Лабораторная работа 8 Действие ферментов слюны на крахмал Выполнила: Дегтярева Екатерина, Дегтярева Кристина Дегтярева Кристина. - презентация

1 Лабораторная работа 8 Действие ферментов слюны на крахмал Выполнила: Дегтярева Екатерина, Дегтярева Кристина Дегтярева Кристина

2 Цель работы: выяснить, какое действие на крахмал оказывают ферменты слюны. Оборудование: кусок бинта, крахмал, йод, вода, кастрюля, два блюдца.

3 Нальем в кастрюлю стакан холодной воды и разведем в ней пол-ложки крахмала Нальем в кастрюлю стакан холодной воды и разведем в ней пол-ложки крахмала

4 На небольшом огне доведем жидкость до кипения и будем варить еще 5-10 мин, постоянно помешивая, до образования однородной клейкой массы. На небольшом огне доведем жидкость до кипения и будем варить еще 5-10 мин, постоянно помешивая, до образования однородной клейкой массы.

5 Смочим в крахмальном клейстере бинт и дадим ему просохнуть. Смочим в крахмальном клейстере бинт и дадим ему просохнуть.

6 Далее приготовим реактив на крахмал – йодную воду( нальем в блюдце немного воды и добавим несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая). Далее приготовим реактив на крахмал – йодную воду( нальем в блюдце немного воды и добавим несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая).

7 Возьмем ватную палочку, смочим ее слюной, затем на накрахмаленном бинте слюной напишем букву. Возьмем ватную палочку, смочим ее слюной, затем на накрахмаленном бинте слюной напишем букву.

8 Расправленный бинт подержим в руках некоторое время, чтобы он нагрелся. Затем опустим бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Расправленный бинт подержим в руках некоторое время, чтобы он нагрелся. Затем опустим бинт в йодную воду, тщательно расправив его.

9 Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает (на синем фоне появится белая буква). Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает (на синем фоне появится белая буква).

10 Вывод: в состав слюны входит фермент, который расщепляет крахмал. Фермент проявляет свою активность при определенных условиях: щелочной реакции среды и температуре 36,6- 37 o С. Вывод: в состав слюны входит фермент, который расщепляет крахмал. Фермент проявляет свою активность при определенных условиях: щелочной реакции среды и температуре 36,6- 37 o С.