Сложные эфиры Скоробогатова Е.А. ГОУ 411 «Гармония» Петродворцового района

Определение Сложные эфиры это органические вещества, которые образуются в реакциях карбоновых кислот со спиртами,идущих с отщеплением воды. Общая формула сложных эфиров:

Получение Сложные эфиры образуются в результате этерификации О R-COOH + HO- R 1 R-C + H 2 O O-R 1 Посмотрите опыт

Номенклатура Название сложных эфиров выводят от названия соответствующих кислот и спиртов, например : O O CH 3 - C CH 3 -C O-CH 3 O-C 2 H 5 метилформиат, этилацетат, или метиловый эфир этиловый эфир муравьиной кислоты уксусной кислоты

Изомерия O - С - сложноэфирная группа атомов O - О О 1. CH 3 -C 2. H-C O- CH 3 O- C 2 H 5 метиловый эфир этиловый эфир уксусной кислоты муравьиной кислоты O 3. СH 3 -CH 2 -C пропионовая кислота OH

Физические свойства Простейшие по составу сложные эфиры карбоновых кислот представляют собой бесцветные низкокипящие, летучие жидкости, легче воды, малорастворимые в воде, но хорошо растворимые в органических растворителях.В большинстве случаев сложные эфиры обладают приятным фруктовым запахом. О О H-C C 4 H 9 – C О-С 5 Н 11 O-C 4 H 9 вишня ананас

Высшие сложные эфиры - воскообразные вещества,не имеющие запаха. Воски - продукты различного происхождения напоминающие по свойствам пчелиный мед. Природные воски t пл ( С): Животные(пчелиный,ланолин, спермацет) Растительные (карнаубский) Воски состоят главным образом из сложных эфиров высших жирных кислот и одноатомных спиртов. Синтетические воски получают, например, полимеризацией этилена.

Химические свойства сложных эфиров Наличие поляризованного атома кислорода активизирует связь C- O- R 1 и она легко разрывается под действием воды. Расщепление сложных эфиров при действии воды называется гидролизом (омыление). Эта реакция является обратной по отношению к реакции этерификации.

В присутствии щелочи реакция необратима ( образование соли карбоновой кислоты)

Применение В пищевой пром-ти Парфюмерной пром-ти Медицине Химической пром-ти Используют как растворители для получения искусственного волокна в производстве лакокрасочных материалов, пластмасс, резины, взрывчатых веществ, прохладительных напитков.

Распостранение в природе Входят в состав эфирных масел растений, придавая им цветочный или фруктовый аромат Важнейшими представителями сложных эфиров являются жиры Сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших спиртов называются восками Восками покрыты листья и плоды растений (яблоки, сливы, виноград)

Спасибо за внимание !