ВИТАМИНЫ Чудесные вещества Автор: Красавцева Е. Н. Учитель биологии МОУ «СОШ 11»

ПЛАН: История открытия Что такое витамины Значение витаминов для организма Виды витаминов В чем содержатся Как сохранить витамины в пище Проверь себя

История открытия В 1881 году русский врач Н.И.Лунин провел опыты над двумя группами мышей. Одних кормил натуральным молоком, а других – искусственной смесью, состоящей из белков, жиров, углеводов, соли и воды (как и в молоке). Животные второй группы вскоре погибли. Опыты Н.И.Лунина были повторены в Швейцарии, Англии, Америке. Результаты были те же.

Азбука здоровья (А,В,С,Д,Е,К……..) Витамины ( от лат. «vita» - жизнь, «amin» - содержащий азот) - это биологически активные вещества, действующие в очень малых количествах. Как правило, витамины не могут образовываться в организме, они должны поступать с пищей.

Роль витаминов Входят в состав ферментов; Регулируют обмен веществ; Повышают иммунитет.

Классификация витаминов Витамины жирорастворимыеводорастворимые A,D,E,K – масляные растворы C,B-ампулы

Жизненно необходимые Название витамина Значение для организма Где содержится A B C D Обеспечивает хорошее зрение, рост организма и эпителия Рыбий жир, сливочное масло, печень, морковь Работа сердечно-сосудистой системы, Нервной системы, обмен углеводов и белков Дрожжи, яйца, Печень трески, бобовые зерновые Участвует в обмене углеводов, повышает иммунитет Клюква, черная смородина, лук, Цитрусовые… Участвует в росте костей, обмене кальция и фосфора Рыбий жир, печень, яйца, сыр……

Авитаминоз- заболевание, вызванное отсутствием в пище витаминов. Гипервитаминоз- нарушение обмена веществ, связанное с избыточным потреблением витаминов ( аллергия) Название заболевания Какого витамина не хватает Куриная слепота Рахит Цинга Бери-бери Анемия Несвертываемость крови ADCBBKADCBBK

Лесные целители Иван-чай Шиповник Лопух Одуванчик Крапива

Памятка повару (как сохранить витамины в пище) t 0 Me H 2 O O 2 Разрушаются при тепловой обработке Разрушаются при соприкосновении с Ме Нарезать перед варкой Разрушаются при соприкосновении с О 2

Проверь себя Рядом с продуктами питания поставьте буквы-символы, обозначающие витамины, которые содержаться в данном продукте

Цинга Витамин А Рыбий жир Витамин В Шиповник Куриная слепота Бери-бери Морковь Витамин С Витамин D Найди пару