Основные направления государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации Минздрав России 15 ноября 2012 года

Основные нарушения в питании населения России - превышение калорийности рациона уровня энерготрат, избыточная масса тела и ожирения среди детского (до 20%) и взрослого (более 55%) населения; - избыточное потребление жира – более 35% калорийности; - избыточное потребление добавленного сахара – более 13%; - избыточное потребление поваренной соли – около 70% взрослого населения потребляют более 8 г поваренной соли - недостаточное потребление фруктов (менее 100 г в день без учета соков и нектаров) и овощей ( около 200г в день) для населения в целом; - недостаточная распространенность грудного вскармливания (около 50% детей до 6 месяцев) - недостаточное потребление минеральных веществ: дефицит йода (у 70% населения), железа (у 20-30% женщин детородного возраста); кальция и др. - недостаточное потребление большинства витаминов группы В (33- 70% взрослых и 60% детей; витамина С - у 12% взрослых и 8% детей, витамина Е у 10% взрослых и 30% детей; каратиноидов у большинства детей и взрослых (74-90%)

4 Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, утверждена указом Президента Российской Федерации от 30 января 2010 г. 120 Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года, утверждены распоряжением Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г р Основные нормативные правовые акты Российской Федерации План мероприятий по реализации Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года, утверждены распоряжением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2012 г. 1134р Федеральный закон Российской Федерации от 21 ноября 2011г. 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан Российской Федерации»

5 Федеральный закон Российской Федерации от 30 марта 1999 г. 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон Российской Федерации от 2 января ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Основные нормативные правовые акты Российской Федерации Концепция долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года, утверждена указом Президента Российской Федерации от 17 ноября 2008 г р

Основные нормативные акты Всемирной организации здравоохранения Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью (утв.22 мая 2004 г. 57-ой сессией Всемирной ассамблеи здравоохранения (ВАЗ) План действий в области пищевых продуктов и питания для Европейского региона ВОЗ на гг. Свод рекомендаций по маркетингу пищевых продуктов и безалкогольных напитков, ориентированных на детей, 2010 г. (Резолюция 63-ей сессии Всемирной ассамблеи здравоохранения, принятая 21 мая 2010 г.)

Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 г. Главные задачи государственной политики в области здорового питания: совершенствование организации питания в организованных коллективах, обеспечение полноценным питанием беременных и кормящих женщин, а также детей в возрасте до 3 лет, в том числе через специальные пункты питания и магазины, совершенствование диетического (лечебного и профилактического) питания в медицинских организациях как неотъемлемой части лечебного процесса; разработка образовательных программ для различных групп населения по вопросам здорового питания; мониторинг состояния питания населения; расширение отечественного производства основных видов продовольственного сырья, отвечающего современным требованиям качества и безопасности, в том числе обогащенных незаменимыми компонентами, специализированных продуктов детского питания, продуктов функционального назначения, диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище, в том числе для питания в организованных коллективах (трудовые, образовательные и др.); разработка и внедрение в сельское хозяйство и пищевую промышленность инновационных технологий, включая био- и нанотехнологии

Федеральный закон Российской Федерации от 21 ноября 2011 г. 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан Российской Федерации» Статья 39. Лечебное питание 1. Лечебное питание - питание, обеспечивающее удовлетворение физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии с учетом механизмов развития заболевания, особенностей течения основного и сопутствующего заболеваний и выполняющее профилактические и лечебные задачи. 2. Лечебное питание является неотъемлемым компонентом лечебного процесса и профилактических мероприятий, включает в себя пищевые рационы, которые имеют установленный химический состав, энергетическую ценность, состоят из определенных продуктов, в том числе специализированных продуктов лечебного питания, подвергаемых соответствующей технологической обработке. 3. Специализированными продуктами лечебного питания являются пищевые продукты с установленным химическим составом, энергетической ценностью и физическими свойствами, доказанным лечебным эффектом, которые оказывают специфическое влияние на восстановление нарушенных или утраченных в результате заболевания функций организма, профилактику этих нарушений, а также на повышение адаптивных возможностей организма.

Федеральный закон Российской Федерации от 21 ноября 2011г. 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан Российской Федерации» Статья 52. Права беременных женщин и матерей в сфере охраны здоровья Обеспечение полноценным питанием беременных женщин, кормящих матерей, а также детей в возрасте до трех лет, в том числе через специальные пункты питания и организации торговли, осуществляется по заключению врачей в соответствии с законодательством субъектов Российской Федерации.

Приказ Минздравсоцразвития России от н «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания» Рациональные нормы соответствуют «Нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (МР ) Нормы представляют собой усредненную величину (на душу населения) необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов в организме человека

Приказ Минздравсоцразвития России от N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» утверждены: Положение об организации деятельности врача-диетолога Положение об организации деятельности медицинской сестры диетической (приложение N 2); (приложение N 2); Положение о Совете по лечебному питанию в лечебно-профилактических учреждениях (приложение N 3);(приложение N 3); Инструкция по организации лечебного питания в лечебно- профилактических учреждениях (приложение N 4);(приложение N 4); Инструкция по организации энтерального питания в лечебно- профилактических учреждениях (приложение N 5).(приложение N 5).

Приказ Минздравсоцразвития России от «О порядке назначения и выписывания лекарственных препаратов, изделий медицинского назначения и специализированных продуктов лечебного питания» (с изменениями и дополнениями) В целях обеспечения граждан, в том числе имеющих право на получение государственной социальной помощи, по рецептам врача (фельдшера) необходимыми лекарственными препаратами, изделиями медицинского назначения и специализированными продуктами лечебного питания для детей-инвалидов

Приказ Минздравсоцразвития России от н «Об утверждении Перечня производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, рационов лечебно- профилактического питания, норм бесплатной выдачи витаминных препаратов и Правил бесплатной выдачи лечебно-профилактического питания» Утверждены: Перечень производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда Рационы лечебно-профилактического питания Нормы бесплатной выдачи витаминных препаратов Правил бесплатной выдачи лечебно-профилактического питания»

Приказ Минздравсоцразвития России и Минобрнауки России от 11 марта 2012 г. 213н/178 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся. воспитанников в образовательных учреждениях Указанный приказ содержит рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений, в том числе касающихся: принципов организации качественного и сбалансированного горячего питания обучающихся, воспитанников; требований к удовлетворению физиологических норм потребностей в основных пищевых веществах, условиям принятия пищи; кадрового обеспечения организации питания в образовательных учреждениях; мониторинга организации питания в общеобразовательных учреждениях (охват учащихся общеобразовательных учреждений горячим питанием: 2009г.-78,7%, 2010 г. - 81,07%, 2011 г. – 83,5%)

15 Разработка проекта федерального закона "О здоровом, в том числе горячем, питании для детей в образовательных учреждениях, лиц, находящихся в лечебно- профилактических учреждениях, оздоровительных учреждениях и учреждениях социальной защиты, военнослужащих и приравненных к ним лиц, а также лиц, находящихся в местах содержания под стражей или отбывающих наказание в исправительных учреждениях« (срок г., отв. исп. Минздрав России) Разработка справочных материалов и издание таблиц химического состава пищевых продуктов, используемых в питании населения Российской Федерации (срок г., отв. исп. Минздрав России) План по реализации Основ государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2020 года Подготовка изменений, которые вносятся в методические рекомендации "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (срок г., отв. исп. Минздрав России)

16 Разработка общеобразовательных дополнительных программ по формированию культуры здорового питания обучающихся, воспитанников (срок – 2013 г.отв. исп. Минобрнауки России) Организация системы мониторинга и проведения эпидемиологических исследований состояния питания различных контингентов населения в различных регионах страны: проведение выборочного наблюдения за рационом питания населения (в рамках организации системы федеральных статистических наблюдений в части социально- демографических проблем) проведение эпидемиологических исследований пищевого статуса отдельных групп населения в различных регионах страны и связанных с ним показателей здоровья с целью оптимизации питания и оценки эффективности осуществляемых профилактических мер (срок годы, отв. исп. – Росстат) План по реализации Основ государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2020 года