капуста одна большая головка Для приготовления фарша лук 1 шт морковка 1 шт. рис 1 стакан мясной фарш 500 гр. ( свинина, говядина...)

У капусты вырезаем кочерыжку. Это в дальнейшем даст нам возможность легко отделять листки капусты.

Головку капусты опускаем в кипяток и время от времени вытягиваем для снятия уже отмякших пропаренных листьев. Когда листья капусты становятся сильно скрученными и очень маленькими, этот процесс прекращаем

Чтобы капустный лист послушно сворачивался, аккуратно обрезаем утолщения

Рис отвариваем в большом количестве воды. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь

Лук нарезаем кубиками или некрупной соломкой, пассируем до мягкого состояния

Соединяем пассированный лук, фарш и отваренный до полуготовности рис. Массу тщательно вымешиваем, солим, перчим.

Формуем изделия : на край листа выкладываем фарш и сворачиваем конвертиком.

Полуфабрикат « Голубцы » укладывают в один ряд в подготовленную тару и упаковывают. Подвергают глубокой заморозке при -24° С или охлаждению 0+2° С.