Липиды и их роль в жизнедеятельности клетки Общая биология 10 класс

Содержание липидов в клетках Содержание липидов в клетках – 5- 10%(от сухого вещества) Содержание липидов в клетках – 5- 10%(от сухого вещества) Клетки подкожной жировой клетчатки, сальника содержат 90% жира Клетки подкожной жировой клетчатки, сальника содержат 90% жира

В молоке млекопитающих В молоке млекопитающих Много жира содержится Много жира содержится в семенах, плодах в семенах, плодах (подсолнечник, (подсолнечник, грецкий орех и др.) грецкий орех и др.)

Липиды Нейтральные жиры Воска ФосфолипидыСтероиды (от греч.lipos-жир) Классификация липидов

Нейтральные жиры -это молекулы, образовавшиеся в результате -это молекулы, образовавшиеся в результате присоединения трёх остатков жирных кислот к присоединения трёх остатков жирных кислот к одной молекуле трёхатомного спирта глицерина. одной молекуле трёхатомного спирта глицерина.

Классификация жиров ЖИВОТНЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ МЛЕКОПИТАЮЩИХ РЫБИЙ ЖИР РЫБИЙ ЖИР В составе преобладают остатки предельных кислот. РАСТИТЕЛЬНЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ(МАСЛА)СОЕВОЕПОДСОЛНЕЧНОЕ ОЛИВКОВОЕ И ДР. В составе преобладают остатки непредельных кислот.

Физические свойства жиров ЛЕГКОПЛАВКИЕ ЛЕГКОПЛАВКИЕ ТВЕРДЫЕ ИЛИ ЖИДКИЕ ТВЕРДЫЕ ИЛИ ЖИДКИЕ НЕРАСТВОРИМЫ В ВОДЕ, НО ХОРОШО РАСТВОРИМЫ В ОРГАНИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЯХ. НЕРАСТВОРИМЫ В ВОДЕ, НО ХОРОШО РАСТВОРИМЫ В ОРГАНИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЯХ.

Воска - сложные эфиры, образуемые жирными кислотами и многоатомными спиртами - сложные эфиры, образуемые жирными кислотами и многоатомными спиртами Воск- материал для постройки сот пчёлами

Воска Восковой налет на листьях, стеблях, плодах препятствует излишнему испарению воды Восковой налет на листьях, стеблях, плодах препятствует излишнему испарению воды

Воска Покрывая шерсть, кожу, перья животных смягчают их и отталкивают воду Покрывая шерсть, кожу, перья животных смягчают их и отталкивают воду

Фосфолипиды сложные липиды, в которых содержатся жирные кислоты, фосфорная кислота и дополнительная группа атомов, во многих случаях содержащая азот. сложные липиды, в которых содержатся жирные кислоты, фосфорная кислота и дополнительная группа атомов, во многих случаях содержащая азот.

Фосфолипиды Являются составным компонентом клеточных мембран Являются составным компонентом клеточных мембран

Стероиды ряд гормонов (кортизон, половые гормоны: тестостерон, прогестерон) ряд гормонов (кортизон, половые гормоны: тестостерон, прогестерон) холестерин холестерин витамины A,D,E,K витамины A,D,E,K ростовые вещества растений (гибберелины) ростовые вещества растений (гибберелины)

При окислении 1 г жиров выделяется 38,9 к Дж энергии Энергетическая функция У позвоночных примерно половина всей энергии, потребляемой в состоянии покоя, образуется за счет окисления жирных кислот, входящих в состав жиров

Запасающая функция жиров животные животные растения растения

У перелетных птиц запасы жира перед отлетом к местам зимовки могут составлять до 50% массы тела У перелетных птиц запасы жира перед отлетом к местам зимовки могут составлять до 50% массы тела Запасающая функция жиров

Жиры как источник воды При расщеплении 1 г жира образуется 1,1 г воды Медведи, сурки в спячке не пьют более двух месяцев Верблюды могут не пить дней Запасающая функция жиров

Защитная функция липидов Термоизоляция Амортизация

Защитная функция липидов Большое количество жира уменьшает удельный вес морских животных

Строительная( структурная) функция липидов Входят в состав клеточных мембран

Двойной слой фосфолипидов –основа клеточной мембраны Двойной слой фосфолипидов –основа клеточной мембраны Холестерин, гликолипиды и липопротеины входят в состав клеточных мембран клеток некоторых тканей Холестерин, гликолипиды и липопротеины входят в состав клеточных мембран клеток некоторых тканей Гликолипиды –рецепторы мембран Гликолипиды –рецепторы мембран ( участвуют в распознавании и связывании токсинов возбудителей опасных болезней – ботулизма, столбняка,холеры, дифтерии) ( участвуют в распознавании и связывании токсинов возбудителей опасных болезней – ботулизма, столбняка,холеры, дифтерии)

Перечислите основные функции липидов Энергетическая. Энергетическая. Запасающая Запасающая Защитная Защитная Строительная Строительная Регуляторная Регуляторная