Лекция 5 Тема: Питание детей в возрасте от 1 го до 3 х лет.

Особенности определяются следующими факторами : 1. Дальнейший переход от лактотрофного питания к пище растительного и животного происхождения в соответствии с созреванием ЖКТ ребенка. 2. Формирование стереотипа и ритма питания, вкусовые предпочтения. 3. Социализация ребенка, формирование навыков самообслуживания при приеме пищи выводит процесс питания из биологической в социальную сферу. Особенности питания детей в возрасте от 1 до 3 х лет.

Основы питания детей в возрасте от 1 до 3 х лет. Питание детей в возрасте от 1 до 3 х лет является переходным от вскармливания к питанию взрослого человека. Важное значение имеет режим питания: До 1,5 лет ребенка целесообразней кормить 5 раз в день: завтрак, обед, полдник, ужин и вечернее молочное кормление (около ч) К концу второго года жизни переход на 4 х разовое кормление. Независимо от числа приемов пищи, часы кормления должны быть строго фиксированными, отклонения от установленного времени не должны превышать мин. В промежутках между кормлениями дети не должны получать никакой пищи, особенно конфет, печенья, булочек, поскольку это снижает аппетит. Энергетическая ценности пищи должна составлять от 1200 до 1515 ккал/сут. Суточный объем пищи для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет должен составлять мл, от 1,5 до 3 лет – мл.

Значение продуктов промышленного производства. Степень удовлетворения пищевой потребности у детей раннего возраста зависит от количества и ассортимента продуктов. Приготовление пищи для детей в возрасте от 1 до 3 х лет требует специальной кулинарной обработки продуктов (размельчение, тушение, гомогенизация), что является достаточно тяжелым и трудоемким процессом. Далеко не всегда, дома найдется необходимый ассортимент продуктов. По этому целесообразно широко использовать специализированные продукты промышленного приготовления, за счет которых можно обогатить рацион питательными веществами.

Молочные напитки и смеси. Растворимое молочко НЕСТЛЕ – для детей от 1 года, содержит витамины и минеральные вещества, которые отсутствуют в коровьем молоке. Снижено содержание электролитов и белка, что уменьшает нагрузку на почки ребенка. Молоко и кисломолочные продукты остаются одним из основных составляющих рациона детей до трех лет.

Творожки "Агуша" Детский творог «Агуша» специально разработан для питания детей с 6-месячного возраста. Он готовится из натурального коровьего молока с использованием специальной закваски с последующим обезвоживанием творожного сгустка методом ультрафильтрации, который позволяет максимально сохранить в продукте сывороточные белки и повысить его качественный состав. Детский творог «Агуша» содержит оптимальное соотношение кальция и фосфора. Натуральные фруктовые, ягодные, овощные наполнители (яблоко-банан, груша, черная смородина, черника, абрикос-морковь) дополнительно обогащают творог растительными волокнами, витаминами, микроэлементами, придают творогу приятный вкус и не вызывают аллергии.

Кефир, бифи-кефир, кефир фруктовый «Агуша» Детские кефиры вводятся в рацион ребенка не ранее 6 месяцев. Эти продукты являются источником белка, витаминов и микроэлементов, обладают пробиотическими свойствами: бифидобактерии, которые содержатся в детских кисломолочных продуктах, оказывают антагонистическое действие на патогенную микрофлору, формируют здоровую микрофлору кишечника, снижают риск кишечных инфекций у детей раннего возраста, являются профилактикой дисбактериоза, а также защищают кишечник от проникновения вредных веществ: пестицидов, нитратов, солей тяжелых металлов.

Йогурты питьевые фруктовые «Агуша» Недостаточность витамина D приводит к уменьшению прочности костей и развитию рахита. Настоящим источником витамина D является рыбий жир, но как трудно заставить малыша съесть даже чайную ложку. Новый питьевой йогурт «Агуша» содержит комплекс витаминов, минеральных веществ, и что особенно важно, рыбий жир. Малыш с удовольствием будет лакомиться вкусным и полезным продуктом.

Серия «Растишка» фирмы «Данон» «Растишка» - это серия кисломолочных продуктов, разработанных специально для детей в возрасте от 3 до 6 лет. В 100 г "Растишки" содержится 240 мг кальция, таким образом, продукт покрывает 44% суточной нормы кальция для детей в возрасте от 3 до 6 лет и хорошо подходит для профилактики и коррекции дефицита кальция у детей дошкольного возраста. «Растишка» - это натуральный продукт, не содержащий консервантов. «Растишка» выпускается в виде творожков или питьевых йогуртов.

Что говорят врачи о «Растишке». Клиническое исследование "Растишки" показало, что кальций, которым он обогащен, очень хорошо усваивается детским организмом. Дети, получавшие йогурт в течение 6 месяцев, стали лучше расти, у них улучшилась прочность костной ткани. Отмечено положительное влияние дополнительного приема кальция на сон, эмоциональное состояние, вегетативный тонус, сердечно-сосудистую систему ребенка. Ежедневно принимая "Растишку", ребятишки становились более подвижными и жизнерадостными. "Растишка" был рекомендован врачами - педиатрами детям, нуждающимся в дополнительных количествах кальция, прежде всего с различными заболеваниями опорно-двигательного аппарата, а также желудочно-кишечного тракта. Так, в ходе исследования было выявлено, что у детей с заболеваниями поджелудочной железы, в рационе которых ограничивается содержание обычного жирного творога, прием творожка "Растишка" (3,5% жира) не вызывал ухудшения самочувствия.

Каши для детей 1–3 х летнего возраста. Каши приготовляются с молоком или без него (молоко можно добавлять непосредственно при приготовлении. Их состав, по сравнению с кашами для прикорма, сложнее. В них добавлены различные натуральные пищевые добавки: фруктовое пюре, порошки из экзотических фруктов, мед, шоколад, орехи, витамины, минеральные соли и микроэлементы. З основу берут различное зерно: рис, пшеницу, овсяные и кукурузные хлопья, соевую муку. Каша Нестле «8 злаков с бифидобактериями» - нормализует микрофлору кишечника, снижает вероятность появления диареи и запоров, предотвращает вздутие кишечника и газообразование, повышает сопротивляемость кишечным инфекциям, защищает организм от вредных микроорганизмов. Вводить смешанные каши можно только после того, как ребенок попробует каждую из круп по отдельности

Мясные и рыбно-растительные консервы. Консервы характеризуются большим разнообразием компонентов и меньшей степенью их измельчения. В состав консервов добавляют соль и специи (душистый черный или белый перец, лавровый лист и т.п.). Из овощей добавляют – сладкий перец, лук, сельдерей, петрушку. Открытые баночки можно хранить в холодильнике не более двух суток, крышечка должна быть плотно закрытой. Разогревать питание можно на «водяной бане» или в микроволновой печи. Не разогревайте питание повторно!

Ограничения в питании детей от года до 3 х лет. Количество рафинированных углеводов должно быть сведено к минимуму, т.к. избыточное их потребление приводит к ожирению, нарушению обмена веществ, снижению аппетита. Из сладостей ребенку лучше давать варенье, пастилу, мармелад, мед (если нет на него аллергии). Шоколад детям до трех лет давать не следует из-за частого развития аллергических реакций и возбуждающего действия на центральную нервную систему. Все виды чая (черный, зеленый, травяной) и кофе не рекомендуют употреблять до возраста 2 лет т.к. они содержат феноловые соединения, связывающие железо и препятствующие его усвоению.

Формирование и закрепление культурно- гигиенических навыков у ребенка. Ребенка необходимо настраивать на еду подготавливая к ней: мыть малышу руки, повязывать нагрудник (слюнявчик), приготовить яркую салфетку или клеенку, поставить красочную посуду. Фирма «Мир детства» - предлагает удобную посуду: тарелки с присоской и тарелки с подогревом (в двойное дно наливается теплая вода, чтобы еда не так быстро остывала) и спец слюнявчики с прорезывателями для зубов.

Формирование и закрепление культурно- гигиенических навыков у ребенка. Детей в возрасте 1 года надо приучать есть самостоятельно, тщательно пережевывая пищу. Уже к концу первого года жизни ребенок должен самостоятельно держать ложку в руке, сначала за середину черенка, а после 2 лет - учат правильно держать ложку. Ложечка для кормления AVENT – благодаря специально разработанной форме ложечка не травмирует нежные десны малыша, а пища не разбрызгивается при кормлении. Ложечки для кормления «Мир детства»

Формирование и закрепление культурно- гигиенических навыков у ребенка. Волшебная чашка AVENT, снабженная мягким носиком, облегчает переход от груди или бутылочки к чашке. Чашку можно трясти, опрокидывать и даже подбрасывать – не прольется ни капли. Гибкий клапан пропускает воздух внутрь чашки, обеспечивая непрерывное поступление жидкости и предотвращает возникновение колик. Волшебная чашка «Супер спорт» - предназначена для детей от 1 года. Откидывающаяся крышка, удобная клипса для прикрепления к ремню или прогулочной коляске, преимущества непроливайки, яркие цвета с перламутровом оттенком. Переход от груди или бутылочки на чашку у детей вызывает затруднения. Чашку дети держат двумя руками и часто проливают ее содержимое. Есть дети должны отдельно, лучше за маленьким столиком. Когда ребенок ест с взрослыми, от отвлекается и часто требует пищу, которую ему нельзя.