РАЦІОНАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ. МЕТА: ознайомити учнів з принципами раціонального харчування; сформувати уявлення про харчову піраміду; визначити, як повязані харчування та здоровя людини ; зробити висновок про важливість збалансованого харчування Підготувала класний керівник 10 класу Артемівської ЗОШ І-ІІІ ступенів 10 Фокіна С.В.

ПЛАН. 1.Історія розвитку вчення про раціональне харчування. 1.Історія розвитку вчення про раціональне харчування. 2.Що таке раціональне харчування? 2.Що таке раціональне харчування? 3.Якісний і кількісний склад їжі. 3.Якісний і кількісний склад їжі. 4.Енергетичний склад їжі. 4.Енергетичний склад їжі. 5.Принципи харчування школярів. 5.Принципи харчування школярів. 6.Правила раціонального харчування. 6.Правила раціонального харчування. 7.Модні тенденції сучасного харчування. 7.Модні тенденції сучасного харчування. 8. Прогноз на майбутнє. 8. Прогноз на майбутнє.

Історія розвитку вчення про раціональне харчування. З давніх- давен людство цікавило як потрібно харчуватися, щоб зберегти здоровя і забезпечити довголіття. З давніх- давен людство цікавило як потрібно харчуватися, щоб зберегти здоровя і забезпечити довголіття. Скільки потрібно їжі, і як її вживати? Скільки потрібно їжі, і як її вживати? Класична теорія збалансованого харчування сформувалася наприкінці Класична теорія збалансованого харчування сформувалася наприкінці ХІХ – у першій половини ХХ століття. ХІХ – у першій половини ХХ століття. Значний вклад у розвиток теорії внесли російські вчені І.П.Павлов, А.А.Покровський,А.М.Уголев. Значний вклад у розвиток теорії внесли російські вчені І.П.Павлов, А.А.Покровський,А.М.Уголев.

Що таке раціональне харчування? За визначенням академіка А.А.Покровського;раціональне харчування – це правильно організоване і своєчасне постачання організму добре приготовленої, калорійної і смачної їжі, яка містить оптимальну кількість різних речовин, необхідних для його розвитку і функціонування. За визначенням академіка А.А.Покровського;раціональне харчування – це правильно організоване і своєчасне постачання організму добре приготовленої, калорійної і смачної їжі, яка містить оптимальну кількість різних речовин, необхідних для його розвитку і функціонування.

РАЦІОНАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ. Той, хто дбає про своє здоровя, має дотримуватися трьох принципів раціонального харчування: Той, хто дбає про своє здоровя, має дотримуватися трьох принципів раціонального харчування: Помірність; Помірність; Різноманітність; Різноманітність; Збалансованість. Збалансованість.

Якісний і кількісний склад їжі. Організм людини щоденно має споживати 60 корисних речовин і 12 вітамінів. Організм людини щоденно має споживати 60 корисних речовин і 12 вітамінів. 60 мінеральних речовин, 12 амінокислот і 8 жирних кислот. 60 мінеральних речовин, 12 амінокислот і 8 жирних кислот. Кількісне співвідношення білків, жирів, вуглеводів -1:1:4, енергетичної цінності Кількісне співвідношення білків, жирів, вуглеводів -1:1:4, енергетичної цінності Добового раціону. Добового раціону.

Мінеральні речовини.. Натрій(Nа): важливий для обміну речовин в організмі. Калій(К): бере участь у забезпеченні діяльності органів кровообігу, в обміні речовин. Залізо(Ферум,Fе): сприяє процесам кровотворення. Кальцій (Са ) бере участь у формуванні скелета, є основою твердих тканин зубів; дуже важливий для процесам зсідання крові. Фосфор(Р): необхідний для забез- печення організму енергією, нормального розвитку і функціонуваннямозку. печення організму енергією, нормального розвитку і функціонуваннямозку. Магній (Мg ) :необхідний для функціо- Магній (Мg ) :необхідний для функціо- нування скелетних мязів. нування скелетних мязів. Іод (І ) :важливий для роботи щитовидної Іод (І ) :важливий для роботи щитовидної залози. залози. Цинк (Zn) : потрібний для формування кісток і зубів..

Продукти, які містять йод: Продукти, які містять йод: МОРСЬКА РИБА; МОРСЬКА РИБА; МОРСЬКА КАПУСТА; МОРСЬКА КАПУСТА; КРЕВЕТКИ; КРЕВЕТКИ; КАЛЬМАРИ; КАЛЬМАРИ; МІДІЇ; МІДІЇ; ЙОДОВАНА СІЛЬ-НАЙКРАЩИЙ ВИБІР. ЙОДОВАНА СІЛЬ-НАЙКРАЩИЙ ВИБІР.

ВІТАМІНИ ВІТАМІНИ F А с А B D

ВІТАМІНИ Вітамін А -основні джерела вітаміну: риба, морепродукти, печінка, масло, шпинат. Забезпечує нормальний стан шкіри, зубів, забезпечує покращення зору, є вітаміном росту. Вітамін С:-великі запаси вітаміну мають: шиповник, солодкий перець, капуста, облі- піха. Нормалізує роботу імунної системи. Вітаміни групи В-джерела вітаміну: рис, мясо, овочі, молоко, яйця, броколі. Нормалізує обмін речовин, память,покращує травлення, позитивно впливає на нервову систему, укріпляє нігті. Вітамін D-джерелами його є такі продукти: печінка, риба, ікра, яйця, масло, рибячий жир.

ВУГЛЕВОДИ. Вуглеводи найкраще забезпечують організм енергіею. Вуглеводи найкраще забезпечують організм енергіею. Вуглеводи допомагають швидко втамувати голод і подолати втому(фрукти, мед, цукор). Вуглеводи допомагають швидко втамувати голод і подолати втому(фрукти, мед, цукор). Сприяють нормалізації процесів травлення. Сприяють нормалізації процесів травлення.

БІЛКИ. Білки (протеїни) є будівельним матеріалом для клітин. Білки (протеїни) є будівельним матеріалом для клітин. Білки крові транспортують поживні речовини. Білки крові транспортують поживні речовини. Деякі білки (ферменти і гормони) регулюють обмін речовин та інші процеси в організмі. Деякі білки (ферменти і гормони) регулюють обмін речовин та інші процеси в організмі.

Ж И Р И. Жири (ліпіди) утворюють в організмі запаси, що використовуються під час нетривалого голодування. Жири (ліпіди) утворюють в організмі запаси, що використовуються під час нетривалого голодування. Жири – найбагатше джерело енергії для організму. Жири – найбагатше джерело енергії для організму. Важливі для засвоєння деяких вітамінів. Важливі для засвоєння деяких вітамінів. Захищають внутрішні органи від переохолодження. Захищають внутрішні органи від переохолодження.

Енергетичний склад їжі. Енергію, яку затрачає організм, можна виміряти у спеціальних камерах, або за кількістю спожитого кисню і виділеного вуглекислого газу. Енергію, яку затрачає організм, можна виміряти у спеціальних камерах, або за кількістю спожитого кисню і виділеного вуглекислого газу. При окисленні 1 г білків і вуглеводів звільняється 4 ккал, а при розпаді 1 г жирів- 9 ккал. При окисленні 1 г білків і вуглеводів звільняється 4 ккал, а при розпаді 1 г жирів- 9 ккал.

ХАРЧОВА ПІРАМІДА. Масло, олію та солодощі вживати у невеликих кількостях. Молочні продукти- 2-3 порції. М ясо, риба, яйця,боби і горіхи – 2-3 полрції порцій овочів. 3-4 порції фруктів. Хлібобулочні вироби і крупи – від 6 до 11 порцій.

Денна норма споживання продуктів відповідно до харчової піраміди. Харчова піраміда показує, скільки порцій різних продуктів має бути у денному раціоні підлітка. Харчова піраміда показує, скільки порцій різних продуктів має бути у денному раціоні підлітка.

Принципи харчування школяра. Щоденна добова потреба підлітків років у білках г, жирах г, вуглеводах г.Загалом протягом дня потрібно вживати: 4-5 скибочок хліба, г каші чи вермішелі; 3-4 яблука чи інших фруктів,2 склянки соку, г салату, 200 г картоплі; склянку молока,по 50 г масла і сиру, 200г кефіру чи йогурту; по г мяса чи риби; 1-2 яйця, 125 г квасолі чи гороху. Щоденна добова потреба підлітків років у білках г, жирах г, вуглеводах г.Загалом протягом дня потрібно вживати: 4-5 скибочок хліба, г каші чи вермішелі; 3-4 яблука чи інших фруктів,2 склянки соку, г салату, 200 г картоплі; склянку молока,по 50 г масла і сиру, 200г кефіру чи йогурту; по г мяса чи риби; 1-2 яйця, 125 г квасолі чи гороху.

ПРАВИЛА АДЕКВАТНОГО ХАРЧУВАННЯ 1.Їж 3-4 рази на день, у певні години, не частіше, ніж через 3-4 год. 2. Пережовуй їжу повільно і ретельно. 3. Ввечері не пий міцного чаю, кави. 4. Цукор заміни медом, ягодами, фруктами. 5. Їж якомога менше білого хліба, а більше- житнього. 6. Уникай надто жирної їжі. 7.Не досолюй страв. 8. Воду пий невеликими ковтками. 9. Вживай свіжі, теплі страви. ПАМЯТАЙ Додержуючи правил адекватного харчування, ви надовго збережете своє здоровя.

ПОРАДИ ПІДЛІТКАМ ЩОДО ХАРЧУВАННЯ 1.Добова потреба підлітка ккал на 1кг маси тіла. 2.Харчуватися потрібно регулярно, тобто дотримуватися режиму харчування- їсти в один і той самий час. 3.Підліткам необхідно їсти 3-4 рази на день, через 3-4 години. 4.Треба памятати про правильне співвідношення в їжі білків, жирів і вуглеводів1:1:4.При фізичних навантаженнях-1:1:6. 5.Усю їжу, яку зїдає підліток за день(100%), слід розділити так: Сніданок-30-35%(його можна поділити на перший і другий сніданки) Обід-40-45%;Підвечірок-5-15%;Вечеря-15-20%; 6.Денний харчовий раціон підлітка залежить від багатьох причин: достатку сімї, стану здоровя, режиму навчання та інших навантажень, пори року. Індивідуальні рекомендації у такому випадку може надати спеціаліст з харчування- дієтолог.

Харчових звичок набувають у дитинстві.Тому важливо правильно харчуватись. Харчових звичок набувають у дитинстві.Тому важливо правильно харчуватись. Принцип раціонального харчування - помірність, різноманітність і збалансованість. Принцип раціонального харчування - помірність, різноманітність і збалансованість. Харчова піраміда допомагає визначити, скільки і чого треба споживати щодня. Харчова піраміда допомагає визначити, скільки і чого треба споживати щодня. Калорійність харчового раціону має відповідати енергетичним витратам твого організму. Калорійність харчового раціону має відповідати енергетичним витратам твого організму. КОРИСНІ ПОРАДИ

1.Чому підліткам потрібно правильно харчуватись? 2. Чому необхідно вживати продукти, що містять йод? 3.Поясни, як ти розумієшь вислів адекватне харчування ? 5. Як у твоїй сімї дбають про корисну їжу? ПІДСУМОК