СКОРЛУПА БЕЛКОВАЯ ОБОЛОЧКА ВОЗДУШНАЯ КАМЕРА ЖЕЛТОЧНАЯ ОБОЛОЧКА ЖЕЛТОК БЕЛОК. - презентация

1 СКОРЛУПА БЕЛКОВАЯ ОБОЛОЧКА ВОЗДУШНАЯ КАМЕРА ЖЕЛТОЧНАЯ ОБОЛОЧКА ЖЕЛТОК БЕЛОК

2 Яйца всмятку 2 минуты Яйца в «мешочек» 4-5 минут Яйца вкрутую 7-10 минут

3 1. Кручением 2. Луковой шелухой Пищевыми красителями 3. Моют с питьевой содой 4. Крутой белок, жидкий желток 5. Жареное яйцо с целым желтком

4 А.О. Пармантье

5 Слово «бутерброд» произошло от двух немецких слов: «BUTTER» - масло «BROT» - хлеб

6 Бутерброд ( нем.) - хлеб с маслом. Основа бутерброда – хлеб.

7

8 Бутерброды готовят со всевозможными гастрономическими продуктами:

9 По виду продукта: Рыбные ; Мясные ; Сладкие ; Фруктовые ; Гастрономические ( например, с яйцом, овощной икрой )

10

11 Открытые простые Открытые сложные

12

13

14

15 Острый нож или пилка для нарезки хлеба ; Доска для нарезки хлеба ; Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра ; Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов ; Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

16 Бутерброды готовят непосредственно перед подачей ; Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким ; Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом ; Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

17 Бутербродные фантазии

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32