Вступ Народна кухня України широко представлена у поемі І. Котляревського "Енеїда". Видно, що автор добре знався на національних стравах. До того ж показати характер і вдачу українців без їх ставлення до народної кухні просто неможливо. Українці, як відомо, люблять посмакувати і добре знають власну кухню… Кулінарія в Україні мене теж цікавить, і тому я звернула увагу на те, як Котляревський зробив суто українські страви надбанням Європи. Народна кухня України широко представлена у поемі І. Котляревського "Енеїда". Видно, що автор добре знався на національних стравах. До того ж показати характер і вдачу українців без їх ставлення до народної кухні просто неможливо. Українці, як відомо, люблять посмакувати і добре знають власну кухню… Кулінарія в Україні мене теж цікавить, і тому я звернула увагу на те, як Котляревський зробив суто українські страви надбанням Європи.

Адже Енея у його мандрах по Середземному морю всі пригощали українськими стравами і обдаровували дарами з України.

Латин по царському звичаю Енею дари одрядив: Лубенського шмат короваю, Латин по царському звичаю Енею дари одрядив: Лубенського шмат короваю,

Kорито опішнянських слив Kорито опішнянських слив Горіхів київських смажених, Горіхів київських смажених, Полтавських пундиків пряжених Полтавських пундиків пряжених

І гусячих п'ять кіп яєць; Рогатого скота з Лип'янки, Сивухи відер п'ять з Будянки, Сто решетилівських овець. І гусячих п'ять кіп яєць; Рогатого скота з Лип'янки, Сивухи відер п'ять з Будянки, Сто решетилівських овець.

З історичних джерел я знаю, що традиційне харчування українців пройшло тривалий час становлення і розвитку. Деякі рецепти приготування страв і способи зберігання продуктів харчування дійшли до нас від часів Трипілля, ранніх слов'ян та Київської Русі. Тож і маємо в Україні оригінальну кулінарію, створену віками і тисячоліттями. Підтвердженням того, що Україна є житницею Європи, є різноманітність страв із борошна і крупів... До речі, ці страви найчастіше згадуються в "Енеїді". З історичних джерел я знаю, що традиційне харчування українців пройшло тривалий час становлення і розвитку. Деякі рецепти приготування страв і способи зберігання продуктів харчування дійшли до нас від часів Трипілля, ранніх слов'ян та Київської Русі. Тож і маємо в Україні оригінальну кулінарію, створену віками і тисячоліттями. Підтвердженням того, що Україна є житницею Європи, є різноманітність страв із борошна і крупів... До речі, ці страви найчастіше згадуються в "Енеїді".

Тут представники різних національностей із задоволенням їли галушки, вареники, локшину, куліш, кашу, а хліба завжди було не менш ніж "повне решето".

Котляревський згадує у своїй поемі немало страв, які сьогодні вже призабуті. Це і зубці (зерна обтовченого ячменю, підсмажені), і путря (ячмінна кутя з солодким квасом), і кваша (солодке тісто), і баба-шарпанина (народна страва із пшеничного тіста, риби, конопляної олії, підсмаженої цибулі), і багато інших.

". Що ж до діапазону запропонованих страв, то він просто приголомшливий: від сім'яної макухи, яку із задоволенням їли закохана Дідона та Еней, до кав'яру і крохмалю, "який їдять пани":

І в кахлях понесли пашкети і киселю їм до сити; Гарячую, м'яку буханку, Зразову до рижків печінку, Гречаних з часником пампух.

Згаданий у цитаті кисіль належить до архаїчних страв. Традиційно кисіль готували із добре підсушеного чи подрібненого вівса. Пізніше використовувалися для цього інші види борошна (пшеничне, житнє, горохове, картопляне). Згаданий у цитаті кисіль належить до архаїчних страв. Традиційно кисіль готували із добре підсушеного чи подрібненого вівса. Пізніше використовувалися для цього інші види борошна (пшеничне, житнє, горохове, картопляне).

Не забув автор "Енеїди" і про культуру харчування українців: Тут їли різнії потрави, І все з полив'яних мисок, І самі гарнії приправи З нових кленових тарілок. Не забув автор "Енеїди" і про культуру харчування українців: Тут їли різнії потрави, І все з полив'яних мисок, І самі гарнії приправи З нових кленових тарілок.

Ми вважаємо, що таке розмаїття кулінарних шедеврів свідчить про здоров'я і міць української нації. З іншого боку, якщо нам доручили б відшукати в українській кухні унікальні страви, які можна запатентувати у світі для початку відкрили б безсмертну "Енеїду" Івана Котляревського! Ми вважаємо, що таке розмаїття кулінарних шедеврів свідчить про здоров'я і міць української нації. З іншого боку, якщо нам доручили б відшукати в українській кухні унікальні страви, які можна запатентувати у світі для початку відкрили б безсмертну "Енеїду" Івана Котляревського!