Тема: «Кулинария- 7класс» Физиология питания Мясо Кисломолочные продукты Изделия из теста Ягоды и фрукты. - презентация

1

2 Тема: «Кулинария- 7класс» Физиология питания Мясо Кисломолочные продукты Изделия из теста Ягоды и фрукты

3 Физиология питания. С незапамятных времен люди использовали подъем теста в квашне, сквашивании молока, брожение виноградного сока, не подозревая, какие помощники вызывают превращения.

4 Истинные виновники- Микробы Вирусы Бациллы

5 Микроорганизмы получили широкое распространение В кулинарии: Приготовление теста В виноделии Приготовление кисломолочных продуктов Спиртоваренная промышленность.

6 В медицине Производство лекарств.

7

8 Виды мяса и блюда из него. Говядина Телятина Баранина Свинина Куриное Дичь

9 Вам приходилось сталкиваться с такими явлениями, как пищевые отравления. Микробные Не микробные Примеси попадающие в продукты из тары Из окружающей среды

10 Тепловая обработка мяса. Варка-мясо кладут в холодную воду, доводят до кипения. Жарение- мясо нарезают поперек волокон, отбивают, панируют. Кладут на разогретую сковороду обжаривают с двух сторон. Запекание- вареное или жареное мясо тушат до полуготовности, заливают соусом и запекают в духовом шкафу

11 Кисломолочные продукты и блюда из них Творог (домашний сыр) Сметана Простокваша (обыкновенная, варенец. Ряженка) Кефир Кумыс Диетические продукты (йогурт)

12 Блюда из творога Приготовление сырников из творога Творожные зразы Пироги с творогом Пончики Творожный десерт Торт Ватрушки

13

14 Фрукты и ягоды Ягоды- Настоящие Ложные Сложноцветные Фрукты- Субтропические, тропические. Цитрусовые Гранаты, инжир, хурма. Бананы, ананасы.

15 В добрый путь! Освоение этих жизненных тем поможет тебе добиться успехов на уроках и в жизни! Удачи!