Скачать презентацию
Идет загрузка презентации. Пожалуйста, подождите
Презентация была опубликована 9 лет назад пользователемИнна Сенофонова
1 Автор: Парукова Людмила Ивановна учитель биологии МАОУ «СОШ 9» г.Нурлат Республика Татарстан
2 Историческая справка. Качественный состав белка. Строение молекулы белка. Структура белка. Функция белка. Денатурация белка. Закрепление.
3 Историческая справка Первые работы по выделению изучению белковых препаратов были выполнены еще в 18 в., однако в тот период исследования белков носили описательный характер. В начале 19 в. были сделаны первые анализы состава белков (Ж. Л. Гей-Люссак, Л. Ж. Тенар, 1810), в результате которых было установлено, что все белковые вещества близки не только по внешним признакам и свойствам, но и по элементному составу. Важное следствие этих работ - создание первой теории строения белковых веществ (Г.Я. Мульдер, 1836).
4 . Качественный состав белков. В состав белковых веществ входят: углерод, водород, кислород, азот, сера, фосфор. Молекулярная масса белков колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Mr белка яйца = , Mr белка мышц =
5 Белок – линейный полимер; Его известен мономер: Аланин, глицин, валин, Триптофан, лизин, пролин... Двадцать разных мономеров В состав входит полимера. Цепь уложена в спираль. Цепь прочна, хоть и не сталь! Свернута спираль в клубок. Ну, совсем как колобок. Строение молекулы белка Общая формула аминокислот Н N – CH – OH В состав многих белков помимо пептидных цепей входят и не аминокислотные фрагменты, по этому критерию белки делят на две большие группы простые и сложные белки (протеиды).
6 Вот здесь первичная структура В альфа-спираль свернулась туго, А рядом с ней гармошкою простой Она сложилась в бета-слой; Связи водородные там- тут Им развернуться не дают. Структура белка Первичная,линейная,в виде полипептидной цепочки Вторичная за счёт водородных связей: спиральная –а,в виде гармошки-b Третичная, глобулярная, за счет гидрофобных взаимодействий. Четвертичная - объединение нескольких молекул с третичной структурой. :
7 Спираль-спираль, спираль и слой, …- Мотив один, мотив другой, … Вот несколько таких мотивов, Пройдя притирку, коррективы, Под присмотром шаперона Завершают фолдинг - снова Свернут правильно белок, И к работе он готов! Но пойдет фолдинг по-иному, Тогда свернут по-другому Белок окажется, и он Станет страшным: он - притон ! Его молекула тогда Погубит клетку навсегда.
8 Устроен сложно наш пептид! А кто шифрует его вид? Закодирован он в гене, Где все о каждом полимере Там триплетов цепь одна Сообщает нам всегда Все о структуре мономеров Внутри белковых полимеров. Если ген тот изменен: нуклеотид в нем удален или вставка в нем, замена, То жди в пептиде перемену. И мутантный наш белок Загонит клетку в уголок: Станет клетка так болеть, Что может даже умереть
9 Вот эндоплазматическая сеть. На гранулярной - рибосомы есть, Что синтезируют белки, Эластичны и гибки. Их дальнейшая судьба Всем известна; вот она: Попадая внутрь сети, Изменяются они.
10 Прикрепляются к мембране, С нею движутся, а далее В составе маленького пузырька Поступают кто куда. Но сначала в комплекс важный, Где сортируют белок каждый, Направляют в лизосомы, Плазмолемму, пероксисомы.
11 В лизосомы поступают Все ферменты, что разрушают Полимер до мономеров… Множество у нас примеров. Лизосомы на посту – Соблюдают чистоту. Их протеазы, гидролазы Берегут нас от заразы. Все мембранные белки В пузырьках закреплены. Те к плазмолемме прилипают И белки к ней доставляют. Комплекс Гольджи – аппарат, Что любой работе рад. Среди всех структур она Даже в окуляр видна Мембранный белок
12 Рибосомы синтезируют белок; Он для клетки царь и бог: То мотор, то регулятор, То фермент – катализатор, То рецептор, то каркас; Будет длинным наш рассказ, Если вспомнить без прикрас Чем он важен для всех нас. Функция белка Строительная – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки. Каталитическая – все белки клеточные катализаторы. Двигательная – сократительные белки вызывают движение. Транспортная – белок крови гемоглобин. Защитная – выработка антител. Энергетическая – 1 г белка эквивалентен 17,6 к Дж. Рецепторная.
13 Белок – основное вещество клетки. Если из клетки удалить всю воду, то 50% ее сухой массы составляют белки.. Волосы, ногти, когти, перья, копыта, яд змеи – это белок. Белки участвуют в формировании ядра, цитоплазмы клетки, ее органоидов. Белок гемоглобин переносит кислород, придает красный цвет крови. Осуществляют движение мышц. Защищают организм от инфекций. Участвуют в свертывание крови.
15 В разных клетках, в разный срок Разный строится белок. До специфичности доводка – Это клеток дифференцировка. Во всех клетках есть праймаза, ДНК - полимераза, В клетках мышц - белок актин, В слюнных железах – белок муцин.
16 В цитоплазме есть каспазы- Нуклеазы, протеазы. При апоптозе клетка ими Совершает харакири. Пришедший к клеточке сигнал Бьет нашу клетку наповал. И митохондрий повреждения Ведут клетку к уничтожению В каждый миг и в нужный час Белок выручит всех нас: Когда надо, кровь свернет, Кислород перенесет. Гормон роста удивит: Мать гиганта нам родит. Снизит уровень глюкозы инсулин, Запасет нам кислород миоглобин. Миоглобин
17 Если сделана работа, То судьба белка – забота Лизосом, протеасом: В них разрушен будет он! Протеазы налетают И белок наш расщепляют. Не запасает клетка впрок Ненужный ей пока белок. Все белки очень важны, Клеткам все они нужны. И кого из них создать, Клетке форму как придать, Где расти, где умирать, И кому какой секрет отдать – Все решает заодно Клетки центр – ее ядро
18 Денатурация белка - нарушение природной вторичной и третичной структуры белка под действием природных факторов (температуры, радиации, химических веществ, и т.д.). Виды денатурации Обратимая Необратимая Денатурация белка Самый известный случай приготовление куриного яйца, когда под воздействием высокой температуры растворимый в воде прозрачный белок овальбумин становится плотным, нерастворимым и непрозрачным. овальбумин.Денатурация в некоторых случаях обратима, как в случае осаждения (преципитации) водорастворимых белков с помощью солей аммония, и используется как способ их очистки.осаждения аммония
19 Закрепление. А) ……. – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки. В) …….– все белки клеточные катализаторы. Г) …… – сократительные белки вызывают движение. Д) …… – белок крови гемоглобин. Е) ….. – выработка антител. Ж) …….– 1 г белка эквивалентен 17,6 к Дж. З) Рецепторная. 1. Написать схему образования дипептида. 2. Какие атомы образовали молекулу воды в результате соединения двух аминокислот? 3. Функция белков. Вставить пропущенные слова.
20 Источники – В.Н.Фросин Биология в моей жизни: воспоминания студента медицинского института (7-е изд.) – Казань, изд. ООО Диалог-Компьютерс, 2006, 54 с. - История химии белка, М., 1977; Уайт А. [и др.], Основы биохимии, т. 1-3, пер. с англ., М., 1981; Ленинджер А. - Основы биохимии, т. 1-3, пер. с англ., М., 1975; Я. Кубке Х.-Д., Ешкайт X.. - %d1%83%d0%bd%d0%ba%d0%b8+%d0%bc%d0%be%d0%bb%d0% b5%d0%ba%d1%83%d0%bb%d1%8b++%d0%b1%d0%b5%d0%bb% d0%ba%d0%be%d0%b2&id=D6B2ED97DDF40A1C9CB7F97D83CC82 BE4205ACE0&FORM=IGRE1#x0y241 рисунки молекул белков %d1%83%d0%bd%d0%ba%d0%b8+%d0%bc%d0%be%d0%bb%d0% b5%d0%ba%d1%83%d0%bb%d1%8b++%d0%b1%d0%b5%d0%bb% d0%ba%d0%be%d0%b2&id=D6B2ED97DDF40A1C9CB7F97D83CC82 BE4205ACE0&FORM=IGRE1#x0y241
Еще похожие презентации в нашем архиве:
© 2024 MyShared Inc.
All rights reserved.