КАТАЛИТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ наблюдение расщепления пероксида водорода ферментом пероксидазой (каталазой)

СВЕДЕНИЯ О ФЕРМЕНТЕ ПЕРОКСИДАЗА В процессе жизнедеятельности в клетках образуется пероксид водорода (Н 2 О 2 ), который является ядовитым веществом для клетки. В каждой растительной и животной клетке находится белок - фермент пероксидаза, который расщепляет пероксид водорода.

Общий вид клубней сырого картофеля. 1.Приготовим клубни картофеля – сырой и вареный. 2.Отрежем по небольшому кусочку от каждого из них. 3.Проведём исследование на работу фермента пероксидаза с каждым кусочком. 4.Подтвердим или опровергнем выводы, полученные в результате исследований, используя другие объекты.

Капнем 2-3 капли пероксида водорода на кусочек сырого картофеля. Что наблюдаем?

Тот же процесс при увеличении в 60*:

1. На какие вещества расщепляется пероксид водорода под влиянием пероксидазы? 2Н 2 О 2 пероксидаза 2. Какое значение имеет реакция расщепления пероксида водорода под влиянием пероксидазы? 2Н 2 О+ О 2

Капнем 2-3 капли пероксида водорода на кусочек вареного картофеля. Наблюдается ли расщепление Н 2 О 2 ?

1.Почему в случае с вареным картофелем фермент пероксидаза не выполняет свою каталитическую функцию? 2. Какие уровни организации молекулы белка - фермента разрушились при варке картофеля? 3.Что такое денатурация белков? 4. Что вызывает денатурацию белков?

Будет ли идти процесс в клетках листа эпипремнума золотистого?

Капнем 2-3 капли пероксида водорода на кровь человека. Что наблюдаем?

Тот же процесс при увеличении в 60*:

Тот же процесс при увеличении в 200*:

1.Попробуйте провести подобные исследования на других объектах. 2.Зафиксируйте результаты любым способом (фото-, видео- или микроскопическая съёмка) и принесите на следующий урок. 3.Сделайте выводы о работе ферментов в живой клетке и их роли для живых организмов.