Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа 32 Учебный проект Авторы: Заречнева Ирина Викторовна, Заречнева Елена Викторовна, учителя технологии. г. Сургут 2009

«Измените пищу человека, и весь человек мало-помалу изменится» Д.И. Писарев

Аннотация Участники: Данный проект рассматривает важнейший аспект человеческой жизни: взаимосвязь питания и здоровья. Питание является одним из важнейших условий существования человека, одной из основных проблем человеческой культуры. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приёма пищи решающим образом влияют на человеческую жизнь во всех её проявлениях. Пища - это основной источник энергии, топливо, за счет которого работает биологический организм, поэтому очень важно, каким топливом мы заправим свой организм. Правильная организация питания – самое главное условие здорового образа жизни. Проект может быть использован на уроках по предмету «Технология. Обслуживающий труд» при изучении раздела «Кулинария», а также на классных часах по теме «Здоровый образ жизни». учащиеся 5 класса Тема учебного проекта: «Здоровыми в XXI век!»

Основополагающий вопрос: Как правильно питаться, чтобы быть здоровыми и красивыми? Вопросы учебной темы: Из каких компонентов состоит пища? Что такое витамины? Какие витамины нужны организму человека? Их польза для здоровья? Как правильно питаться? Зачем человеку нужна разнообразная пища? Как влияет питание на нашу жизнь? К чему приводит недостаток витаминов в организме человека? Что можно узнать по данным на упаковке продуктов питания? Какой режим дня и питания нужно соблюдать? Все ли вкусные продукты полезны? Что такое фаст - фуд? Какие продукты наиболее предпочитаемы среди учащихся? Что такое пищевые добавки?

Учебные предметы: русский язык, литература, информатика, история, биология, химия, анатомия, технология, музыка, изобразительное искусство, ОБЖ.

Дидактические цели проекта: формирование ключевых компетентностей учащихся (проектной, рефлексивной, технологической, коммуникативной, информационной) на основе комплексного применения знаний, умений и навыков, субъективного опыта и ценностных ориентаций в решении актуальных проблем личности и общества; формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью, освоению навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Методические задачи: освоение учащимися знаний рационального питания; формирование представлений о продуктах питания, их пищевой ценности, о пищевых добавках и их влиянии на организм человека; развитие логического и критического мышления, творческих способностей, познавательной активности, самостоятельности учащихся, коммуникативных умений, умения осуществлять поиск, анализ и преобразование необходимой информации; воспитание интереса к здоровому образу жизни, трудолюбия, бережливости, целеустремленности, предприимчивости, самостоятельности, ответственности за результаты своей деятельности; научить выбирать полезные продукты, пользоваться информационными технологиями для оформления результатов, кратко излагать свои мысли в устной и письменной форме.

Проблемные вопросы исследований учащихся : Что лучше, вкуснее и нужнее на земле? Что важнее: вкусная или полезная еда? Что такое питание? Какое питание должно быть правильным? Какой режим питания нужно соблюдать? Почему нужно кушать? Как сохранить витамины при приготовления пищи? Как влияют витамины на здоровье человека? Зачем нужны витамины, и где их найти? Сколько нужно их для организма человека? Зачем нам белки, жиры и углеводы? Какие овощи нужны для организма человека? Какие продукты наиболее предпочитаемы среди учащихся пятых классов? Что такое генетически модифицированный организм (ГМО)? ГМО: пища будущего или риск для здоровья?

Вопросы учебной темы: Из каких компонентов состоит пища? Что такое витамины? Какие витамины нужны организму человека? Какова их польза для здоровья? Как правильно питаться? Зачем человеку нужна разнообразная пища? Как влияет питание на нашу жизнь? К чему приводит недостаток витаминов в организме человека? Что можно узнать по данным на упаковке продуктов питания? Какой режим дня и питания нужно соблюдать? Все ли вкусные продукты полезны? Что такое фаст - фуд? Какие продукты наиболее предпочитаемы среди учащихся? Что такое пищевые добавки?

Как влияет жевательная резинка на организм человека? Как частое и нерациональное использование жевательной резинки негативно отражается на здоровье человека? Как влияют пищевые добавки на организм человека? Как влияет употребление поливитаминных препаратов на состояние здоровья человека? Какую пользу оказывает вода для здоровья человека? Являются ли продукты фаст - фуда полезными для здоровья и красоты? Какая зависимость между полноценным усвоением питательных веществ и внешним видом пищи? Какой сок полезен? Почему мы полнеем или худеем? Проблемные вопросы исследований учащихся :

Темы исследований учащихся «Что мы едим?»; «Витамины и авитаминоз»; «Волшебные свойства витаминов»; «Витаминный алфавит!»; «Витамины - наши помощники»; «Овощи»; «Генетически модифицированный организм (ГМО)»; « Жевательная резинка - польза или вред?»; «Жевать везде, жевать всегда, хорошими зубами?»; «Пищевые добавки»; «Все ли вкусное полезно?»; «Продукты фаст - фуда»; «Без особого труда, но не детская еда»; «Вкусные сюрпризы»; «Здоровый образ жизни (сказка)». ПРЕЗЕНТАЦИИ:

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА: «Какой сок полезен?». БУКЛЕТЫ: «Здоровый образ жизни»; «Здоровье-главное богатство человека»; «Правила питания»; «Правильное питание». «Витамины - чудесные вещества грядки»; «Пищевые добавки. Что скрывается за буквой Е?»; «Рецепты счастья»; «Вода-лекарство». ПУБЛИКАЦИИ: «Почему нужно кушать?»; «Почему мы полнеем или худеем?».

ЭССЕ: «Пища XXI века»; «Чем же мы питаемся?»; «Есть, чтобы жить - или жить, чтобы есть? Сделай правильный выбор!»; «Правильное питание - залог здоровья!»; «Что было, и что вышло...» «Полезная пища». Web-сайт в виде HTML-страниц: анимационные картинки; рисунки; конкурс плакатов; фотографии; диаграммы.

Этапы и сроки проведения проекта: 1. Выбор тем исследований учеников – 1 урок, 15 минут. 2. Формирование групп для проведения исследований – 1 урок, 10 минут. 3. Обсуждение плана работы учащихся индивидуально или в группе – 1 урок, 20 минут. 4. Самостоятельная работа групп – 2-7 уроки. 5. Подготовка учащимися презентации по отчёту о проделанной работе – 8-14 уроки. 6. Защита полученных результатов и выводов – уроки.

Формы организации работы учащихся: индивидуальная; групповая. Форма (сценарий) введения в проект: тема исследования ученика (группы учеников); вопрос учебной темы (как объект исследования), гипотеза исследования; цель исследования, задачи исследования; ход самостоятельного исследования; результат (выводы) исследования; список используемых источников и ресурсов.

Результаты реализации проекта учащимися Учащиеся научились: Определять цель и задачи исследования. Выдвигать гипотезу исследования. Работать с источниками информации, собирать, систематизировать и анализировать полученные данные. Находить нужную информацию с использованием Internet – ресурсов. Работать в группах над решением единой проблемы. Планировать и реализовывать реальную проектную деятельность. Устанавливать связи между занятиями в различных учебных предметах. Использовать приобретённые знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни. Делать выводы по результатам исследования и выстраивать систему доказательств. Создавать презентации, буклеты и публикации, кроссворды, web-странички в виде HTML-страниц. Защищать проекты.

Контроль деятельности учащихся: кроссворд «Питание»; кроссворд «В огороде»; кроссворд «Овощи»; кроссворд по кулинарии; сканворд; игра «Съехались на конкурс повара»; игра "Что мы едим?», игра по питанию; игра – викторина «Хозяюшка»; тест по кулинарии; тест «Овощи и фрукты» пословицы и поговорки о еде; афоризмы о еде; конкурс плакатов; конкурс частушек.

Источники информации 1. Гилева Е.А., Егоров Ю.С. Метод проектов – эффективный способ повышения качества образования // Школа. – (41). 2. Голуб Г.Б., Чуракова О.В. Метод проектов как технология формирования ключевых компетентностей учащихся. – Самара, Горячев А.В., Шафрин Ю.А. Практикум по информационным технологиям. – М.: Лаборатория Базовых Знаний, Колесов Д.В., Хрипкова А.Г. и др. Гигиена и здоровье. – Просвещение, Книга о вкусной и здоровой пище / Под ред. И.М. Скурихина. - М.: Агропромиздат, Обухова Л.А., Лемяскина Н.А. Школа докторов природы или 135 уроков здоровья. - М.: «ВАКО», Павлова М. Б., Питт Дж., Гуревич М. И., Сасова И. А. Метод проектов в технологическом образовании школьников: Пособие для учителя / Под ред. Сасовой.- М.: Вентана – Граф, с.: ил. 8.Технология классы: проектная деятельность учащихся / авт. – сост. Л. Н. Морозова, Н. Г. Кравченко, О.В. Павлова. – Волгоград:Учитель, – 204 с. 6. Технология. Сборник творческих проектов учащихся / Авт. – сост. В.Д. Симоненко – 2-е изд., перераб. – М.: Вентана – Граф, с.: ил. 7. Трушкина Л. и др. Еда с аппетитом – М.: Центр здорового питания, Скурихина И.М. Книга о вкусной и здоровой пище. – М.: Агропромиздат, Шилова О.Н. Как разработать эффективный учебно – методический пакет средствами информационных технологий: Методическая лаборатория программы Intel «Обучение для будущего» / О.Н. Шилова, М.Б. Лебедева; под ред.: Е.Н. Ястребцева. – М.: Институт. Ру, – 144 с.: ил.

Ресурсы: Большой энциклопедический и исторический словари он-лайн; Вики Знание: гипертекстовая электронная энциклопедия; Мегаэнциклопедия портала «Кирилл и Мефодий»; Рубрикон: энциклопедии, словари, справочники; - КУЛИНАР-всё о еде и кулинарии; - Кулинария, рукоделие, цветы, этикет, интерьер, вышивка, изонить; - Кулинария, рукоделие, цветы; - Сайт Юлии Высоцкой "Едим дома«; - Продукты питания; htm - Правда и мифы о витаминах; - «Большая Домашняя Кулинария»; - Портал о кулинарии; - Информативный ресурс о рукоделии и здоровье; - Азбука кулинарии; Аннимационные картинки.

Адрес сайта проекта в сети Интернет:

Авторы проекта Тюменская область г. Сургут ул. Чехова 10/2 МОУ СОШ 32 тел.: Учителя технологии: Заречнева Ирина Викторовна, Заречнева Елена Викторовна.