Экологический проект в ГОУ СОШ 1416 с углубленным изучением английского языка по теме: «Как доказать наличие в семенах органических веществ ». 2011г

Авторы проекта –групповой проект учащихся 5 класса на биологическом кружке. Руководитель проекта учитель биологии В.В.Исаков. Цель проекта: с помощью простейших приемов и использования распространенных реактивов, изучить наличие в семенах жиров, белков и крахмала.

Как доказать, что в семенах подсолнечника есть жир, называемый подсолнечным маслом?

Очистим семечко подсолнечника от кожуры, завернем ядрышко в чистую бумажку и сильно придавим пестиком…

На бумажке появится жирное пятно. Впервые подсолнечное масло получил крепостной крестьянин Бокарев. Растительное масло очень полезно и не содержит холестерина.

Как доказать, что семена содержат крахмал? Для этого перетрем семена в муку или используем готовую пшеничную или ржаную муку.

Поместим муку в мешочек из 2-3х слоев марли.

Поместим мешочек с мукой в стаканчик с водой и хорошенько прополощем.

Вода в стаканчике помутнеет от взвеси крахмала.

Известно, что крахмал под действием спиртового раствора йода приобретает синее окрашивание.

Синее окрашивание раствора показало, что в семенах есть крахмал.

Поместим каплю взвеси крахмала в воде на предметное стекло и рассмотрим препарат крахмала при увеличении в 200 раз

Зерна крахмала окрашены йодом в синий цвет и имеют характерный рисунок.

Для того, чтобы обнаружить в семенах белок, перетрем в ступке семена бобовых растений, например, семена чечевицы.

К муке из чечевицы прильем раствор сульфата аммония, и через 2-3 часа добавим раствор едкой щелочи и немного сильно разбавленного раствора сульфата меди.

Раствор приобретает фиолетовое окрашивание, значит, семена содержат белок. Такую реакция на белок называют биуретовой реакцией

При нагревании раствора, интенсивность окрашивания возрастает.

Спасибо за внимание! С помощью опытов, мы доказали, что семена содержат такие органические вещества, как жиры, углеводы (крахмал) и белки.