Сервировка СТОЛА. СЕРВИРОВКА – ЭТО ПОДГОТОВКА СТОЛА К ЗАВТРАКУ, ОБЕДУ, УЖИНУ, ПРАЗДНИЧНОМУ ЗАСТОЛЬЮ, БАНКЕТУ-ФУРШЕТУ, ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ ДЛЯ ПРИЕМА ПИЩИ. - презентация

1 Сервировка СТОЛА

2 СЕРВИРОВКА – ЭТО ПОДГОТОВКА СТОЛА К ЗАВТРАКУ, ОБЕДУ, УЖИНУ, ПРАЗДНИЧНОМУ ЗАСТОЛЬЮ, БАНКЕТУ-ФУРШЕТУ, ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ ДЛЯ ПРИЕМА ПИЩИ. Что такое сервировка

3 ЦЕЛИ СЕРВЕРОВКИ Цель сервировки: Создать удобства гостям процессе приема пищи способствовать установлению хорошего настроения выразить свое внимание и доброжелательность.

4 Виды сервировки Сервировка стола Обычная Праздничная завтрак обед свадьба День рождения ужин юбилей

5 Сервировка стола должна: соответствовать мероприятию - завтраку, обеду, ужину, чаю и т.д.; строго сочетаться с меню; быть эстетичной; отражать тему застолья (день рождения, Новый год и т.д.); все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами. Требования к сервировке

6 1 НАКРЫВАЮТ СТОЛ СКАТЕРТЬЮ 2 РАССТАВЛЯЮТ ТАРЕЛКИ 3 РАСКЛАДЫВАЮТ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ 4 СТАВЯТ СТЕКЛЯННУЮ (ХРУСТАЛЬНУЮ) ПОСУДУ 5 РАСКЛАДЫВАЮТ САЛФЕТКИ 6 РАССТАВЛЯЮТ ПРИБОРЫ СО СПЕЦИЯМИ, ВАЗЫ С ЦВЕТАМИ И Т.Д. Порядок сервировки стола

7 Схема сервировки на 1 персону

8 Салфетки

9

10 Спасибо за внимание