Химический состав клетки

Из 117 химических элементов таблицы Менделеева 70 входит в состав клетки

Химические элементы Макроэлементы C, H, O, N 98% от массы клетки Биоэлементы Ca, P, K, Na, Mg, Cl, Fe, S 0,1% Микроэлементы Mn, Zn, Cu, I, F, Co, Mo, B, Br, Si, As, Pb, Ag, Ti, Ni, Li …… 0,02%

Вещества НеорганическиеВода Минеральные соли ОрганическиеБелкиЖирыУглеводы Нуклеиновые кислоты Витамины

Все живые организмы на % состоят из воды

Вода является не только компонентом клетки, но и средой обитания

Вода - Н 2 О О О О О Н Н Н Н Н Н Н Н

Свойства и функции воды СвойствоФункция НесжимаемостьУпругость клетки Молекулы связаны друг с другом – испаряется при очень высокой температуре Поддерживает постоянную температуру в клетке Полярные молекулыХороший растворитель Маленькие легкие молекулы – легко вступает в химические реакции Химический реагент

Потеря 20% воды приводит к летальному исходу

В клетках молодого организма воды содержится значительно больше, чем в клетках стареющего организма

Вода определяет объем и упругость клетки

Сравнение молодого и стареющего организма

Минеральные соли содержатся в клетке в виде катионов и анионов К Na Ca Обеспечивают раздражимость H 2 PO 4 HCO 3 Обеспечивают буферность (способность поддерживать постоЯнную слабощелочную реакцию - -

Органические вещества

Жизнь - способ существования белковых тел

I место Белки занимают I место в клетке среди органических веществ

В состав белков входят: C - углеродC - углерод H - водородH - водород O - кислородO - кислород N - азотN - азот S - сераS - сера P - фосфорP - фосфор

Насчитывается 5 млн. типов белков По форме По свойствам По функциям По строению

Разнообразие белков Ферменты Гормоны Пигменты Рецепторы Антитела Строительные белки Транспортные белки Двигательные белки

Белки - биополимеры Мономер - аминокислота Всего 20 типов аминокислот Белок

Молекулярн ая масса Число аминокислот ных остатков Число полипепти дных цепей Рибонуклеаз а Лизоцим Миоглобин Гемоглобин Вирус табачной мозаики ~ 40 млн.~ Размеры белков

Структура белка

Класс белко в ХарактеристикаФункцияПримеры Фибр илляр ные 1.Вторичная структура 2.Нерастворимы в воде 3.Большая механическая прочность 4.Длинные параллельные полипептидные цепи, образующие длинные волокна Структурн ые функции Коллаген – сухожилия, кости, соединительная ткань; миозин – мышцы; фиброин – шелк, паутина; кератин – волосы, рога, ногти, перья. Глобу лярн ые 1.Третичная структура 2.Растворимы в воде 3.Полипептидные цепи свернуты в компактные глобулы Ферменты, антитела, гормоны Каталаза, инсулин, миоглобин, альбумин Пром ежут очные 1.Фибриллярные 2.Растворимые Свертыван ие крови Фибриноген Структура белка

Свойства белков: Способность к денатурации – необратимому повреждению первичной структуры (при высокой температуре, кислотности, щелочности, давлении и т.д.); Способность к ренатурации – восстановлению вторичной, третичной и четвертичной структуры, если не была повреждена первичная структура белка.

Функции белков: Ферментативная; Строительная; Двигательная; Транспортная; Рецепторная; Защитная; Регуляторная; Дыхательная и т.д.