Конференція «Небезпечне харчування»

Здоровя коли нема – Мудрість мовчить і Мистецтво не народжується, Сила спить, Багатство не потрібне і Розум безсилий. Хірофелес

Основні питання 1.Фаст-фуд: смачно, але неймовірно небезпечно. 2.ГМО – геніальний винахід чи страшна помилка людства. 3.Яскрава упаковка. Що за нею стоїть? 4.БАДи й харчові добавки.

Історія фаст-фуду

Фаст-фуд – продовольчі напівфабрикати, що вимагають мінімальних зусиль для приготування

Уживання продуктів із надлишком жирів та цукру призводить до збільшення ваги

У картоплі фрі концентрація акриламіду перевищує норму у 100 разів

Цукрозамінники коли призводять до порушень роботи серця, алергії, онкозахворюваннь

Надавайте перевагу не фаст-фуду, а традиційним українським стравам

Трансгенні організми тварини, рослини, бактерії, віруси, генетичну програму яких змінено із застосуванням методів генетичної інженерії.

Трансгенні культури

Продукти, які містять ГМ - сою, ГМ - кукурудзу

ГМО можуть викликати: алергії; порушення обміну речовин; злоякісні пухлини; пригнічення імунітету; несприйнятливість до антибіотиків; хвороби печінки, шлунку, нирок, мозку.

Інформація про товар повинна містити: 1)найменування стандарту, вимогам якого відповідає товар; 2)перелік основних властивостей товару, а для харчових продуктів – склад (у тому числі наявність усіх харчових добавок або ГМ-продукцій), масу нетто, калорійність, наявність шкідливих для здоровя речовин, а також протипоказання до окремих захворбвань; 3)властивість і умови придбання товару; 4)гарантійні обовязки виробника товару; 5)правила й умови безпечного користування товаром; 6)термін придатності; 7)адресу виробника й підприємства, уповноважених приймати притензії від споживача.

Приклади деяких кодів країн Україна – 482 США і Канада – Франція – Німеччина – Японія – Росія – Велика Британія – Польща – 590 Китай –

Перші 2-3 цифри – країна-виробник, наступні 5 – підприємство виробника, ще 5 – найменування товару, споживчі властивості. Остання цифра контрольна

Харчові добавки використовуються з метою: збереження поживних властивостей харчових продуктів; надання продуктам більш привабливого вигляду; збільшення терміну зберігання харчових продуктів; полегшення технологічної обробки продовольчої сировини; здешевлення та скорочення технологічного процесу.

Натуральні харчові добавки

Рада ЄС розробила систему цифрової кодифікації харчових добавок із літерою Е(від слова Європа або від англ. – їстівний)

Класифікація харчових добавок в системі Codex Alimentarius: Е100-Е182 – барвники; Е200-Е299 – консерванти; Е300-Е399 – антиокисники; Е400-Е499 – стабілізатори; Е500-Е599 – емульгатори; Е600-Е699 – посилювачі смаку та аромату; Е700-Е899 – запасні індекси; Е900-Е999 – протипінні речовини.

Добова безпечна норма вживання харчових хімічних добавок – 5 мг на 1 кг ваги тіла. Для людини ваго 70 кг – це 350 мг за добу (півлітрова пляшка газованої води і банка минтаю)

Корисні властивості БАД: 1.Виводять з організму токсини важких металів і чужорідних речовин. 2.Виявляють імунностимулюючу дію за рахунок посилення ферментного захисту клітин організму. 3.Уразі грамотного застосування здатні повністю компенсувати дефіцит вітамінів, мікроелементів і поживних речовин.

Перед вживанням біодобавки проконсультуйтеся з лікарем!

80% нашого здоровя залежить від здорового харчування. Природне харчування – багато клітковини, високий вміст мікроелементів, низька калорійність, низький уміст цукру жирів і кухонної солі