Сама найстаріша професія на землі – кашовар, кухар. Хочеш бути визначною людиною – стань першокласним кухарем. Хочеш стати усіма шанованою людиною – стань. - презентация

1 Сама найстаріша професія на землі – кашовар, кухар. Хочеш бути визначною людиною – стань першокласним кухарем. Хочеш стати усіма шанованою людиною – стань шеф-кухарем Хочеш щоб тебе любили всі жінки і діти в світі – стань кондитером.

2 Дайте кухарю продукти: М`ясо, птицю, сухофрукти, Рис, картоплю…. І тоді… Будуть дуже ситі всі.

3 Сучасний кухар повинен знати: технологію приготування усіх видів страв та кулінарних виробів, особливості приготування національних, фірмових страв та страв іноземних кухонь; технологію приготування усіх видів страв та кулінарних виробів, особливості приготування національних, фірмових страв та страв іноземних кухонь; правила оформлення та подачі порційних страв та страв на замовлення; правила оформлення та подачі порційних страв та страв на замовлення; правила складання банкетного меню; правила складання банкетного меню; приготування різних видів тіста та виробів з нього; приготування різних видів тіста та виробів з нього; основи, значення та технологію приготування дієтичного та дитячого харчування; основи, значення та технологію приготування дієтичного та дитячого харчування; ознаки доброякісності харчових продуктів та органолептичні методи їх визначення; ознаки доброякісності харчових продуктів та органолептичні методи їх визначення; умови, строки зберігання та реалізації сирої та готової продукції, напівфабрикатів; умови, строки зберігання та реалізації сирої та готової продукції, напівфабрикатів; вихід готових виробів; вихід готових виробів; санітарно-гігієнічні правила утримання продуктів, кухні, та службових приміщень; санітарно-гігієнічні правила утримання продуктів, кухні, та службових приміщень; правила особистої гігієни; правила особистої гігієни; правила використання та призначення обладнання, виробничого інвентарю, інструментів вимірювальних приладів, посуду, тари; правила використання та призначення обладнання, виробничого інвентарю, інструментів вимірювальних приладів, посуду, тари; дотримуватись правил охорони праці, внутрішнього розпорядку і вимог пожежної безпеки. дотримуватись правил охорони праці, внутрішнього розпорядку і вимог пожежної безпеки.

4 Вимоги професії до особистості працівника Професія кухар за класифікацією Климова, віднесена до професій типу "людина - техніка" і "людина - людина". Ця професія вимагає від працівника певних індивідуально- психологічних якостей. Кухар повинен мати хороший загальний інтелект, добре розвинені дотик та нюх; координацію рухів рук; високі показники концентрації, переключення, стійкості та об'єму уваги; добре розвинену довготривалу, мовно-логічну, зорову, образну, оперативну пам'ять. Професія кухар за класифікацією Климова, віднесена до професій типу "людина - техніка" і "людина - людина". Ця професія вимагає від працівника певних індивідуально- психологічних якостей. Кухар повинен мати хороший загальний інтелект, добре розвинені дотик та нюх; координацію рухів рук; високі показники концентрації, переключення, стійкості та об'єму уваги; добре розвинену довготривалу, мовно-логічну, зорову, образну, оперативну пам'ять.

5 Специфіка професії кухаря: Мінуси професії: велике фізичне навантаження велике фізичне навантаження постійна напруга уваги постійна напруга уваги Плюси професії: стабільний прибуток стабільний прибуток великий попит на ринку праці великий попит на ринку праці

6 Здоровя нації – через здорове харчування

7 Буде терпіння – буде й уміння

8 Як ніхто влучно український поет І.П.Котляревський у своїй відомій поемі «Енеїда» яскраво відобразив побут українського народу в ХVІІІ столітті, та показав різноманітність страв української народної кухні. Що ж їли: Що ж їли: «Свинячу голову до хріну І локшину на переміну, Потім з підливою індик; На закуску індик і кашу, Лемішку, зубці, путрю, квашу І з маком медовий шулик. Пять казанів стояли юшки, А в чьотирьох були галушки, Борщу було не з шість, Баранів тьма була варених, курей, гусей, качок печених… І ласощі все тілько їли, Сластьони, коржики, стовпці, Вареники пшеничні, білі, Пухкі з кавяром буханці; Був борщ до шпундрів з буряками, А в юшці потрох з галушками, Потім до соку каплуни; З отрібки баба, шарпанина, Печена з часником свинина, Крохмаль, який їдять пани. Був борщ до шпундрів з буряками, А в юшці потрох з галушками, Потім до соку каплуни; З отрібки баба, шарпанина, Печена з часником свинина, Крохмаль, який їдять пани.

9 Кваліфікаційні вимоги до професії «Кухар- кондитер» в повній мірі реалізуються у нашому ліцеї на заняттях з виробничого навчання під керівництвом досвідчених викладачів. Ми відчуваємо почуття гордості за те, що знаємо і вміємо, вдосконалюємо таку славну спеціальність – Кухар-кондитер і запрошуємо на навчання до нашого ліцею всіх бажаючих. Кваліфікаційні вимоги до професії «Кухар- кондитер» в повній мірі реалізуються у нашому ліцеї на заняттях з виробничого навчання під керівництвом досвідчених викладачів. Ми відчуваємо почуття гордості за те, що знаємо і вміємо, вдосконалюємо таку славну спеціальність – Кухар-кондитер і запрошуємо на навчання до нашого ліцею всіх бажаючих.

10 Презентацію створили: Учениці групи 14 Т, спеціальності кухар-кондитер: Учениці групи 14 Т, спеціальності кухар-кондитер: Тромпак Марина, Тромпак Марина, Лукачинець Вікторія. Лукачинець Вікторія.