Я́блоко плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Считается, что родиной яблони. - презентация

1

2 Я́блоко плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Считается, что родиной яблони является Центральная Азия. Наибольшее распространение получила яблоня домашняя. На сегодняшний день существует множество сортов этого вида яблони, произрастающих в различных климатических условиях. («Толковый словарь русского языка» С.И. Ожегов)

3

4

5 Праздник Преображения Господня называется еще Вторым, или Яблочным, Спасом. Вкушать яблоки до Преображения считалось великим грехом. В народе этот день зовется Яблочным Спасом, поскольку именно 19 августа на Руси было принято срывать и освящать яблоки и другие фрукты нового урожая. В календаре земледельца Яблочный Спас упоминается как встреча осени, потому что приблизительно с этого дня вечера становились холоднее.

6 19 августа в храмах проходит традиционный обряд освящения плодов: кроме яблок, окропляются также виноград, груши, сливы и т.д. Эта традиция была установлена еще в Иерусалиме в начале нашего века. Согласно ей, все в мире - от человека до растений - должно быть посвящено Богу. С Яблочного спаса в садах начинается горячая пора. Яблоки заготавливаются впрок по различным рецептам: их сушат, замачивают, консервируют. Люди верят и в то, что на Преображение яблоки становятся волшебными. Откусив яблочка, можно загадать желание, и оно обязательно сбудется. Считается также, что с Яблочным спасом приходят первые холода. А потому в старину существовал обычай в этот день в широком поле провожать песнями закат первого осеннего солнца.

7

8

9 Печеные яблоки Яблоки вымыть, вырезать семенные гнезда вместе с плодоножкой, чтобы образовалось коническое углубление. В него насыпать сахар или налить мед. В противень с яблоками налить немного воды и запечь в духовке. Подают яблоки с вареньем, сиропом, медом.

10 Яблочный пирог Подготовьте 4 яйца, Ѕ стакана сахара, 400 г муки, 2 ч. ложки ванилина, неполную чайную ложку соды. Яйца взбейте с сахаром, добавьте ванилин, соду, тертые яблоки и постепенно всыпьте муку до получения теста, как для кекса, т.е. до консистенции очень густой сметаны. Выложите на противень толщиной в 3 см и выпекайте в нежарком шкафу. Когда готовый пирог остынет, нарежьте его и посыпьте сахарной пудрой.

11 Варенье «Ассорти» На 1 кг яблок, 0,5 кг малины, 0,5 кг черной смородины, 0,5 кг крыжовника потребуется 2,5 кг сахара (если яблоки кисловатые, возьмите 3 кг сахара). Ягоды и яблоки вымыть, дать стечь воде. Яблоки очистить от сердцевины (можно очистить от кожицы, но я обычно этого не делаю). Нарезать яблоки дольками. В таз насыпать сахар и добавить 2,5 или 3 стакана воды в зависимости от количества сахара. Воды можно добавить и больше, только в этом случае варенье будет более жидким. Когда сироп закипит, осторожно выкладываем яблоки и, помешивая, то есть утопляя их ложкой, варим несколько минут. Выключаем огонь и опускаем сначала крыжовник, помешивая осторожно. Затем добавляем смородину и в последнюю очередь малину. Варенье варим в несколько приемов, доводим до кипения, все время помешивая, и отставляем. В последний прием варим несколько дольше до готовности. Горячим раскладываем в банки и герметично закрываем.

12

13 Образ яблока в русской литературе Мир русской народной сказки своеобразен и загадочен. В нем можно повстречать и простых людей, купцов да купчих, царей да их дочерей, и вымышленных героев. Есть в русских народных сказках и сказки о яблонях и яблоках. Необычна в таких сказках форма повествования и форма поучения. «Притворная болезнь» «Сказке о молодце-удальце, молодильных яблоках и живой воде» «Звериное молоко» «Сказке о трех королевичах» «Медведко, Усыня, Горыня и Дубыня богатыри» «Заколдованная королевна» «Иван крестьянский сын и мужичок сам с перст, усы на семь верст» «Гуси-Лебеди»

14

15 « А. С. Пушкин «Сказка о мертвой царевне и о семи богатырях»: И к царевне наливное, Молодое, золотое Прямо яблочко летит… Соку спелого полно, Так свежо и так душисто, Так румяно-золотисто, Будто медом налилось! Видно семечки насквозь… Как сочно и аппетитно описано коварное яблочко, которое так хочется попробовать, что и сделала доверчивая царевна – и умерла. Почему именно яблоко выбрал наш любимый поэт для осуществления злых замыслов мачехи? Безусловно, Пушкин знал, что яблоко – образ философский, символ соблазна. Яблоко в его сказке – традиционно фольклорное, это плод древа познания. В. А. Жуковский «Сказка о Иване-царевиче и Сером Волке»: …Сев на яблоню, Жар-птица За дело принялась и нарвала С десяток яблок… Опять перед нами образ яблока, который открывает герою мир приключений, помогая добыть блага жизни: богатство, невесту- красавицу. Яблоня снова здесь выступает как дерево судьбы, от которого зависит благополучие, любовь.

16 И.А. Бунин. Рассказ «Антоновские яблоки» О чем этот рассказ? Об осени, об антоновских яблоках, о воспоминаниях…Рассказ наполнен ностальгически окрашенных теплых тонов, настроений, психологических нюансов. Это рассказ-впечатление, рассказ- воспоминание. Всё земное, все живое во множестве своих проявлений, раздробленное на отдельные запахи, звуки, краски - самостоятельный предмет изображения у Бунина, наводящий на мысли о неразрывном единстве человека и природы. Настоящее писатель показывает в неразрывной связи с прошлым – в этом поэтичность, которой овеяны «Антоновские яблоки» А в поэтизации прошлого заложен глубокий общечеловеческий смысл.

17 Вспоминается мне ранняя погожая осень. Август был с теплыми дождиками, как будто нарочно выпадавшими для сева, с дождиками в самую пору, в середине месяца, около праздника св. Лаврентия. А "осень и зима хороши живут, коли на Лаврентия вода тиха и дождик". Потом бабьим летом паутины много село на поля. Это тоже добрый знак: "Много тенетника на бабье лето -- осень ядреная"... Помню раннее, свежее, тихое утро... Помню большой, весь золотой, подсохший и поредевший сад, помню кленовые аллеи, тонкий аромат опавшей листвы и -- запах антоновских яблок, запах меда и осенней свежести. Воздух так чист, точно его совсем нет, по всему саду раздаются голоса и скрип телег. Это тархане, мещане-садовники, наняли мужиков и насыпают яблоки, чтобы в ночь отправлять их в город, -- непременно в ночь, когда так славно лежать на возу, смотреть в звездное небо, чувствовать запах дегтя в свежем воздухе и слушать, как осторожно поскрипывает в темноте длинный обоз по большой дороге. Мужик, насыпающий яблоки, ест их сочным треском одно за одним, но уж таково заведение -- никогда мещанин не оборвет его, а еще скажет: -- Вали, ешь досыта, -- делать нечего! На сливанье все мед пьют. И прохладную тишину утра нарушает только сытое квохтанье дроздов на коралловых рябинах в чаще сада, голоса да гулкий стук ссыпаемых в меры и кадушки яблок. В поредевшем саду далеко видна дорога к большому шалашу, усыпанная соломой, и самый шалаш, около которого мещане обзавелись за лето хозяйством. Всюду сильно пахнет яблоками, тут -- особенно

18 Поэма «Кому на Руси жить хорошо»: Уж двадцать лет, как Демушка Дерновым одеялечком Прикрыт, - все жаль сердечного! Молюсь о нем, в рот яблока До Спаса не беру Автор вспоминает обряд, связанный с яблочным Спасом, который начинается с середины августа.

19

20 Стучится яблоко в окно. Пружинит, гнётся ветка. В саду промозгло и темно. Гудит в трубе от ветра. Со всеми, кажется, росло И солнцем наливалось, Теперь на ветке, как назло, Забытое осталось. Что проку в яблоке одном! А знать - совсем немало. Сорвал его, принёс я в дом, И солнечнее стало. Запахло сеном и росой, Грозою и рассветом, И ливень, и июльский зной В клубке пахучем этом. В него веселья сок налит... Ненастною порою Пускай мне сердце веселит, Когда я дверь открою...