Выполнила ученица 4 «А» класса Исакова Полина МОУ «Турочакская СОШ» Республики Алтай Руководитель Черепанова Наталья Степановна

Цель моего исследования: доказать, что гречневая каша - сытное и полезное блюдо, выделить достоинства каши, разработать рекомендации, повышающие популярность каши среди детей.

Задачи: выяснить происхождение гречки; узнать, есть ли праздник у каши; изучить литературу о полезных свойствах гречневой каши, о составе веществ, содержащихся в её зернах; доказать важность употребления каши; провести социологический опрос; разработать рекомендации, повышающие популярность каши как натурального продукта.

Гипотеза: Предположу, что дети не знают о целебных и полезных свойствах гречневой каши и поэтому не хотят её кушать.

Проблемные вопросы Чем полезна гречневая каша? Какую волшебную силу таят в себе зёрна гречихи?

Методы исследования: сбор и анализ информации по данной теме; социологический опрос; экскурсия к местным жителям-любителям гречневой каши; интервью с врачами.

Актуальность. Не секрет, что дети отказываются есть каши, а особенно гречневую. Когда я была маленькой, меня мама заставляла есть гречневую кашу. Я не понимала, почему её нужно есть. Мама говорила мне, что кашу есть полезно, каша придаёт силу и здоровье. Мамочка старалась повкусней приготовить и шла на всякие хитрости. Когда я пошла в школу, то стала наблюдать в школьной столовой, когда кормили нас гречневой кашей, что многие дети отказывались её есть. Нежелание многих детей есть кашу возникает из-за незнания о её полезных свойствах.

Каша…гречка…история. Проанализировав литературу, я узнала, что очень много слагают пословиц и поговорок про кашу. « Щи да каша - пища наша». «Гречневая каша - еда наша». «Гречневая каша-матушка наша». Кому неизвестны эти присловья! Они существуют с давних времён. Если в русских былинах, сказках, песнях вам встретится слово «каша», то будьте уверены - речь идет о каше гречневой. Это не просто пищевой продукт, она, своего рода, символ национального русского своеобразия. Чем мила гречневая каша жителям российских просторов? Несложностью приготовления, доступностью. Родина гречихи – наша страна, а точнее Южная Сибирь, Алтай, Горная Шория. Отсюда, из предгорий Алтая, гречиху завезли на Урал. В Росси её окрестили греческим зерном, поскольку культуру при монастырях возделывали греческие монахи. Особая ценность гречихи состоит в том, что она не нуждается ни в каких удобрениях, тем более химических. Гречиха, пожалуй, единственное сельскохозяйственное растение, которое не боится сорняков и борется с ними.Она вытесняет их и заглушает.

Праздник каши Из разных источников я узнала, что у каши есть свой народный праздник, он так и называется –Мирская каша. Отмечается он в день Акулины- гречишницы 26 июня. За неделю до этого дня или через неделю после него, по народным приметам, нужно было сеять гречиху, чтобы урожай был щедрым. Первые горсти гречихи брали из мешочка, сшитого в виде куклы. Собрав урожай, в деревнях устраивали угощение кашей для всех людей. Кашу варили на улице. А после уборочной страды мешочек, из которого делали куклу, вновь наполняли отборным зерном нового урожая и наряжали в куклу. Куклу бережно хранили на видном месте. Она - знак сытой жизни и достатка в семье. Веточки гречихи приносили с полей и вешали в хате для оберега.

витамины макроэлементы микроэлементы Органические кислоты

Химический состав пищевая ценностьвитамины белки 10,8 гр витамин РР 3,9 мг жиры 3,2 гр витамин А 2 мкг углеводы 56 гр витамин В1 0,3 мг пищевые волокна 14 гр витамин В2 0,14 мг вода 14 гр витамин В6 0,34 мг крахмал 54,1 гр витамин В9 28 мкг насыщенные жирные кислоты 0,7 гр витамин Е 0,8 мг ненасыщенные жирные кислоты 2,22 гр витамин РР 6,2 мг

Мои исследования

Положительное влияние гречневой каши на организм человека Нормализует мышечную И нервную систему Стабилизирует работу органов пищеварения Снижает утомляемость, хроническую усталость Нормализует ритм сердечных сокращений Улучшает секреторию функции желудка

Положительное влияние гречневой каши на организм человека Способствует очищению организма и выведению шлаков Препятствует росту опухоли Помогает избежать анемию Поддерживает зрение Стабилизирует уровень сахара в крови

Результаты анкетирования Любишь ли ты гречневую кашу ?

Знаете ли вы, какие полезные свойства имеет гречневая каша?

Часто вы едите гречневую кашу?

Интервью с любителями гречневой каши Люблю гречневую кашу. Так как я очень подвижный человек, каша придаёт мне силы и энергию. Гречка содержит очень много полезных веществ, уменьшает развитие склероза, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает сахар в крови.

Мои рекомендации Я сделала вывод, что мои одноклассники мало знают о полезных свойствах каши, и поэтому не едят её. В своей научно-исследовательской работе я доказала, что гречневая каша - полезное и сытное блюдо: - гречневая каша быстро усваивается; - каша не способствует ожирению; - гречиха - единственное растение, которое не удалось геномодифицировать; - люди, которые регулярно едят гречневую кашу, более работоспособны как физически, так и умственно. Необходимо, чтобы родители приучали детей к гречневой каше. Как можно чаще варили её. В меню горячего питания для школьников также нужно включать гречневую кашу. Рекомендую в классах провести беседу с учащимися « О пользе гречневой каши» и конкурс на лучший рецепт приготовления гречневой каши.

Источники и литература: 1.Толковый словарь русского языка:В 4т./ Под ред. Д.Н. Ушакова,-М 2.Русские обряды и обычаи,,Юдина Н.А.,М.: Издательский дом Вече, 3.Н.и В. Шаскольские «Самая полезная еда»: Издательство «Веды», 2011г. 4 Ресурсы интернета: - ru.wikipedia.org/ -Inmoment.ru/beauty/health-body/… -сalorizator. ru /produсt /cereals/…