О возможности повышения туристской привлекательности ОЭЗ «Байкальская гавань» Авторы: Хамнаева Н.И. Олмоева В.Д. - презентация

1 О возможности повышения туристской привлекательности ОЭЗ «Байкальская гавань» Авторы: Хамнаева Н.И. Олмоева В.Д.

2 Национальные напитки бурят курунга тараг CЭГЭЭ (Кумыс)

3 Дорога каждая капля! НПО «Байкалсервистур», , Россия, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 42Б, корпус 8, офис «ХОЙМОГ» Линейка живых соусов

4 Содержание основных пищевых нутриентов живого соуса «Хоймог Жэмэстэй» «Хоймог Амтатай»«Хоймог Зохидхон» Массовая доля белка, г 3,53,74,2 Массовая доля жира, г 0,84 Массовая доля углеводов, г 20,324,822,3 Массовая доля воды, г 43,4 Энергетическая ценность, ккал 102,76121,56113,56

5 Показатели качества живых соусов Органолептические ВкусСлегка кисломолочный вкус, присутствует выраженный вкус черемши. ЦветМолочно-белый с зелеными вкраплениями, неоднородный по объему ЗапахЯрко выраженный черемши. Слегка присутствует запах кисломолочных напитков Внешний видЖидкая, неоднородная Физико-химические Титруемая кислотность, ºТ75 Массовая доля сухих веществ, %15,8 Структурно-механические Вязкость, сПз348,16 Микробиологические КОЕ/см31·109

6 Изменение вязкости живого соуса в процессе хранения Соус «Хоймог Жэмэстэй» Соус «Хоймог Амтатай» Соус «Хоймог Зохидхон»

7 Примеры оформления живых соусов

8 Спасибо за внимание!