Проект запропанован вчителем обслуговуючої праці Шиян Іриною Вікторівною (м. Павлоград ЗОШ 5) для учениць 8-х класів під час вивчення модуля Культура харчування. - презентация

1 Проект запропанован вчителем обслуговуючої праці Шиян Іриною Вікторівною (м. Павлоград ЗОШ5) для учениць 8-х класів під час вивчення модуля Культура харчування. Технологія приготування кулінарних страв

2 Ключове питання.

3 1. Українська стародавня кухня. Історичні відомості. 2. Літературні кулінарні творіння 3. Борщ – українська національна страва 4. Географічні особливості приготування борщу. 5. Технологія приготування борщу.

4 Після вивчення теми учні знатимуть: Основний перелік продуктів, необхідних для приготування борщу; Основний перелік посуду, інструментів та пристосувань для приготування борщу; Основні напівфабрикати для приготування борщу; Види та причини недоліків під час приготування борщу; Регіональні особливості приготування борщів;

5 Після вивчення теми учні вмітимуть: Добирати і користуватися посудом та інвентарем для приготування перших страв; Виконувати прийоми первинної та теплової обробки харчів; Готувати різні види борщів або інших перших страв; Визначати готовність та якість приготовлених страв; Оформляти, подавати та споживати, страви, що вивчаються; Дотримуватися правил безпечної праці та санітарно-гігієнічних вимог, організувати робоче місце.

6 1. Виконання лабораторно-практичної роботи; 2. Опитування за допомогою тестів; 3. Презентація; 4. Публікація; 5. Веб-сайт; 6. Написання літературних творів( казки, вірші, оповідання).

7 Первинна обробка Теплова обробка складники Смак, запах, вигляд Пасерування Бульйон, консистенція

8 Т.Шпаковська Українська стародавня кухня Київ Спалах1993 Н.Боринець Трудове навчання. Київ Сакцент 2003 А.Пономарьов Українська минувшина Київ Либидь 1994 Л Денисенко Азбука домашнього господарювання 1999 Г.О.Дубовіс Українська кухня Харків Фоліо 2005