Фредерик Хопкинс указывает на существование витаминов и полагает, что недостаток витаминов является причиной цинги и рахита. Выполнила: Данилина О.С. 10лк1

Фредерик Хопкинс Английский биохимик, член Лондонского королевского общества. Английский биохимик, член Лондонского королевского общества. Окончил Лондонский университет. Окончил Лондонский университет. Открыл триптофан (1901), глутатион (1921). Открыл триптофан (1901), глутатион (1921). В 1906 сформулировал положение о незаменимых факторах питания. В 1906 сформулировал положение о незаменимых факторах питания. Первым установил накопление молочной кислоты в работающей мышце. Первым установил накопление молочной кислоты в работающей мышце. Один из основателей витаминологии. Один из основателей витаминологии.

История витаминов В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд открыл, что цитрусовые предотвращают цингу. В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд открыл, что цитрусовые предотвращают цингу. В 1880 году русский биолог Николай Лунин сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни в небольших количествах. В 1880 году русский биолог Николай Лунин сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни в небольших количествах. В 1906 году Фредерик Хопкинс предположил, что помимо белков, жиров, углеводов и т. д. пища содержит ещё какие-то вещества, необходимые для человеческого организма. В 1906 году Фредерик Хопкинс предположил, что помимо белков, жиров, углеводов и т. д. пища содержит ещё какие-то вещества, необходимые для человеческого организма. В 1911 году польский учёный Казимир Функ выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери. В 1911 году польский учёный Казимир Функ выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери. В 1929 году Хопкинс и Эйкман за открытие витаминов получили Нобелевскую премию. В 1929 году Хопкинс и Эйкман за открытие витаминов получили Нобелевскую премию. В 1934 году в Ленинграде состоялась Первая всесоюзная конференция по витаминам. В 1934 году в Ленинграде состоялась Первая всесоюзная конференция по витаминам. В 1910-е, 1920-е и 1930-е года были открыты и другие витамины. В 1910-е, 1920-е и 1930-е года были открыты и другие витамины. В 1940-е годы была расшифрована химическая структура витаминов. В 1940-е годы была расшифрована химическая структура витаминов.

Все о витаминах Витамины: Витамины: 1. участвуют во всех процессах обмена веществ, 2. повышают устойчивость организма к заболеваниям, 3. оказывают противовоспалительное действие, 4. способствуют дезоинтоксикации организма выведению и обезвреживанию токсических веществ. Недостаток витаминов приводит к: Недостаток витаминов приводит к: 1. снижению работоспособности, 2. похуданию, 3. чувству слабости, 4. потере аппетита, 5. быстрой утомляемости, 6. ослаблению сопротивляемости организма к инфекционным и профессиональным заболеваниям.

По физиологическому действию витамины можно подразделить на группы: 1. антистрессовые, 2. тонизирующие, 3. антитоксические, 4. антиинфекционные, 5. антианемические, 6. антигеморрагические, 7. антисклеротические и липотропные, 8. регулирующие зрение, 9. защищающие кожные и волосяные покровы.

Витамин А (ретинол ) При недостатке витамина А: снижается острота зрения в сумерки и ночью ("куриная слепота"), снижается острота зрения в сумерки и ночью ("куриная слепота"), происходит задержка роста у детей, происходит задержка роста у детей, отмечаются расстройства желудочнокишечного тракта, отмечаются расстройства желудочнокишечного тракта, воспаление почек, воспаление почек, сухость кожного покрова и слизистых оболочек, сухость кожного покрова и слизистых оболочек, учащаются воспалительные заболевания органов дыхания, их сухость, учащаются воспалительные заболевания органов дыхания, их сухость, появляется сухость и ломкость волос, появляется сухость и ломкость волос, деформация зубов, деформация зубов, понижается сопротивляемость эпителия кожи внедрению инфекции, возникновению гнойничковых заболеваний. понижается сопротивляемость эпителия кожи внедрению инфекции, возникновению гнойничковых заболеваний.

ВИТАМИН B1 (тиамин) Недостаток витамина B1 приводит к: нарушениям функций нервной системы, нарушениям функций нервной системы, замедлению роста, замедлению роста, избыточному выделению желудочно-кишечных соков, избыточному выделению желудочно-кишечных соков, нарушениям сердечно- сосудистой системы и отекам. нарушениям сердечно- сосудистой системы и отекам.

Витамин В2 (рибофлавин) Недостаток витамина В2: приводит к замедлению роста у детей, приводит к замедлению роста у детей, появлению раздражительности, появлению раздражительности, мышечной слабости, мышечной слабости, головным болям, головным болям, сухости кожи и мокнущим трещинам на ней, сухости кожи и мокнущим трещинам на ней, выпадению волос, выпадению волос, ухудшению аппетита, ухудшению аппетита, нарушению работы желудочно- кишечного тракта, нарушению работы желудочно- кишечного тракта, светобоязни, светобоязни, рези в глазах, рези в глазах, покраснению конъюнктивы и век, покраснению конъюнктивы и век, потере сумеречного и ночного зрения, потере сумеречного и ночного зрения, прогрессирующей катаракте, прогрессирующей катаракте, быстрому старению. быстрому старению.

ВИТАМИН B6 (пиридоксин) Недостаток витамина В6 вызывает: у детей раннего возраста: задержку в росте, задержку в росте, желудочно-кишечные расстройства, желудочно-кишечные расстройства, малокровие, малокровие, повышенную возбудимость; повышенную возбудимость; у взрослых: стоматит, стоматит, воспаление кожи лица, шеи и головы, воспаление кожи лица, шеи и головы, раздражительность, раздражительность, бессонницу. бессонницу.

Витамин B12 (цианкобаламин) Недостаток витамина В12 вызывает: злокачественную анемию, злокачественную анемию, дегенеративные изменения нервной ткани, дегенеративные изменения нервной ткани, головокружение, головокружение, шум в ушах, шум в ушах, общую слабость, общую слабость, сердцебиение, сердцебиение, одышку, одышку, способствует развитию функциональных заболеваний кишечника. способствует развитию функциональных заболеваний кишечника.

Витамин С (аскорбиновая кислота) Недостаток витамина С: приводит к заболеванию цингой, приводит к заболеванию цингой, повышенной раздражительности, повышенной раздражительности, снижению гемоглобина в крови, снижению гемоглобина в крови, припухлостям суставов, припухлостям суставов, кровотечениям, кровотечениям, нарушению сердечного ритма, нарушению сердечного ритма, учащению дыхания, учащению дыхания, нарушению функции надпочечных желез. нарушению функции надпочечных желез.

Витамин D (кальциферол) Недостаток витамина D приводит к заболеванию рахитом. Длительное применение витамина нередко вызывает побочные явления: головные боли, головные боли, чувство усталости, чувство усталости, слабость, слабость, запоры, запоры, тошноту, тошноту, рвоту, рвоту, отсутствие аппетита или его повышение, отсутствие аппетита или его повышение, Жажду. Жажду.

Витамин Е (токоферолы) При недостаточности витамина Е наступают: дегенеративные изменения мышцы сердца, дегенеративные изменения мышцы сердца, скелетной мускулатуры, скелетной мускулатуры, эпителия семенных канальцев яичек, эпителия семенных канальцев яичек, нервных и печеночных клеток, нервных и печеночных клеток, повышается проницаемость кровеносных капилляров. повышается проницаемость кровеносных капилляров.