляга, канистра, баллон, мешок, мягкий контейнер. Контейнер, цистерна. Вид укупорочного средства и вспомогательных средств Пробка, кронен-пробка, колпачок, крышка, мюзле, скоба. Амортизаторы, прокладки, вставки, решетки, перегородки, вкладыши, обвязочные ленты, пленка, проволока, пломбы.

14 Для потребительской тары Основные материалы: алюминиевая лента (сплав алюминия), сталь, тонколистовая углеродистая сталь (черная жесть). Белая жесть это тонколистовая углеродистая сталь, покрытая оловом или хромом (хромированная жесть). Используется белая жесть электролитического лужения ЭЖК II класса (5,6 г/м 2 олова) или I класса (2,8 г/м 2 олова). Оцинкованная сталь никогда не используется для производства тары для пищевых продуктов. Применяется оцинкованная сталь только для производства тары для непродовольственных товаров: лакокрасочные материалы, химические реагенты и т.п. Металлическая тара

15 Типы консервных банок тип I – сборная (корпус и два донышка) круглая или прямоугольная. Корпус имеет сварной или паяный шов; изготавливается из жести. тип II – цельная (корпус и крышка) круглые, фигурные, прямоугольные, овальные и эллиптические; изготавливается из алюминиевого сплава. Внутренняя поверхность тары для пищевых продуктов покрывается: эпоксифенольными лаками; акрилатными лаками; белково-устойчивыми эмалями.

16 Для транспортной тары Основные материалы: сталь, алюминиевые сплавы, титановые сплавы. Толщина металла от 0,5 до мм. Регламентируются тип сварки, качество и прочность сварных швов. В сборной таре: типы сборных швов в изделии (внахлест, встык, одинарный фальцовый или двойной фальцовый шов). Различают тару: со съемным верхним дном (крышка снимается полностью); узкогорлую (с диаметром горловины для наполнения и опорожнения не более 70 мм); широкогорлую (с горловиной более 70 мм). Для прокладок под горловину используют маслобензостойкую резину (непищевые продукты) и пищевую жиростойкую резину. Для герметизации швов используют промазки: латексы, дисперсии, шпатлевки, КМЦ, жидкое стекло (в зависимости от вида товара).

17 Маркировка металлической транспортной тары Маркировка согласно требованиям ООН для опасных грузов осуществляется по типу материала: А – стальная; В – алюминиевая; С – деревянная, дощатая; D – фанерная, плетеная из прутьев; G – картонная; F – древесно-волокнистая; Н – полимерная; L – тканевая; М – бумажная; Р – стеклянная, фарфоровая, керамическая. В России выпускают транспортную тару следующих разновидностей: барабаны БН цилиндрические (тип I) барабаны БН конические (ведра) (тип II) бочки БЧ с гофрами (зигами) на корпусе (тип I) бочки БЧ с обручами катания (тип II) фляги ФЛ без опорных обручей (тип I) фляги ФЛ с опорными обручами (тип II) канистры КН со смещенной горловиной (тип I) канистры КН с центральной горловиной (тип II)

18 Картонно-бумажная тара оберточная (для ручного упаковывания продовольственных и непродовольственных товаров, изготовления пакетов и формирования групповой упаковки); для упаковывания пищевых продуктов на автоматах; пергамент растительный (жиростойкий); подпергамент (условно жиростойкий); бумага парафинированная (влагостойкая). Бумага оберточная (упаковочная) выпускается 9 марок: О (мелованная);А (двухслойная склеенная); Б; В; Г; Д; Е; К (однослойная улучшенного качества) и латексная ЛТС-55 и ЛХС-55 по ГОСТ Бумаги по разновидностям отличаются толщиной, составом и прочностью. Бумага имеет толщину до 250 г/м 2. Картон упаковочный начинается с толщины 170 г/м 2.

19 Бумагу марки А используют также для изготовления многослойных бумажных мешков. Количество слоев бумаги в мешках от двух до шести в зависимости от конструкции и марки. Наименование марок мешков (М) производится по преобладающим слоям (два-три) – Н непропитанные, Б битумированные, В влагопрочные, П полимерный ламинат. Остальные слои как правило непропитанные. Мешки изготавливают 7 марок в соответствии с назначением и условиями транспортирования: НМ – непропитанные; БМ – битумированные; ВМ - влагопрочные; ПМ – ламинированные; БМП – комбинированные битумированные и ламинированные слои; ВМБ – комбинированные влагопрочные и битумированные слои; ВМП – комбинированные влагопрочные и ламинированные слои. Мешки бумажные могут применяться для упаковывания опасных грузов. Маркировка таких грузов, согласно требованиям ООН, для многослойных мешков 5М1, для многослойных влагопрочных 5М2.

20 Плоский картон Подгруппа картона, характеризующая качество Маркировка зарубежного аналога Характеристика картона (основные компоненты) ХромовыйSBB Мелованный или немелованный из беленой целлюлозы Хром-эрзацFBB Мелованный или немелованный из беленой или небеленой целлюлозы, древесной массы и макулатуры КоробочныйWLC Изготовлен из небеленой целлюлозы, древесной массы и макулатуры Хром-эрзац склеенный - Склеенный, мелованный или немелованный, из беленой и небеленой целлюлозы, древесной массы и макулатуры Коробочный склеенный - Склеенный, из небеленой целлюлозы, древесной массы и макулатуры

21 Гофрированный картон Лайнер – плоский лист (иногда так называют двухслойный картон). Флютинг – гофрированный слой, гофр. Типы: Д – двухслойный Т – трехслойный П - пятислойный Марки гофрокартона соответствуют показателям назначения. Гофрированный картон отличается типом гофра: высотой профиля гофра и его шагом: А, С, В, Е. Крупные гофры обеспечивают амортизирующие свойства картона, мелкие – прочностные характеристики, поэтому картоны типа Т или П представляют собой комбинацию гофров крупных и мелких, мелких и средних и т.д.

22 Стеклянная тара Группы тарного стекла для пищевой и парфюмерно- косметической продукции: Бесцветная: БТ – бесцветное тарное с содержанием Fe 2 O 3 не более 0,1%. Марки БТ-1 и БТ-2. Светопропускание (на толщину 3 мм) не ниже 80% Полубелая:ПТ – полубелое тарное стекло с содержанием Fe 2 O 3 не более 0,5%. Светопропускание (на толщину 3 мм) не ниже 65% Зеленая: ЗТ – зеленое тарное стекло. Марки ЗТ-1 и ЗТ- 2. Светопропускание (на толщину 3 мм) не ниже 30-85% Коричневая: КТ – коричневое тарное стекло. Светопропускание (на толщину 3 мм) не ниже 15-60%

23 Стеклянные банки (твист- офф)

24 Консервная банка Банка СКО 0.25л (I ) ГОСТ Высота банки: 100 мм Диаметр банки: 71 мм Венчик банки: 58 мм Номинальная вместимость банки: 250 мл Вес банки: 120 г

25 Стеклянная бутылка (твист-офф) В КЦ (ТУ ) Высота бутылки: 165 мм Диаметр бутылки: 64.5 мм Венчик бутылки: СХ – 43 Номинальная вместимость мл Полная вместимость 310 мл Вес бутылки: 220 г

26 Тара для ПКТ и знак завода

27 Полимерная тара Цифровая и буквенная маркировка полимеров и тары (международная) 1 – полиэтилентерефталат (ПЭТФ, ПЭТ) – англ. PET; 2 – полиэтилен высокой плотности, то же что и полиэтилен низкого давления (ПЭВП или ПЭНД) – англ. PE HD; 3 – поливинилхлорид (ПВХ) – англ. PVC; 4 – полиэтилен низкой плотности, то же что и полиэтилен высокого давления (ПЭНП или ПЭВД) – англ. PE LD; 5 – полипропилен (ПП) – англ. PP; 6 – полистирол (ПС) – англ. PS; 7 – прочие полимеры.

28 Разлагаемые полимеры Это полимеры, которые ассимилируются природой, а именно разлагаются в природе под действием: Микроорганизмов до конечных продуктов – воды и углекислого газа (биоразлагаемые) Воды (гидролитически разлагаемые) Кислорода (окислительно разлагаемые) Света (фоторазлагаемые)

29 Полимерные пленки и материалы Основные упаковочные пленки: полиэтиленовые, полипропиленовые, лавсановые и др. многослойные пленки: например, трехслойные, где верх и низ сополимер- СПЛ: СПЛ – ПЭ- СПЛ или СПЛ-ПП-СПЛ. Комбинированные материалы: Полимер-картон- полимер Полимер-картон Полимер-фольга Полимер-фольга- полимер Полимер-картон- фольга-полимер

30 Разновидности полимерных пленок Термоусадочная пленка, которая требует термокамеры для разогрева Растягивающиеся пленки – стретч-пленки обычные (стандарт) и усиленные (пауэр- стретч) – для холодного пакетирования Воздушно-пузырьковая пленка (аэропак) «Дышащие» перфорированные ПЭ или ПП пленки Водорастворимые пленки

31 Комбинированная тара Пакеты Тетра-пак, Тетра-брик и др. Пакеты стоячие с крышками и винтовыми колпачками Пакет в коробке (bag-in-box) Полимерный пакет в коробке (polybag-in-box) Картон-металл (банки) Полимер-металл (банки)

32 Применяемые полимеры для транспортной тары Транспортная полимерная тара выпускается по ГОСТ Р – барабаны, бочки, фляги и канистры. Для производства полимерной транспортной тары используют полимеры: - полиэтилен высокой плотности (ПЭВП); - полиэтилен низкой плотности (ПЭНП); - полипропилен (ПП); - смесь полиэтилена разных марок; - технологические отходы ПЭ; - вторичный полиэтилен; - смесь ПЭ, технологических отходов ПЭ и вторичного ПЭ.

33 Тара из комбинированных материалов Выпускается по ГОСТ Р Разновидности: пакеты I, II, III типов. Коробки с укупорочным средством. Пакеты-вкладыши. Комплексная тара – пакет в коробке. Комбинированные материалы: - ламинированный материла – бумага- картон-фольга-полимер.

34 Мешки Мешки выпускают: из мешочных тканей с использованием натуральных: лубяных и хлопчатобумажных волокон; из мешочных тканей с использованием смешенных волокон; мешки тканые из химических нитей; мешки из нетканых материалов; мешки тканые из полимерных лент; мешки из полимерных пленок; мешки из полимерной сетки; мешки бумажные

35 Пленочные полимерные мешки Выпускают 7 категорий (разновидностей) – открытые, с клапанами, фальцами и др. Толщина пленки (рекомендуется) (0,150 ± 0,030) мм – для продукции массой не более 20 кг; (0,200 ± 0,030) мм – для продукции массой не более 30 кг; (0,220 ± 0,030) мм – для продукции массой не более 50 кг.

36 Мягкие контейнеры (биг-бэги) Оболочки контейнеров изготавливают из синтетических тканей на основе полипропиленовых или капроновых нитей. Ткани обеспечивают запас прочности контейнера; коэффициент запаса прочности (безопасности) составляет 5:1. Температура, которую могут выдерживать мягкие контейнеры без потери физико- механических свойств, лежит в интервале от –60 С до +60 С. Для обеспечения влагозащиты загружаемой продукции контейнеры могут комплектоваться полиэтиленовыми вкладышами, а также наружными полиэтиленовыми чехлами.

37 Унификация тары Размеры потребительской тары должны укладываться в размеры основного модуля 600х400 мм: кратные или дольные размеры. Модулем унификации для транспортной тары принят размер паллеты (поддона) 1200х800 мм. Целесообразность сохранения размеров в цепи: потребительская тара транспортная тара транспортный пакет контейнер контейнерная транспортная система