Р ОЗВИТОК ПІЗНАВАЛЬНОЇ АКТИВНОСТІ УЧНІВ ЗА ДОПОМОГОЮ ВИКОРИСТАННЯ МЕТОДА ЕВРИСТИЧНОЇ БЕСІДИ НА УРОКАХ В / Н Майстер в/н Матвієнко Світлана Петрівна

ЕВРИСТИЧНА БЕСIДА ЕВРИСТИЧНА БЕСIДА - дiалогiчний метод творчої взаємодiї майстра та учнiв, що базується на розв'язаннi проблемної задачi за допомогою основних i навiдних запитань пошукового характеру для активiзацiї учнiв самостiйного пошуку iстини. ЕВРИСТИЧНА БЕСIДА ЕВРИСТИЧНА БЕСIДА - дiалогiчний метод творчої взаємодiї майстра та учнiв, що базується на розв'язаннi проблемної задачi за допомогою основних i навiдних запитань пошукового характеру для активiзацiї учнiв самостiйного пошуку iстини. ЕВРИСТИЧНА БЕСIДА (вiд грец. знаходжу, винаходжу) - метод навчання, який передбачає, що майстер умiло поставленими запитаннями скеровує учнiв на формування нових питань, висновкiв, правил, використовуючи явнi знання, спостереження.

Організація евристичної бесіди: навчальний матеріал теми уроку розбивається на окремі елементи, в яких майстром додатково ставляться певні пізнавальні проблемні завдання, які вирішуються безпосередньо учнями або за допомогою майстра;навчальний матеріал теми уроку розбивається на окремі елементи, в яких майстром додатково ставляться певні пізнавальні проблемні завдання, які вирішуються безпосередньо учнями або за допомогою майстра; ставляться проблеми, які належить вирішити, констатується правильність тих чи інших методів, які вже надалі служать основою лише для самостійної діяльності учнів;ставляться проблеми, які належить вирішити, констатується правильність тих чи інших методів, які вже надалі служать основою лише для самостійної діяльності учнів; здійснюється імітація самостійного дослідження учнями, але в межах керівництва і допомоги майстра.здійснюється імітація самостійного дослідження учнями, але в межах керівництва і допомоги майстра.

з/п ПроблемаПричинаШляхи попередження 1 В «Різотто» рис твердий та не доведений до готовності. Взяли мало рідини, мало варили. З таблиці «Співвідношення крупи і рідини» визначити необхідну кількість рідини та дотримати час приготування рису. 2 Каша гречана не розсипчаста, а вязка. Взяли води більше норми, або варили кашу у великих казанах, або перемішували після загусання. Для підсмаженої гречаної крупи взяти води у співвідношенні 1/1.9; після поглинання води крупою перемішування припинити. Для варіння розсипчастих каш не використовувати. 3 Каша розсипчаста, але не доведена до готовності. Взяли мало рідини, мало варили, не залишили кашу для упрівання. З таблиці «Співвідношення крупи і рідини» визначити необхідну кількість рідини, після поглинання крупою всієї води казан закрити кришкою, зменшити нагрів і залишити для упрівання. 4 Макаронні вироби переварені. Не дотримались тривалості варіння. Тривалість варіння макаронних виробів залежить від їхнього виду. Макарони слід варити хв., локшина хв., вермішель хв. 5Макарони пересолені.Поклали багато солі. Розрахувати кількість солі виходячи з розрахунку, що на 1 кг макаронних виробів беруть 5-6 л води і 50 г солі (зливний спосіб) 6Бобові тверді несмачні.Варили з додаванням солі. Варити без солі. Сіль додати коли зерна повністю зваряться. 7Каша манна має неоднорідну консистенцію, грудочки. Крупу засипали всю одночасно, погано перемішали. Крупу засипати цівочкою, безперервно помішуючи. Типові помилки та шляхи їх попередження при приготуванні страв з круп, бобових, макаронних виробів

2.Обробка яєць Дослідницька робота 1.Вивчення асортименту страв з яєць, які виготовляються підприємствами нашого міста

Бесіда, як метод навчання є «діалогом між майстрем і учнем, який підпорядковується конкретній меті». Особливість цього методу навчання полягає у тому, що інформація відтворюється або сприймається учнями частинами, у формі запитання -- відповідь». Бесіди застосовуються на всіх етапах навчання: під час підготовки до засвоєння нового матеріалу, в процесі його пояснення, узагальнення та під час показу.

- знання не пропонуються у готовому вигляді, а їх треба здобувати самостійно; - майстер організовує не повідомлення чи виклад знань, а їх пошук за допомогою різних засобів; - учні самостійно доходять висновків під керівництвом майстра. Головні особливості методу евристичної бесіди:

Схема динаміки інформації у процесі евристичної бесіди має такий вигляд: вчитель > учні > учні>вчитель... Зі схеми бачимо, що постановка запитань не є прерогативою тільки вчителя, учні також можуть задавати запитання, потрібні їм для осмислення матеріалу.

Розповідь (бесіда) з практичним показом виконання професійних дій, навчальних виробничих вправ. Евристичні питання 1. Коментований показ майстра - Підготовлені яйця занурюють у підсолену воду (3-4 л на 10 яєць) і варять 2-3 хв. з моменту закипання. Проблемне питання:- Навіщо солять воду, адже яйця в шкаралупі? -Чому тугий білок і темний жовток? 2.Показ майстром технології приготування страви : «Яйце «пашот» Проблемне питання: -Чому білок відділився від жовтка? Обґрунтування кожного прийому сприяє свідомому засвоєнню матеріалу та робить знання міцними.

Орієнтовна структура евристичної бесіди, на уроках в/н 1. Актуалізація опорних знань. 2. Створення проблемно-пошукових ситуацій. 3. Спонукання учнів висловити припущення про вирішення проблеми. 4. Вимога довести свою точку зору. 5. Спрямування розумової діяльності учнів, коректування відповідей. 6. Узагальнення і систематизація знань.

Підвищується ініціативність; з'являється позитивна внутрішня мотивація в процесі пошуку рішення проблем; формується творчий підхід до вирішення завдань при груповій організації роботи учнів розвивається взаємодія в колективі; підвищується самооцінка дітей; евристичні методи прийняття рішень дають можливість самореалізації учнів в процесі навчання: підвищується рівень засвоєння нового навчального матеріалу. Евристичний метод вимагає більшої витрати часу, якщо порівнювати його з повідомленням готових знань. ПеревагиНедоліки

ВИСНОВОК Евристичні методи потрібно використовувати в розумних межах, нейтралізуючи їх недоліки за допомогою різних прийомів. Необхідно допомогти тим учням, які не змогли вирішити на уроках поставлені завдання. Потрібно спробувати сформувати у дітей уміння і навички, які знадобляться їм для самостійного вирішення проблеми. Евристичні методи потрібно використовувати в розумних межах, нейтралізуючи їх недоліки за допомогою різних прийомів. Необхідно допомогти тим учням, які не змогли вирішити на уроках поставлені завдання. Потрібно спробувати сформувати у дітей уміння і навички, які знадобляться їм для самостійного вирішення проблеми.