Я – ПРОФЕСІЯ – ЕКОЛОГІЯ - УКРАЇНА

У роках Петриківка була у Протовчанській паланці. Перенесення у 1772 році до петриківської слободи з Курилівки одного із зимівників останнього кошового отамана Запорізької Січі Петра Калнишевського дерев'яної церкви на честь Георгія Побідоносця, деякі історики називають датою заснування Петриківки. Петриківщина стала останнім пристанищем козацької вольниці в Україні, яка ніколи не знала кріпацтва.

Петро Калнишевський прожив 113 років. В чому ж секрет довголіття козаків - наших предків?

Основною складовою здорового способу козацького життя було повноцінне збалансоване харчування.

Рецепт смачного козацького кулешу. На 2 літри води 1 склянку пшеничної крупи. Крупу ретельно промити. Залити окропом або мясним відваром. Поставити на вогонь на хвилин. Трохи посолити. Попередньо відварити 300 г мяса, вийняти з води. На пательню нарізати: 1 цибулину, 1-2 моркви, 400 г відвареного мяса. Посолити, поперчити. Коли крупа майже готова, додаємо піджарку. Варимо ще хвилин 15. Зелень на стіл. Додає кожний собі за смаком.

Мясо в козацькій кухні можна замінити салом. Особливо корисне солоне сало. Сало містить арахідонову кислоту, яка належить до ненасичених жирів і є однією з незамінних жирних кислот. Вона входить до складу клітинних мембран, є частиною ферменту серцевого м`яза, а також бере участь у холестеринному обміні, що є дуже важливим.

Петриківська хлібопекарня славилася на всю Україну і Росію смачним хлібом, історія приготування якого сягає в далекі козацькі роки. На жаль, в 90-х роках пікарня згоріла, смачний петриківський хліб з того часу ніхто не випікає.

Я який козак не любить вареники?

Здавна на Петриківщині полюбляють вареники з сиром і вишнями. Сир містить фосфор і калій, жири і амінокислоти, метіонін, що захищає організм від багатьох хвороб. Вишня містить фруктозу і глюкозу, вітаміни С, РР, B1, каротин, фолієву кислоту, органічні кислоти, мідь, калій, магній, залізо, пектини.

Цілющі ягоди, фрукти і овочі стали джерелом натхнення наших художників. Цибуля переродилася в диво-квітку. Без калини нема петриківського розпису взагалі. Колоски пшениці перетворюються в сонячне проміння. А гарбуз здається оберігає нашу Петриківку від лінивих та хвальків.

Можливо в майбутньому продовженням фестивалю Петриківський дивоцвіт буде

Ще в далекому 1889 році вчитель Гофман О.О. посадив сад (на території парку), я кий кілька разів омолоджували, який до сьогодні радує нас літнім з атишком. Та й смачна петриківська вишня є результатом наукового ведення садівництва тих років.

Непогано було б і ставок зробити диво - озером. Адже не даремно перші поселенці обрали річку Чаплинку для проживання. У 50- х частину русла річки перебудували у ставок. Довгий час ставок був улюбленим місцем відпочинку мешканців Петриківки і приїзджих.

Як в минулому перші майстрині петриківського розпису ввібрали в свою справу все красиве і корисне, що було навкруги, так і ми – кухарі: до старовинних рецептів додамо краплинку любові, склянку знань і пригорщу сучасних технологій.

Презентацію підготували: Лісна К. – учениця першого курсу групи кухарів, Мащенко І.Б. – викладач екології ПТУ рік.