Выполнила: Псеунова Марьяна Олиевна ученица 8 класса Руководитель: учитель химии Бекова Оксана Умаровна а.Инжичишхо, 2012г.

Приготовление раствора для опытов

Опыт1. Обнаружение белков Берем 1мл. раствора мороженного приливаем 1 мл. 2М раствора NaOH.

После добавления нескольких капель 10 % раствора CuSO4 появляется БЕЛОК ярко-фиолетовое окрашивание - БЕЛОК

Опыт 2: Обнаружение остатков лимонной кислоты В раствор приливаем несколько капель концентрированной азотной кислоты. При нагревании появляется желтое окрашивание из- за нитрования остатков аминокислот, образующих белки

При добавлении раствора аммиака, происходит изменение окраски на оранжевое, что доказывает присутствие лимонной кислоты лимонной кислоты.

придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, густую консистенцию – соль, сахар, уксус Первоначально это были всем известные специи – соль, сахар, уксус.сольсахаруксуссольсахаруксус увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки в разные уголки земного шара;

Е 410, Е 412, Е 104, Е 120, Е 133 Е 410, Е 412, Е 104, Е 120, Е не оказывают вредное воздействия на здоровье человека! Е330 (лимонная кислота). Нередко вызывает аллергические реакции и может привести к обострению герпеса. Е 102 ( краситель тетразин ). Способен вызвать головную боль, приступы астмы, ослабить зрение. У детей чрезмерную раздражительность, нарушение сна. Е 466 ( стабилизатор натрий карбоксиметилцеллюлоза ). Обладает черным талантом испортить зубы, спровоцировать кожную сыпь, диарею, боли в желудке. Е407 (загуститель каррагинан). Считается, что в небольших дозах он безопасен. Но в большом количестве приводит к сбоям в работе кишечника Е 100 ( краситель куркумин ). Может раздражать кожу.

Миф - от мороженого полнеют Миф - от него болит горло Миф – в нем нет никаких витаминов Миф – мороженое должно быть сладким

содержит: содержит: 20 аминокислот 20 аминокислот 25 жирных кислот 25 жирных кислот 30 минеральных солей 30 минеральных солей 20 витаминов 20 витаминов снимает стресс делает нас счастливыми отличный источник кальция

содержит килокалорий ; вызывает головную и зубную боль ; не очень полезно людям с атеросклерозом, ишемической болезнью сердца если переесть – будет депрессия

следует обращать особое внимание на содержание биологических добавок при выборе мороженого. следует обращать особое внимание на содержание биологических добавок при выборе мороженого. здоровому человеку можно есть мороженое два-три раза в неделю; существует ряд заболеваний, при которых не рекомендуется употреблять мороженое; многие мифы не соответствуют действительности, и относиться к ним нужно как к интересным историям; обнаруженные опытным путем в мороженом белки и лимонная кислота небезвредны для здоровья;

Мороженое... Это вкус, знакомый с детства! Это любимое лакомство Это любимое лакомство и взрослых, и детей! и взрослых, и детей!