Жири. Жири в природі. Біологічна роль жирів.

План План Жири Жири Фізичні властивості жирів Фізичні властивості жирів Жири в продуктах харчування Жири в продуктах харчування Норма і надлишок жиру в організмі людини Норма і надлишок жиру в організмі людини Поради що до споживання жирів Поради що до споживання жирів Поширення жирів в природі Поширення жирів в природі

Жири або товщі органічні речовини, які є сполукою складних ефірів трьохатомного спирту (гліцерину) і жирних кислот. У хімії називаються тригліцеридами. Жири або товщі органічні речовини, які є сполукою складних ефірів трьохатомного спирту (гліцерину) і жирних кислот. У хімії називаються тригліцеридами.

Жири тваринного походження мають при кімнатній температурі, як правило, тверду консистенцію, риб'ячий жир та більшість рослинних жирів - рідку. З рослинних жирів твердими є масло какао та пальмове масло. Жири тваринного походження мають при кімнатній температурі, як правило, тверду консистенцію, риб'ячий жир та більшість рослинних жирів - рідку. З рослинних жирів твердими є масло какао та пальмове масло.

Жири становлять головний компонент таких продуктів харчування, як вершкове масло, рослинні олії, маргарин, смалець, свиняче сало та сир. Жири становлять головний компонент таких продуктів харчування, як вершкове масло, рослинні олії, маргарин, смалець, свиняче сало та сир.

Нормальної комплекції доросла людина має у своєму організмі 9-12 кг жиру. При надлишку жиру в організмі виникає ожиріння. Нормальної комплекції доросла людина має у своєму організмі 9-12 кг жиру. При надлишку жиру в організмі виникає ожиріння. В органiзмi людини в нормi мiститься 10-20% жиру, але при наявностi деяких порушень жирового обмiну його кiлькiсть може змiнюватися. В органiзмi людини в нормi мiститься 10-20% жиру, але при наявностi деяких порушень жирового обмiну його кiлькiсть може змiнюватися.

Поради що до споживання Ваше споживання жирів має схиляться до поліненасичених і мононенасищенним жирам з максимальною кількістю насичених жирів НЕ більше 10 відсотків або менше, від тих загальних 25 відсотків жирів.

Жири широко поширені в природі. У рослинах вони накопичуються переважно в насіннях, у плодовій м'якоті, у тваринних організмах - у сполучній, підшкірній і жировій тканині. Жири широко поширені в природі. У рослинах вони накопичуються переважно в насіннях, у плодовій м'якоті, у тваринних організмах - у сполучній, підшкірній і жировій тканині.

Презентацію виконав учень 9-А класу Головатенко Ілля. Презентацію виконав учень 9-А класу Головатенко Ілля.