Функции и задачи службы «Room service» - презентация

1 Функции и задачи службы «Room service» Выполнила : Дудникова Ирина группы 303ГС Преподаватель: Начинкина О.А.

2 Room service пользуются большим спросом в элитных отелях всего мира.

3 Эта услуга включает в себя:

4 доставку блюд из популярных ресторанов за короткое время,

5 услуги косметолога

6 парикмахера и массажиста в номере.

7 Услуга room-service должна быть предусмотрена в отелях высокого уровня - 4 и 5 *. Именно такая услуга и является главным поводом для гостя остановиться в определенном отеле.

8 В обязанности специалистов службы room-service входит доставка напитков и блюд, заказываемых по специальному меню, в номер гостя.

9 Время доставки завтрака составляет примерно 15 – 20 минут.

10 . Обед привозят за 15 минут (без горячих блюд) и за 25 минут (с горячим).

11 Для ужина срок доставки составляет до 30 минут.

12 При этом гость может заказать блюда не только по специальному меню, которое находится в номере, но и из ассортимента любого из ресторанов. Блюдо доставляется гостю в том же виде, в котором он мог бы получить его в ресторане.

13 Если приготовление выбранной позиции потребует больше времени, чем установлено стандартами обслуживания в номерах, необходимо заранее информировать гостя об этом. Нужно отметить, что во многих пятизвездочных отелях доставка обеда осуществляется бесплатно.

14 При организации работы этой службы необходимо учитывать следующие специфические факторы работы :

15 1) Меню составляется из блюд представленных в ресторане гостиницы, но в более сокращенном варианте. При составлении меню для подразделения номерного обслуживания учитываются вкусы среднего потребителя;

16 2) Необходимо провести анализ наиболее часто заказываемых в ресторане блюд;

17 3) Из-за основной загруженности в утренние часы необходимо составлять график работы для работников службы в соответствии с этим фактором;

18 Еще одна задача службы room-service - комплектация и доставка в номера VIP-гостей подарков. Оперативную информацию о прибытии важных персон менеджеры room-service получают от гостевой службы отеля.

19 В отелях высокой категории служба обслуживания в номерах работает в режиме нон-стоп: 24 часа в сутки 7 дней в неделю. Одни из основных потребителей услуги room-service - деловые люди, которые поздно возвращаются с деловых встреч.

20 Спасибо за внимание!