Районный конкурс ученических проектов по химии «Хочу все знать!» Исследовательский проект Газированные безалкогольные напитки – полезные вещества или химическое оружие? Авторы: обучающиеся 10 класса МОУ «СОШ п. Новореченский» Мулдашев Мансур, Мартынова Дарья Руководитель: учитель химии Мулдашева Елена Ромазановна Номинация: исследовательский проект Форма представления: презентация

Исследовательский проект Газированные безалкогольные напитки – полезные вещества или химическое оружие? Авторы: обучающиеся 10 класса МОУ СОШ п. Новореченский Мулдашев Мансур, Мартынова Дарья руководитель: учитель химии Мулдашева Е.Р.

Выяснить безопасность употребления газированных напитков. Цель проекта:

Задачи проекта: 1. Описать химический состав газированных напитков; 2. Отобразить их недостатки и достоинства; 3. Рассмотреть влияние газированных напитков на здоровье человека.

Так в чём же вред газированных напитков?

Цель работы: Качественное определение в напитке оксида углероды(IV), красителей, кислот.

Качественный анализ на содержание оксида углерода(IV) Осторожно нагреть широкую пробирку содержащую 10 мл. напитка, пропуская образующийся газ через известковую воду. CO 2 + Ca(OH) 2 = CaCO 3 + H 2 O

Установили: Раствор напитка содержит углекислый газ.

Определение красителей 25 мл. напитка налить в химический стакан; Добавить туда же 25 мл воды для разбавления; Добавить 2 шпателя активированного угля; Нагреть в течении 10 минут; Отфильтровать уголь; Сравнить цвет полученного фильтрата и исходного анализируемого напитка.

Установили: напитки содержат красители

Анализ на кислоту В пробирку содержащую 10 мл обесцвеченного раствора поместили универсальную индикаторную бумагу; Определили её цвет и рH. Установили: рН среды кислый

Анализ на кислоту Налить обесцвеченный раствор напитка в 2 пробирки. В первую пробирку внести 1 шпатель карбоната кальция. В другую добавить 1 шпатель гидрокарбоната натрия.

Установили: гидрокарбонат натрия реагирует с раствором быстрее, в результате реакции выделяется углекислый газ, что доказывает наличие кислоты в растворе.

Кроме основных компонентов многие напитки имеют: пищевые добавки, которые способствуют сохранности продукта (консерванты), придают напитку аромат (ароматизаторы), придают нужную окраску (красители), подсластители.

Пищевые красители Синтетические красители - химические вещества, обладающими разрушительными свойствами. Особо опасными красителями считаются: Е- 110, Е-102, Е-124, Е-133, Е-151 и другие, которые способствуют развитию аллергических реакций.

Ароматизаторы Это искусственные химические вещества, которые применяются не только для изготовления сладких газированных напитков, но и для производства других пищевых продуктов, которые придают желаемый вкус товару и не так безвредны для организма, как кажутся.

Подсластители Подсластитель Е-951 или аспартам, который является генетически модифицированным нейротоксином, При неправильном хранении готовой продукции или нагреве ее выше 30 С аспартам разрушается, превращаясь в опасные вещества (метанол, фенилаланин, формальдегид) Эти вещества способны вызвать отравления, заболевания рака, аллергию и другие опасные для жизни заболевания.

Консерванты Консерванты Е-210, 211, 212, Такие консерванты увеличивают срок годности безалкогольных газированных напитков, вызывая заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Не рекомендуется принимать астматикам и тем, у кого повышенная чувствительность к аспирину.

Кофеин Газированные безалкогольные напитки, содержащие кофеин плохо влияют на нервную систему, вызывая беспокойство, плохой сон, головные боли, а также активно выводит из организма кальций с мочой.

Углекислый газ Содержание углекислого газа в таких напитках вызывает повышение кислотности желудочного сока, что не совсем полезно людям, страдающим гастритами и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Результаты проекта Газированные безалкогольные напитки – не что иное, как набор вредных химических веществ. Принять активное участие в оздоровлении организма совершенно не могут.

Рекомендации Будут иметь газированные безалкогольные напитки место в вашей жизни или нет, решать вам. Не забывайте, что в таких напитках скрывается хитрый враг, который коварно и тихо разрушает все ваши органы и системы. И порой выгодно просто отказаться от их употребления, чем лечить последствия.

Пейте компоты, морсы из свежих ягод, фруктов! И будьте здоровы!