УГЛЕВОДЫ – знакомые незнакомцы.

История открытия углеводов

Cn ( H 2 O )m n, m 3 угле - воды 1844 г. Карл Шмидт Углеводы – органические соединения, имеющие сходное строение и свойства, состав которых в большинстве случаев может быть выражен формулой Cn(H 2 O)m, где n,m 3. С 6 Н 12 О 6 = С 6 (Н 2 О) 6 С 5 Н 10 О 4 не соответствует общей формуле

Каково строение глюкозы? 1. Проверка на растворимость в воде. 2. Проверка на наличие кабоксильной (кислотной) группы - СООН 3. Проверка на наличие нескольких групп –ОН (многоатомные спирты).

4. Проверка на наличие карбонильной (альдегидной) группы -СОН

Вывод: углеводы – полифункциональные соединения.

Роль Угле - водов Резерв питатель-ных веществ, источник энергии Входят в состав РНК и ДНК Построение сложных белков, ферментов, гормонов Строитель- ный материал клеток Дома, мебель, одежда, бумага Защитная функция

Фотосинтез свет 6СО 2 + 6Н 2 О С 6 Н 12 О 6 + 6О кДж хлорофилл Обратная реакция – окисление глюкозы в организме кислородом – экзотермическая.

Прогноз М. Бертло …в 2000г….не будет ни пастухов, ни хлебопашцев: продукты питания будут создаваться химией. Проблема питания – проблема химии…. Ту работу, которую до сих пор выполняли растения при помощи энергии Солнца, мы уже осуществляем, и в будущем осуществим в более широких масштабах, ибо власть химии безгранична…

Углеводы – питательные вещества. Глюкоза, крахмал, гликоген, фруктоза, сахароза, лактоза. Суточная норма – г ( в 5 раз больше чем жиров ).

Строительная функция углеводов Крахмал Целлюлоза

Целлюлоза В год образуется тонн целлюлозы. 50% углерода планеты «законсервировано» в целлюлозе.

ХИТИН Структурный компонент оболочек грибной клетки и членистоногих МУРЕИН Структурный компонент оболочки бактериальной клетки

Защитная функция углеводов Мукополисахариды – соединения полисахаридов с серной кислотой. Выполняют функцию ингибиторов, которые предотвращают образование тромбов в сосудах. Камеди и слизи образуются в растительных организмах в ответ на повреждение тканей.

Построение сложных белков, гормонов, РНК и ДНК Гликопротеиды – сложные соединения белков и углеводов. Выполняют рецепторную функцию. Рибоза и дезоксирибоза – составляющие нуклеотидов – «кирпичиков» РНК и ДНК. Агар-агар – полисахарид, без которого невозможна современная цивилизация.

Роль Угле - водов Резерв питатель-ных веществ, источник энергии Входят в состав РНК и ДНК Построение сложных белков, ферментов, гормонов Строитель- ный материал клеток Дома, мебель, одежда, бумага Защитная функция

ТЕСТ Два варианта Время работы 10 минут Оставьте ответы для проверки УДАЧИ!

Ответы 1 вариант 2 вариант 1. В А, 2- Б, 3- А, Б,Г; 2- Д; 4- В, 5- В 3- А,Г 3. А 3. В 4. Г 5. Г 6. А 6. Б А,Б,Г Б, 2- А, 2- А,В,Д. 3- А,Б; 4- А; 5-Б

Домашнее задание По учебнику биологии § По химии: составить описание одного углевода по плану. 1. Название. 2. Нахождение в природе. 3. Классификационная характеристика 4. Формула. Строение. 5. Физические свойства. 6. Применение и роль в жизни человека и природы.

Спасибо за работу на уроке!