1 Выполнили обучающиеся 9 класса МОУ «С(К)ОШ 77 г.Тюмени» г.Тюмень 2009 год

2 Цели исследования Узнать о полезных продуктах как можно больше Научиться правильно питаться Разработать меню на 7 дней Кулинарные пристрастия знаков зодиака

3 Описание исследовательской работы Для чего мы едим? Рациональное питание Режим питания Анкета учащихся Вывод

4 Для чего мы едим? Белки Жиры Углеводы Минеральные вещества Витамины

5 Белки (12%) Составляют 1/5 часть организма человека Необходимы для роста, развития, обмена веществ в организме Недостаток приведет к заболеваниям: малокровие, задержка роста, инфекции Избыток приводит к перегрузке печени, почек, гнилостные процессы в кишечнике Получаем в: хлебе, каше, горохе, мясе, рыбе, твороге, молоке, сыре, яйце

6 Жиры (30-35%) Наиболее богаты энергией Способствуют поступлению в организм необходимых веществ Обеспечивают всасывание из кишечника минеральных веществ и жирорастворимых витаминов Улучшают вкус пищи, вызывают чувство сытости Избыток способствует развитию атеросклероза, болезни сердца, ожирению

7 Углеводы (50-60%) Снабжение организма энергией Содержатся в: сахаре, хлебобулочных и макаронных изделиях, бобовых, картофеле Избыток приводит к нарушению обмена веществ, ожирению

8 Минеральные вещества Являются незаменимой составной частью пищи Недостаток или избыток приводит к нарушению обмена веществ

9 В состав минеральных веществ входят: Минеральные вещества Соли фосфора МагнийКалийЖелезо Хлористый натрий (соль) ЙодКальций

10 Витамины Необходимы организму человека –Недостаток приводит к авитаминозу Находятся в: овощах, фруктах ягодах, зелени

11 Излишки высококалорийной пищи и недостаток физической нагрузки определяют проблему переедания Нужно выработать регулятор сознательного самоограничения, который будет основываться на знаниях о полезности продуктов Рациональное питание

12 Принципы рационального питания: Ешь 3-4 раза в день Выпивай каждый день 6-8 стаканов жидкости Тщательно пережёвывай пищу Во время еды не отвлекайся ни на что другое Соотноси калорийность пищи и истраченные калории; Следи за своим весом; Принимай пищу в установленные часы; Обязательно завтракай; Обязательно за обедом съедай первое блюдо; Употребляй в пищу свежие овощи и фрукты; Не переедай перед сном; Не ешь до явного пресыщения, когда в подложечной области возникает ощущение тяжести.

13 Избегай этих продуктов Рафинированный сахар Белая мука Консерванты, стабилизаторы вкуса, подсластители Мясо животных и птицы, в пищу которых добавлялись гормоны Овощей и фруктов, выращенных с помощью химических удобрений

14 Режим питания Древние говорили: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» В день необходимо питаться 3-4 раза Перерывы между едой составляют 4-5 часов

15 Расход энергии на различные виды деятельности. Вид деятельностиЭнергозатраты, ккал/ч Сон и отдых лежа60-75 Уборка постели, умывание Чтение, просмотр телепередач Мытье посуды, глажение белья Вытирание пыли, подметание полов Стирка белья, мытье полов Чтение учебника Объяснение учителя, ответ на уроке, контрольная работа Выполнение лабораторной работы Занятие спортом Езда в транспорте100

16 Калорийность некоторых продуктов питания Наименование продукта, блюда Масса, гКалорийность, ккал Наименование продукта, блюда Масса, гКалорийность, ккал Хлеб ржаной50109Молоко Хлеб пшеничный50123Бульон куриный с вермишелью Масло2076Борщ со сметаной Яйцо1 шт.133Говядина отварная Чай с сахаром20086Овощи тушеные Какао200218Картофель отварной с маслом Колбаса вареная50103Мороженое пломбир Каша гречневая200102Шоколад молочный Йогурт200100Салат из свежей капусты с раст. маслом

17 Следует помнить, что на завтрак полезно съедать молочную кашу или другой молочный продукт; обед по возможности должен включать закуску (салат из свежих овощей), первое блюдо (любой суп), второе (мясо или рыба с гарниром) и третье (сок или напиток). В течение дня обязательно съедать несколько свежих фруктов. Используя расчеты, определил, что для завтрака и ужина необходимы продукты на 725ккал, обеда – 1015ккал, полдника – 435ккал.

18 МЕНЮ Прием пищиНаименование блюдОбщая масса (г)Общая калорийность ЗавтракХлеб ржаной Яйцо Чай с сахаром Масло сливочное Фрукты Йогурт 100 1шт ОбедХлеб пшеничный Бульон куриный с вермишелью Салат из свежей капусты с раст. маслом Кофе с молоком Мороженое ПолдникШоколад Сок фруктовый Фрукты УжинМакароны отварные с маслом Молоко Орехи грецкие Сок фруктовый

19 Анкета Что из еды ты любишь больше всего? Завтракаешь ли ты? Сколько раз в день ты ешь? Ты предпочитаешь плотно поужинать или легко пообедать? Часто ли ты ешь всухомятку? Ешь ли ты суп? Ты бы хотел правильно питаться?

20 Больше всего любят дети

21 Завтракают

22 Количество приёмов пищи

23 Любимые блюда учителей

24 КУЛИНАРНЫЕ ПРИСТРАСТИЯ ЗНАКОВ ЗОДИАКА

25 Овны отдают предпочтение пище, приготовленной на открытом огне, при этом напрасно избегая свежих овощей и фруктов. Овнам необходим богатый витаминами рацион. С диетами людям этого знака следует быть осторожным: калории необходимы им для восстановления сил. Нужно не забывать о включении в рацион нелюбимой Овнами рыбы, а также других морепродуктов.

26 Тельцы любят поесть вкусно и до старости сохраняют приверженность сладкому. Кроме того, их организм умеет накапливать энергию и к среднему возрасту обычно становятся полноваты; правда, за внешней неловкостью обычно скрывается изрядная физическая сила. Тельцам стоит контролировать потребление мучной и жирной пищи. К счастью, люди этого знака любят овощи и фрукты и обычно не испытывают недостатка в витаминах. Организм Тельцов очень стабилен, и, хотя бы раз посетив диетолога, они могут придерживаться избранного рациона на протяжении долгих лет. К тому же им не надоедает однообразие, так что от ограничений Тельцы не испытывают ни малейшего неудобства.

27 Близнецам в гастрономическом плане очень повезло – они любят то, что им полезно и интуитивно выбирают наиболее подходящий для них рацион. Людей этого знака может подвести лишь склонность к экспериментам, поскольку они обожают различные экзотические блюда и без страха изучают кулинарию далеких стран. В идеальном рационе Близнецов должно быть ограничено количество жиров и углеводов, в вот белок, содержащийся в яйцах, грибах, икре, постном мясе, им не повредит. Полезен Близнецам сыр, особенно с плесенью, а также творог, рыба, цитрусовые, орехи.

28 Даже если Раки понимают, что жирная, острая и пряная пища им вредна, отказать себе в употреблении именно таких блюд они не в силах. Не будут Раки и заставлять себя есть полезные им отварные овощи и злаки; вообще, любая диета для Рака – это настоящая проблема. С другой стороны, режим питания, подразумевающий ограничения в количестве, а не разнообразии, им хорошо подходит. Ракам нельзя увлекаться экзотической кухней, особенно подразумевающей употребление сырой рыбы или мяса, кислых овощей и фруктов: велика вероятность не только возникновения аллергии, но и серьезного отравления.

29 Львы любят поесть неспешно, за красиво накрытым столом, наслаждаясь изобилием изысканных блюд. Они и рады бы ограничить себя в употреблении пряной и жирной пищи, но любые запреты действуют на них угнетающе и повергают в мрачнейшее настроение. Лучший алгоритм Льва – разумно сочетать очень вкусное с очень полезным, а изысканную пищу – с простой и даже грубой. Самым разумным из них удается во время перекусов заменять сладкую выпечку овощами или фруктами, но в тяжелые периоды жизни и неудачные дни рука Льва так и тянется к чипсам, печенью или шоколадным конфетам.

30 Девы обладают изысканным и утонченным вкусом, хотя вполне могут долгое время довольствоваться простой пищей и не испытывать от этого никакого дискомфорта. Многие из представителей этого знака специально ограничивают себя самой непритязательной едой, как будто изучая, без чего их организм способен обойтись. Правда, даже в такого рода экспериментах Девы разумны. В их рационе все равно будут присутствовать витамины и питательные вещества. Интересно, что люди этого знака с большим недовериям относятся к пищевым добавкам, консервам, полуфабрикатом – их рацион может быть прост, но натурален. Девы большое внимание уделяют чистоте, сервировке стола и внешнему виду блюда. Именно поэтому они предпочитают есть дома, а не в заведениях общественного питания: процесс приготовления еды должен проходить под их строгим контролем. Девы любят мясо, но полезны им все же вегетарианские блюда. В качестве компромисса людям этого знака можно предложить отказаться хотя бы от жареного мяса в пользу вареного и тушеного, а также обратить внимание на продукты, богатые железом и витамином В. Нельзя исключать из рациона злаки.

31 Весы по большей части гурманы, ценители хороших вин и сладкого. Их не упрекнешь ни в ненасытности, ни в неразборчивости. Правда, выбирают Весы обычно совсем не то, что им полезно. Например, отказываются от хлеба грубого помола в пользу тортов и пирожных, ароматным травам и пряностям предпочитают жирные острые соусы, тушеному мясу – копченую колбасу. Весам нужно следить за тем, чтобы в их рационе присутствовали морепродукты, зелень, мясо, богатый калием и натрием вишневый сок.

32 Скорпионы обычно придерживаются какой-то определенной кухни или диеты, считая ее лучшей из всех существующих. Они дают волю своему хорошему аппетиту, зная, что при желании легко избавятся от лишних килограммов с помощью физической нагрузки. Скорпионы обычно много пьют (и не только спиртные напитки; кстати, в потреблении алкоголя они очень осторожны), хотя это им не слишком полезно. Обильно потребляемую жидкость лучше заменить сочными фруктами и овощами. Кофе и вовсе стоило бы запретить, а вместо черного и красного чая пить зеленый. Людям этого знака не стоит отказываться от мяса, особенно говядины, и молочных продуктов. Скорпионы обычно чувствительны к запахам, а многие ароматные приправы вызывают у них аллергическую реакцию

33 Стрельцам необходимо соблюдать умеренность в еде, но, при этом, следить за тем, чтобы питание было разнообразным. В противном случае они чрезмерно увлекаются жирной и острой пищей, зато забывают о свежих овощах и фруктах, а соки или чай незаметно для себя занимают алкоголем, который вообще стоило бы исключить. Стрельцы должны быть очень аккуратны в употреблении морепродуктов; блюда японской кухни могут вызвать у них отторжение. Рыба предпочтительна в вареном или запеченном виде, без приправ с резким вкусом и жирных соусов. Полезно наличие в рационе фасоли, цветной капусты, моркови, томатов.

34 Козероги внимательны к своему питанию, но иногда слишком слепо придерживаются диеты, не понимая, что этим наносят организму серьезный удар. Например, отказываясь от мучного и другой пищи, богатой углеводами, люди этого знака лишают себя жизненных сил, становятся вялыми и пассивными. А вот от богатой жирами пищи Козерогам лучше отказаться, не стоит злоупотреблять также соленой пищей. Козерогам подходит раздельное питание, в рацион стоит включить различные салаты из овощей, а вот майонез было бы недурно заменить растительным маслом. В некоторые периоды своей жизни Козероги относятся к еде чрезвычайно внимательно, буквально с калькулятором считая калории или страдая от голода весь вечер, если решили не есть после шести. Однако через какое-то время происходит срыв, после которого Козероги страдают не только от проблем с желудком, но и от мук совести.

35 Водолей, которому в принципе полезна вегетарианская диета, способен легко отказаться от мяса, зато ему очень сложно лишить себя чипсов, печенья, сладких газированных напитков и картошки фри. С другой стороны, к свежим овощам и фруктам Водолеи как правило равнодушны, хотя и понимают их пользу. Водолеям полезны яблоки и гранаты, но включать их в постоянный рацион эти люди не спешат, как впрочем, и гречку с рисом, которые следовало бы есть почаще. Водолеям трудно придерживаться трехразового питания, поэтому они частенько устраивают себе «перекусы». В этом не было бы ничего страшного, если бы Водолеи выбирали для удовлетворения голода что-то кроме копченой колбасы, хлеба и сладостей.

36 Рыбы не слишком внимательны к еде. Скажем честно, они вообще не отличаются внимательностью, поэтому вряд ли стоит удивляться, что Рыба скорее будет сидеть голодной, чем заметит в холодильнике все необходимое для полноценного обеда. Рыбам не стоит злоупотреблять жирной пищей, слишком тяжелой для организма, а вот постное мясо в разумных количествам будет весьма кстати, только его не стоит готовить с острым соусом или пряностями. Картофель хорошо бы заменить рисом (лучше темным) или гречкой, или гарниром из отварных овощей (фасоли, цветной капусты). Рыбе полезны курага, изюм, а также различные орехи. Сырые овощи исключать из рациона тоже не стоит.

37 Наведение порядка в режиме питания в силах любого человека и тот кто хочет, может преодолеть вредную привычку неправильно питаться. Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы!