Показание для назначения является ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях, не требующих специальных диет. - презентация

1

2 Показание для назначения является ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях, не требующих специальных диет.

3 Цель назначения диеты - воздействие на обмен веществ для устранения избыточных отложений жира.

4 Общая характеристика диеты Уменьшена энергоценность рациона за счет углеводов, легкоусвояемых жиров (в основном животных) при нормальном или незначительно повышенном содержании белка ограничены свободная жидкость, поваренная соль и возбуждающие аппетит продукты и блюда Пища теплая, блюда готовят вареные, тушеные, запеченные Режим питания: 5-б раз в день

5 Химический состав и энергоценность диеты белки г (60% животные) жиры г (30% растительные) углеводы г поваренная соль г свободная жидкость - 1-1,2 л Энергоценность диеты ккал.

6 Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. Хлеб и мучные изделия. Ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб г в день.

7 Исключают из диеты: изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного и слоеного теста.

8 Супы До г на прием - из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы; щи, борщь, окрошка, свекольник 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульонах с овощами, фрикадельками.

9 Исключают из диеты молочные, картофельные, крупяные, бобовые супы, супы с макаронными изделиями.

10 Мясо и птица До 150 г в день Низкой упитанности говядина, телятина, кролик, куры, индейка ограниченно - нежирная свинина и баранина - преимущественно отварные, а также тушеные; запеченные крупными и мелкими кусками Мясо обжаривают после отваривания Студень говяжий Сардельки говяжьи.

11 Исключают из диеты жирные сорта мяса, гуся, утку, ветчину, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы.

12 Рыба Нежирные виды до г в день. Отварная, запеченная, жареная. Продукты моря (мидии, паста "Океан" и др.).

13 Исключают из диеты жирные виды, соленую, копченую, рыбные консервы в масле, икру.

14 Молочные продукты Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности Сметана - в блюда Творог нежирный и 9% жирности ( г в день) - натуральные и в виде сырников, пудингов Нежирные сорта сыра - ограниченно.

15 Исключают из диеты жирный творог сладкие сырники Сливки сладкий йогурт Ряженку топленое молоко жирные и соленые сыры

16 Крупы Ограниченно для добавления в овощные супы. Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой крупы за счет уменьшения хлеба.

17 Исключают из диеты другие крупы, особенно рис, манную и овсяную, макаронные изделия, бобовые

18 Овощи Применяют широко, во всех видах, частью обязательно сырыми Желательны все виды капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа Квашеная капуста - после промывания Ограничивают блюда из картофеля, свеклы, зеленого горошка, моркови, брюквы (суммарно до 200 г в день), а также соленые и маринованные овощи.

19 Плоды, сладкие блюда, сладости Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов сырые и вареные Желе муссы, компоты несладкие или с заменителями сахара.

20 Исключают из диеты Виноград Изюм Бананы Инжир Финики очень сладкие сорта других плодов Сахар кондитерские изделия Варенье Мед Мороженое кисели

21 Напитки Чай, черный кофе и кофе с молоком. Малосладкие соки фруктовые, ягодные, овощные. Исключают из диеты: виноградный и другие сладкие соки, какао.

22 Жиры. Сливочное масло (ограниченно) и растительные масла - в блюдах. Исключают из диеты: мясные и кулинарные жиры.

23 Примерное меню диеты 8. 1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, творог нежирный. 2-й завтрак: яблоки свежие. Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное, капуста тушеная с растительным маслом, компот из сухофруктов без сахара. Полдник: творог нежирный с молоком. Ужин: рыба отварная, рагу из овощей, чай. На ночь: кефир нежирный.

24 Спасибо за внимание!!!