Свойства и способы получения аминокислот. Их значение и применение.

Задачи урока Изучить свойства аминокислот Познакомиться со способами получения и областью применения аминокислот

Общая формула аминокислот NH 2 –CH – COOH l R

Основные свойства аминокислот H 2 N – CH 2 – COOH + HCl [H 3 N + - CH 2 - COOH]Cl -

Кислотные свойства аминокислот H 2 N–CH 2 –COOH+NaOH H 2 N–CH 2 –COONa+H 2 O

Взаимодействие со спиртами (образование сложных эфиров) H 2 N–CH 2 –COOH+НОСН 3 H 2 N–CH 2 –COOСH 3 +Н 2 О

Внутренняя нейтрализация (образование биполярного иона) H.. l + Н-N-CH 2 -COOHH-N-CH 2 -COO - l l H H

Взаимодействие друг с другом (образование пептидных связей) О H // | H 2 N – CH 2 – C +Н-N-CH 2 -COOH \ ОН О H // | H 2 N – CH 2 – C - N-CH 2 -COOH + H 2 O

Получение 1.СН 3 СООН+Cl 2 ClCH 2 COOH+ +HCl ClCH 2 COOH+NH 3 H 2 N-CH 2 -COOH+HCl 2. Гидролиз белков

Построение белковых молекул

В качестве пищевых добавок

Изготовление красителей, моющих средств

В парфюмерной промышленности

В с/х для подкормки животных

Производство синтетических волокон

Домашнее задание §17, стр Стр ,2,3,4,5 Стр ,11