Підготувала учениця 302 групи Авіакосмічного ліцею ім.І.Сікорського НАУ Гріднєва Ангеліна Валеріївна

Радіонукліди – атоми, в яких ядра самовільно розпадаються, виділяючи енергію у вигляді гамма-квантів, електрично заряджених бета-часток, або альфа-часток, або нейтронів. Природний фон випромінювання – це випромінювання, утворюване численними природними радіонуклідами, що містяться у земній корі, приземному повітрі, ґрунтах, воді, рослинах, у продуктах харчування, в організмі тварин і людини, а також випромінювання, що надходить із космосу.

Йод - є одним з радіонуклідів, що представляють небезпеку для здоров'я людини, внесших значний внесок у шкідливі наслідки для здоров'я людей після ядерних випробувань 1950-х, аварії в Чорнобилі, Фукусімі. У зв'язку з бета-розпадом, йод-131 викликає мутації і загибель клітин, у які він проник. Він вважається майже найнебезпечнішим, тому що представляє загрозу для щитовидної залози, яка відповідає за обмін речовин в організмі, ріст клітин і організму в елом

Плутоній-239 має високу альфа- радіоактивність. Схожий за структурою на залізо. Плутоній, потрапивши в кров, швидко зв'язується з білками і переноситься, в основному, в печінку.

Організм може зменшити надходження радіоактивних елементів, створивши резерви життєво важливих для нього речовин. У таблиці наведені стабільні елементи які блокують поглинання організмом радіоактивних елементів. Перераховані вище блокувальні елементи знаходяться в тій чи іншій концентрації в звичайних продуктах харчування. Складаючи відповідну дієту, можна виключити дефіцит основних елементів в організмі людини, тим самим блокуючи поглинання радіоактивних речовин.

Продукты Вміст кальцію, мг/100 г продукту 1. Молокопродукты Молоко корови120 Творожний сир жирний150 Творожний сир п/жирний164 Кефір жирний120 Молоко сухе цілісне1000 Молоко згущене з цукром307 Сири тверді Сири плавлені Хліб і хлібобулочні продукти Хліб з житнього борошна18-38 Хліб із суміші житнього та пшеничного борошна Хліб з пшеничного борошна Таблиця 2. Основні харчові джерела кальцію (стронцій-90) 4. Крупа Манна, гречана (ядриця, просунув) Пшоно27 Толокно52-58 Вівсяна64 Перлова38 Ячневая42 Бобові: горох лущений89 Квасоля Макаронні вироби Овочі Капуста білокачанна і квашена 48 Картопля10 Цибуля зелена100 Морква червона51 Салат77 Часник60 Капуста морська Борошно Борошно ржане19-43 Борошно пшеничне18-39

Продукты Вміст калію, мг/100 г продукту 1. Овочі Картопля568 Шпинат574 Щавель Зернові продукти Гречана, вівсяна, толокно Бобові: горох лущеный873 Квасоля1100 Борошно ржане Пшеничнаи Макаронні вироби Фрукти свіжі Абрикоси, персики Вишня, слива, хурма, черешня, яблука Цитрусові Ягоди свіжі Виноград, малина, агрус, смородина Суниця, журавлина, обліпиха Таблица 3. Основні харчові джерела калію (цезій-137) 5. Сухофрукти Виноград, груші, яблука, чорнослив Курага, урюк Риба Мойва290 Окунь морський, тріска Продукти моря Морська капуста Яйцепродукти Яйця курячі140 Яєчний порошок Гриби сушені (білі, підберезники) Гриби свіжі Горіхи664

ПродуктиВміст йоду, 1. Морепродукти Морська капуста суха Морський окунь57 Нототенія19 Тріска135 Хек33 Креветки (мясо) Яйцо куряче20 Яєчний порошок70 3. Молоко сухе цільне346 Молоко стерилізоване15 4. Мясопродукты Говядина7,2 Свинина6,6 Мясо кролика5,0 Субпродукты Печінка яловича6,3 Серце яловиче7,3 Печінка свиняча13,1 Жир свіной9,7 5. Крупи Крупа пшенична7,8 Пшоно4,5 6. Борошно житнє9,3 Борошно пшеничне1,5 7. Овочі Картопля5,0 Морква5,0 Редис8,9 Салат8,0 Часник9,0 8. Фрукти Слива4.0 Виноград8,0 9. Гриби Шампиньони18,0 Таблица.4. Основні харчові джерела йоду (йод-131)

Вітамін А Вітамін С (аскорбінова кислота)

Вітамін РВітамін Е

Мясо Рекомендується варити м'ясні бульйони, попередньо відокремивши м'ясо від кісток. Рекомендується вимочувати м'ясо протягом 2 годин в підсоленій холодній воді, а так само зливати відвар після 10- хвилинного кип'ятіння. Вміст м'яса в морозильних камерах не веде до зменшення концентрації довгоживучих радіонуклідів, таких як цезій і стронцій. Особливо небезпечно споживання м'яса диких тварин, так як вони харчуються і живуть у лісових масивах, які мають більшу щільність забруднення радіонуклідами.

Риба Свіжу рибу слід очистити від луски, видалити нутрощі, у донних риб, таких як сом, лин, щука видалити хребет. Особливо важливо видалити зябра, а у великих і донних риб - голову. Потім рибу розрізати на шматки і вимочити протягом годин, змінюючи при цьому воду. Суворому радіологічному контролю підлягає риба з озер і водойм на території Чорнобильського сліду. Вода в таких водоймах не оновлюється, як річкова, і тут може бути підвищена концентрація радіоцезію особливо у глибоководних, донних риб.

Всі продукти повинні бути ретельно промиті теплою проточною водою. Перед миттям капусти, цибулі, часнику необхідно видалити верхні,найбільш забруднені листки. Засолювання овочів і фруктів зменшує кількість радіоцезію на 30-40%. З грибів у меншій мірі накопичують радіонукліди білий гриб, лисички, підберезники, підосичники, сироїжки, опеньки. Для деяких можлива їх кулінарна обробка і подальше вживання. Свіжі гриби необхідно ретельно очистити, промити в проточній воді або у великій кількості підсоленої води. Потім гриби піддають термічній обробці - варінні протягом хвилин з проміжним зливанням відвару. Включення ягід в раціон харчування також вкрай небезпечно, так як зниження радіоактивності шляхом спеціальної обробки в ряді випадків не представляється можливим. Приготування компотів з лісових ягід може знизити питому активність за рахунок зменшення концентрації радіонуклідів у водному розчині. Овочі і фрукти. Гриби і ягоди

Молоко та молочні продукти Населенню, що проживає на забруднених радіонуклідами територіях, і мають в особистих господарствах худобу, рекомендується не менше трьох разів на рік проводити радіометричний контроль молочної продукції. Якщо неможливо перевести тварину на чисті корми, то молоко необхідно переробляти на молочні продукти. Молочні продукти при переробці молока - вершки, сир, сир, масло будуть придатні до вживання. Яйця При вживанні курячих яєць слід знати, що майже всі радіонукліди, що містяться в шкаралупі. У зв'язку з цим не рекомендується варити яйце, так як можливий перехід у внутрішню частину яйця. Перед вживанням яйця необхідно добре вимити.